Hari ini kita akan membincangkan sejenis cendawan yang boleh dimakan yang dianggap salah satu yang paling mudah dikenali. Ia mengenai Coprinus comatus. Ia adalah cendawan yang sangat menuntut dan mudah dikenali kerana bentuknya yang ingin tahu dan memanjang. Walaupun ini adalah salah satu yang paling senang dijumpai, mereka juga yang menguraikannya sebelumnya. Hanya beberapa jam setelah mengumpulkannya, mereka sudah mula terurai.
Dalam artikel ini kami akan menunjukkan kepada anda semua ciri dan muslihatnya agar anda dapat memanfaatkannya dan merasainya sebelum mereka membusuk.
ciri-ciri utama
Ia adalah cendawan yang mempunyai topi berbentuk silinder dan ovoid ketika masih muda. Semasa tumbuh dan berkembang, ia mempunyai bentuk loceng yang khas. Biasanya berdiameter antara 3 hingga 8 cm dan panjang 5 hingga 20 cm. Kutikula berserat dan berwarna putih. Warna ini menonjol dengan mudah di antara tanaman ketika menuai. Selain itu, anda tidak akan ragu-ragu mengenai spesies yang anda kumpulkan kerana tidak ada kulat lain dengan morfologi seperti ini.
Pada puncak topi itu terdapat beberapa sisik yang tidak berwarna putih, tetapi warnanya lebih kecoklatan. Kutikula pecah menjadi skala besar dan kelihatan seperti rambut tersebar di seluruh permukaannya. Marginnya agak lancar. Ciri khas ini meluas ke seluruh topi dan menanggalkan semua yang dimilikinya semasa ia berkembang. Akhirnya, apabila lebih maju, ia berubah menjadi dakwat.
Bilahnya banyak, cukup lebar dan berwarna putih. Apabila menetas, mereka berubah menjadi merah jambu, tetapi ketika spora matang, mereka menjadi hitam. Ia juga mempunyai beberapa lamela bersilang yang disebut lamélulas.
Bagi kaki, tingginya selalunya 12-20 cm dengan diameter 1,5 cm. Ia berlubang dan cukup mudah. Dengan sebarang pukulan, ia boleh dilanggar. Ia memiliki jejak kerudung seperti cincin keputihan yang akhirnya berwarna hitam dengan spora. Daging dari Coprinus comatus ia nipis dan mempunyai bau yang menyenangkan. Dia berkulit putih ketika muda dan bertukar menjadi hitam ketika dewasa.
Cendawan yang boleh dimakan
Ini adalah salah satu cendawan yang paling mudah dimakan untuk dikenali, tetapi pada masa yang sama salah satu cendawan yang paling halus. Hanya dalam beberapa jam setelah penuaian, mereka mula terurai. Ia dikenali dalam gastronomi dengan nama umum lain seperti pasang sotong, barbuda, sombrerillo, cendawan konyol atau lilin. Nama-nama ini digunakan untuk merujuk kepada spesimen ini dalam kegunaan gastronomi.
Biasanya dikenali dengan cara yang sederhana berkat bentuknya yang pelik. Ini memiliki kandungan air yang tinggi dan itu menjadikannya pertumbuhan yang dipercepat, tetapi memiliki sedikit konsistensi. Ia mampu mengembang dengan cepat dan meletup. Dalam keadaan optimum, ia tumbuh dalam satu hari untuk mempunyai bentuk akhir. Ini adalah sesuatu yang hanya boleh dimiliki oleh spesies ini. Ini juga merupakan salah satu sebab mengapa ia terkenal. Dengan kata lain, hanya satu hari ia dapat tumbuh dan mempunyai bentuk terakhir yang dapat dimakan jika keadaan persekitarannya optimum.
Masalahnya timbul semasa anda mengumpulkannya. Dengan cara yang sama ia mampu berkembang pesat, kita dapati kadar penurunan yang sama cepat. Hanya dalam beberapa jam setelah penuaian, ia mula terurai. Sekiranya kita membiarkannya hancur sepenuhnya, kita akan mempunyai cecair hitam.
Pembahagian dan gastronomi
El Coprinus comatus biasanya berkembang di kawasan yang diurus dengan baik. Untuk berkembang dengan pantas, anda memerlukan tanah yang mempunyai kepekatan nutrien yang tinggi. Ini menyebabkan ia sering muncul di ladang, padang rumput dan bahkan di pinggir cara pertanian atau ternak. Dalam kes ini, tempat-tempat ini sarat dengan nutrien dan kulat memanfaatkannya untuk berkembang dengan cepat.
Untuk mengumpulkan cendawan ini, ia memerlukan banyak kelembapan. Atas sebab ini, cari tempat yang mempunyai banyak kelembapan dan teduh untuk meningkatkan kebarangkalian mencari sotong belukar.
Bagi bidang gastronomi, cendawan ini mempunyai rasa yang cukup sedap. Kita mesti berhati-hati ketika mengumpulkannya kerana kita boleh keliru dengan cendawan lain dari genus yang sama yang dikenali sebagai Coprinus atramentarius. Cendawan ini mempunyai kutikula berwarna kelabu, halus dan bergaris, jadi seharusnya tidak menjadi masalah ketika menuainya. Ia tidak beracun kecuali jika diminum dengan alkohol. Kami boleh makan tengah hari bersama keluarga dan menemani cendawan ini dengan bir sejuk. Dalam kes-kes ini, inilah ketika kita membuat kombinasi yang akan menjadikannya beracun bagi tubuh.
Kegunaan dari Coprinus comatus
Sesuatu yang dapat kita ketengahkan mengenai cumi-cumi gunung adalah bahawa ia mempunyai kesan perubatan yang tidak ada cendawan lain. Sebagai contoh, beberapa bahan yang berfungsi sebagai ubat antitumor untuk barah payudara dapat diekstrak. Ini sangat membantu mencegah sel barah tumbuh dan koloni tumor baru terbentuk.
Penggunaan dan khasiatnya cukup bervariasi, sehingga penggunaan yang baik dari cendawan ini. Walaupun dianggap tidak, kaki spesimen ini juga dapat digunakan dalam gastronomi. Kerana seberapa cepat ia merosot, bukan cendawan yang dipasarkan. Sekiranya demikian, pasti ada banyak yang dapat diperoleh kerana rasanya enak.
Untuk dapat menikmatinya tanpa merendahkannya hanya dalam beberapa jam setelah pengumpulannya, kita mesti memakannya ketika sebelumnya. Kita boleh menyediakan piknik dengan semua makanan hampir dihidangkan. Sebaik sahaja anda mengumpulkan Coprinus comatus, Kita mesti membersihkannya untuk mengeluarkan bahan-bahan yang tidak sesuai dari lantai dan menyediakannya secara langsung. Anda boleh membuat banyak resipi dengannya. Namun, jika kita mahu membawanya pulang, walaupun kita memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia mungkin tidak akan bertahan sehari sebelum bertukar menjadi tinta.
Ini kerana kandungan airnya yang tinggi dan teksturnya sangat rapuh. Sekiranya anda tidak terus-menerus memakan makanan dari tanah, anda tidak akan tahan.
Saya harap dengan maklumat ini anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai Coprinus comatus dan rasakan rasanya yang enak.
Saya menjumpai cendawan jenis ini berhampiran rumah saya di satu sisi pagar yang memberi naungan dan substratnya lembap, saya membawanya pulang, membasuhnya dan setengah jam kemudian ibu saya membuatnya menjadi quesadillas, rasa yang sangat baik, baik ia disebut dan rasanya agak hapak, tidak dengan cara yang buruk, ia sebenarnya lebih enak daripada cendawan cuma masalahnya ialah ia tidak konsisten.