Dalam keluarga lada terdapat sebilangan besar varian. Salah satunya ialah lada chorizo. Ini adalah pelbagai lada merah yang berasal dari benua Amerika. Dengan penemuan dunia baru, banyak orang Sepanyol dan Portugis memahami semua faedah kesihatan lada. Ia bukan sahaja mempunyai manfaat untuk tubuh manusia, tetapi juga untuk ekonomi negara. Ini adalah salah satu makanan yang sering digunakan dalam semua gastronomi Sepanyol dan ada wilayah tertentu yang terkenal dengan penggunaan dan penyediaannya: Negara Basque.
Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda semua ciri, penanaman dan penggunaan lada chorizo.
ciri-ciri utama
Ini adalah pelbagai jenis lada merah yang berasal dari benua Amerika. Terdapat banyak persiapan yang telah dibuat untuk pengimportan dan pengkomersialannya antara negara-negara agar dapat menjangkau semua ekonomi dan gastronomi barat. Untuk kerap digunakan dalam gastronomi Sepanyol, sangat penting untuk menguraikan hidangan yang berbeza. Negara Basque adalah salah satu kawasan di mana lada chorizo telah menjadi salah satu produk asas dapur.
Untuk menggunakan lada ini di dapur, anda mesti menghidupkannya semula sebelumnya. Proses ini tidak lebih daripada merendam lada sehingga mereka dapat memperoleh kembali kelembapannya. Lada ini mempunyai asas pengeringan. Dalam varian ini begitu hanya pulpa yang digunakanOleh itu, bahagian paling lada diekstrak, memperoleh sejenis pes merah gelap.
Bahagian merah gelap ini adalah bahagian bintang produk. Dan ini telah menjadi bahagian penting untuk menguraikan beberapa resipi seperti tendangan Riojan atau dalam beberapa tradisi Basque seperti sukalki, marmitako atau sos Bizkaian yang terkenal. Lada chorizo mempunyai banyak kegunaan yang bukan hanya diambil untuk penyediaan hidangan, tetapi juga digunakan dalam penyediaan dan penyediaan sosej. Sebagai contoh, seperti namanya, chorizo digunakan untuk membuat chorizo.
Penanaman dan penyediaan lada Chorizo
Kami akan melihat apa syarat dan aspek utama yang perlu diambil kira untuk penanaman penyediaan lada chorizo. Perkara pertama adalah mengetahui apa yang boleh ditanam di mana-mana ladang. Ia adalah tanaman yang dapat ditanam dengan mudah. Selepas itu, memang menarik pilih spesimen terbaik yang kami ada dari penuaian, kerana tidak semua akan melayani apa yang kita fikirkan. Dari spesimen yang dipilih, biji diekstrak untuk penanaman tahun berikutnya. Selebihnya hasil panen dikumpulkan untuk dimakan. Dengan cara ini, kita memastikan bahawa tahun demi tahun kita dapat memilih spesimen yang dapat memberikan keturunan yang lebih efisien.
Kita tahu bahawa evolusi tumbuhan berjaya menyesuaikan diri dengan persekitaran dan mengembangkan aspek genetik yang lebih cekap. Pemilihan spesimen terbaik ini membantu kami sehingga keturunan berikut mempunyai ciri genetik yang lebih baik dan setiap kali kita mempunyai tanaman dengan kualiti yang lebih tinggi. Pada prinsipnya, sisa panen dikumpulkan untuk dimakan. Di sini kita dapati pelbagai fasa proses pematangan lada chorizo.
Apabila lada chorizo lebih muda, warna hijau dan ukuran yang lebih kecil dapat diperhatikan. Ini boleh digunakan untuk penggunaan. Mereka disebut lada Gernika dan mempunyai sebutan asal yang dilindungi. Bahagian kedua dari proses ini berlaku ketika lada mereka dibiarkan tumbuh sedikit lagi sehingga mencapai ukuran sederhana. Biasanya ukuran lada hijau biasa. Ia adalah ketika mereka biasanya mempunyai rasa khas dan sesuai untuk penyediaan rebusan. Salah satu rebusan yang paling biasa adalah marmitako. Sekiranya, sebaliknya, kita telah melewati titik ini dan mereka belum dapat dituai, lada akan terus matang dan akan mula berubah warna merah kerana faktor solar, antara lain.
Sekiranya lada chorizo sudah mencapai warna merah, ia adalah ketika mencapai tahap akhir pematangan dan dikumpulkan untuk dimakan seolah-olah itu adalah lada merah biasa. Walaupun begitu, Ia juga boleh dibiarkan kering bertali untuk pemuliharaan yang lebih baik. Ia boleh digantung di bahagian depan rumah ladang dan rumah untuk jangka masa lebih kurang satu bulan. Ini adalah bagaimana kita mempunyai lada kering dalam keadaan baik.
Sifat lada chorizo
Lada chorizo mempunyai khasiat yang sangat baik untuk badan kita. Dan sangat kaya dengan serat dan hampir tidak mempunyai lemak. Mereka mempunyai banyak air dan menyediakan sejumlah besar vitamin dan mineral. Pengambilan kalori anda ia seimbang dan dapat disesuaikan dalam semua jenis diet sihat. Ini adalah beberapa sebab mengapa lada ini sering digunakan secara meluas dalam diet untuk tujuan diuretik. Ini adalah sumber mineral yang kaya di mana sumbangan magnesium, kalium, kalsium dan fosforus menonjol.
Ia juga mengandungi asid folik, antioksidan semula jadi untuk tubuh kita, karoten dan beta-karoten. Bagi vitamin, kaya akan vitamin C, bahkan melebihi jumlah yang terdapat pada sebilangan buah sitrus seperti oren dan lemon. Kumpulan vitamin lain yang ada adalah A dan E, atau seperti B1, B2, B3, dan B6, penting untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia.
Beberapa aspek
Beberapa aspek yang perlu diambil kira adalah musim tanam. Mereka ditanam pada musim bunga dan pengumpulannya dilakukan pada musim gugur. Penanamannya dilakukan dengan cara tradisional tanpa jenis perlindungan dan akan dikumpulkan semasa mereka masih dalam perjalanan. Benih spesimen terbaik dipilih untuk digunakan pada musim menuai tahun berikutnya.
Mengeringkan lada adalah salah satu teknik pengawetan tertua yang diketahui. Untuk melakukan ini, kita hanya perlu menyatukan lada ke tali yang digantung di muka, ia selalu ditutupi hujan dan asap dari dapur. Varieti terbesar dan paling banyak adalah yang dimakan sekarang. Perlu diingat bahawa anda harus mencucinya dengan baik dan memasukkannya ke dalam air selama beberapa jam sebelum memasak.
Saya harap dengan maklumat ini anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai lada chorizo dan ciri-cirinya.