Ciri dan sifat lendir

Hari ini kita akan membincangkan topik botani yang cukup berguna untuk makanan. Ia mengenai mucilage. Pasti anda pernah mendengar mengenai lendir. Ia adalah sejenis serat larut yang mempunyai bentuk berlendir. Sebilangan tanaman menghasilkan lendir secara semula jadi. Ia mempunyai pelbagai fungsi positif untuk kesihatan orang dan mempunyai utiliti tertentu.

Dalam artikel ini kita akan memfokuskan pada apa itu lendir, betapa pentingnya dan apa yang dilakukannya.

Fungsi mukus

Seperti yang telah kita sebutkan sebelumnya, ini adalah sejenis serat larut yang dihasilkan dalam biji beberapa tanaman seperti karbohidrat, rami, chia, mustard atau pisang. Tumbuhan ini menghasilkannya secara semula jadi dan mempunyai beberapa fungsi menarik.

Fungsi pertama adalah untuk membantu percambahan biji benih. Untuk tumbuh dengan lebih baik dan berkembang, benih mesti bercambah. Untuk ini berlaku, ia memerlukan beberapa keadaan persekitaran yang unik yang menjadikan benih bercambah. Setiap tanaman memerlukan ciri iklimnya sendiri. Apabila lendir bersentuhan dengan air, jumlahnya bertambah untuk mengekalkan lapisan yang lebih lembap di sekitar biji. Lapisan basah inilah yang memudahkan keadaan yang diperlukan agar percambahan berlaku.

Fungsi lain adalah melindungi tanaman daripada luka. Luka yang boleh disebabkan oleh pemijahan berterusan, luka, kerosakan pada akar, dll. Benih yang mempunyai lendir lebih mudah melekat pada penyebar untuk menyebarkan biji dan mengembang di wilayah.

Sebilangan akarnya juga menggunakan lendir untuk menyebarkannya ke dalam tanah dan menutupi lebih banyak tanah di mana mereka dapat menangkap air dan nutrien. Salah satu contoh bagaimana akar menghasilkan lendir adalah comfrey. Walaupun nampaknya fungsinya adalah untuk menyokong atau memperluas, lendir juga boleh digunakan untuk menyerang. Ini berlaku dalam kes tanaman karnivor. Lendir digunakan untuk membuat mangsa melekat pada daun dan mencernanya.

Makanan kaya mukus

Sekarang kita akan menerangkan beberapa makanan yang mempunyai lendir dalam jumlah besar, sejak mereka memilikinya sejak pembentukannya. Dari segi buah, buah ara adalah buah dengan jumlah serat yang paling banyak yang dapat anda perhatikan. Anda boleh mengatakannya dalam perasaan melekit yang tetap ada pada anda semasa anda mengambilnya. Semakin masak buah ara, semakin banyak bahan pelekat ini yang dapat anda lihat.

Ia juga sangat lazim dijumpai di antara tumbuhan seperti borage, mallow, violet, nopal, hibiscus dan trelane. Rumpai laut agar-agar yang terkenal juga mempunyai lendir. Sebaliknya, kita dapat menemui serat ini dalam kekacang dan lumut. Yang pertama, kami memilikinya dalam kacang hijau, okra dan fenugreek. Dalam lichen kita melihatnya di lichen Iceland atau carrageenan.

Kedua-dua biji chia dan rami banyak digunakan dalam makanan. Benih ini adalah yang mempunyai kandungan lendir yang tinggi.

Ciri-ciri perubatan lendir

Dalam makanan dan perubatan, tumbuh-tumbuhan dengan sejumlah besar lendir digunakan untuk beberapa rawatan. Sekiranya boleh, lebih baik memasukkan beberapa makanan yang disebutkan di atas dalam makanan kita kerana kita akan mendapat manfaat daripada ciri-ciri ini dan membantu mencegah penyakit.

Terutamanya, tumbuh-tumbuhan dengan kandungan lendir tinggi digunakan untuk:

• Mengurangkan tahap kolesterol "buruk".
• Untuk sifat merobohkan.
• Pencegahan barah.
• Elakkan sembelit.
• Ia mempunyai kesan prebiotik yang baik.
• Khasiat menarik untuk merawat diabetes.
• Aplikasi kebersihan lain.

Sekarang, kami akan menganalisis setiap sifat untuk mempunyai lebih banyak maklumat.

Pengurangan kolesterol

Serat lendir larut digunakan dalam makanan untuk mengurangkan kadar kolesterol darah. Tindakan ini dilakukan berkat fakta bahawa ia mencegah penyerapan semula kolesterol usus yang dihasilkan oleh hempedu dalam pencernaan makanan. Mukilaj menyebabkan sejenis gel terbentuk yang memerangkap kolesterol dari makanan ketika berada di dalam usus, menghalangnya masuk ke dalam darah. Oleh itu, diet yang kaya dengan serat disarankan untuk mengurangkan kadar kolesterol.

Elakkan sembelit

Sembelit, yang disebabkan oleh pengekalan bahan tinja di dalam usus, dapat diatasi dengan jenis serat yang tidak larut ini. Ini kerana ia membantu meningkatkan pergerakan usus sehingga najis akhirnya dikeluarkan ke luar. Tanpa serat larut, najis sering terlalu keras dalam konsistensi, sehingga sukar dilalui.

Sekiranya anda makan makanan dengan kedua-dua jenis serat tersebut, anda boleh mengelakkan sembelit dan mendorong pengosongan sekiranya berlaku buasir.

Sifat demulen

Ini adalah sifat yang melembutkan, mengempis dan melembutkan semua membran mukus. Dengan cara ini, kita dapat melindungi membran mukus dalaman. Ia akan digunakan untuk:

• Rawat kegatalan
• Ubat batuk

Sebagai prebiotik

Untuk memperbaiki flora usus, serat membantu mencegah beberapa kerosakan usus yang boleh menyebabkan lebih banyak kerosakan. Bakteria ini bersifat patogen dan bertindak pada tinja. Sekiranya sisa-sisa itu tinggal di dalam usus untuk waktu yang lama, ia boleh menyebabkan bakteria yang tidak bermanfaat berkembang lebih banyak dan mengalami sakit perut, pembengkakan perut atau kembung yang sangat berbau.

Terima kasih kepada kesan prebiotik, membantu bakteria bermanfaat membiak dan dapat meneutralkan kesan bakteria berbahaya.

Mukilaj untuk barah

Dalam kes ini, ia memungkinkan pencegahan jenis kanser tertentu. Melalui makanan, tubuh kita memakan sejumlah besar toksin yang berasal dari proses pengeluaran dan pengawetan makanan. Sekiranya toksin terkumpul, mereka boleh bertanggungjawab terhadap perkembangan barah.

Makan makanan dengan serat, menjadikan sisa meninggalkan badan lebih cepat. Oleh itu, kita akan mengurangkan pendedahan dan risiko mengalami kerosakan yang lebih lanjut.

Saya harap dengan maklumat ini anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai lendir dan semua kesan positifnya.