Di seluruh dunia, lada dianggap sebagai ratu rempah. Terdapat banyak spesies lada yang berbeza bergantung kepada asal usul dan jenis penanamannya. Hari ini kita akan bercakap Piper nigrum. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Piperaceae dan diusahakan untuk buahnya yang memberikan rempah tertentu yang dikenali di seluruh dunia sebagai lada. Genus ini mempunyai sekitar 700 spesies, walaupun hanya beberapa yang digunakan untuk mendapatkan lada. Ini adalah tanaman yang berasal dari barat daya India dan terdapat di kawasan dengan iklim tropika dan secara spontan di China.
Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda semua ciri, sifat dan penanaman Piper nigrum.
ciri-ciri utama
Ini adalah sejenis tanaman semi-creeper abadi dengan galas yang kasar. Biasanya tanaman adalah ukuran lebih kurang kira-kira 4-5 tinggi dan mempunyai dahan bulat. Apa yang menonjol mengenai cabang-cabang adalah bahawa mereka lebih pintar dan mempunyai simpul yang agak lebar. Daunnya berbentuk bujur dan berbentuk pisau pembedah. Warnanya hijau tua dan tidak terlalu lebar. Mereka adalah daun yang sangat tajam yang mempunyai lapisan bulu yang tebal di bahagian bawah. Daunnya, walaupun tajam, mempunyai bentuk memanjang. Ukuran rata-rata daun adalah antara 5-18 sentimeter panjang dan 2-12 sentimeter lebar. Batangnya panjangnya 1-4 sentimeter.
Adapun bunganya, ia adalah jenis hermaphroditic. Mereka mempunyai dua stamen dan ovari onikular. Ovari jenis ini mempunyai ciri utama untuk menghasilkan ovum tunggal. Ini bermaksud bahawa bunga hanya dapat mengembangkan satu biji. Bunganya menonjol kerana saiznya kecil, walaupun warna putihnya sangat cantik dan wangi. Mereka tidak mempunyai tangkai tetapi dikumpulkan dalam perbungaan pancang sepanjang 5 hingga 20 sentimeter.
Buah tanaman ini berry kecil dengan ukuran yang sangat kecil dan tidak mempunyai tangkai daun. Mereka hanya mengandung biji yang pada mulanya berwarna hijau, walaupun berubah menjadi kuning dan kemudian menjadi merah semasa pematangan. Setelah mencapai kematangan dan menjadi kering, dimensi berubah-ubah antara 0.3-0.6 sentimeter diameter. Bergantung pada keadaan kematangan buah ketika dituai dan jenis penyediaannya, kita dapat banyak jenis lada.
Varieti dari Piper nigrum
Kami akan mengkaji jenis lada utama yang ada.
Lada hitam
Yang pertama adalah lada hitam. Ini adalah klasik dan disebabkan oleh fakta bahawa buah-buahan dikumpulkan ketika mereka berwarna hijau. Apabila buah-buahan hijau atau kekuningan ini dibiarkan kering di bawah sinar matahari, kira-kira 7 hari berlalu dan mereka memperoleh warna hitam dan penampilan ini berkerut. Ini mengenai pelbagai Piper nigrum semakin gatal. Di samping itu, untuk pengeringan yang betul, buah mesti diletakkan di pengering yang sesuai untuk jangka masa yang mencukupi. Sekiranya anda memasukkannya ke dalam penuai, hanya memerlukan beberapa jam untuk buah ini memperoleh warna hitam dan sifat pedasnya. Walau bagaimanapun, jika mereka dibiarkan kering di bawah sinar matahari secara semula jadi, mereka akan memerlukan purata seminggu untuk mencapai penampilan ini.
Lada putih
Pelbagai jenis kedua yang paling terkenal Piper nigrum ia adalah lada putih. Untuk mendapatkan lada jenis ini, anda perlu memetik buah beri ketika sudah masak. Mereka mesti direndam dalam air sekurang-kurangnya seminggu. Selepas jangka masa ini, bahagian luar pericarp buah dapat diparkir dan digosok dengan lebih mudah. Selebihnya dibiarkan kering di bawah sinar matahari selama beberapa hari dan akan menjadi bijirin keputihan klasik yang kita tahu.
Perbezaannya dari lada hitam adalah bahawa kulitnya dijual sebagai kulit dalam bentuk serbuk dan Ia memiliki warna coklat gelap dengan bau dan rasa yang sangat menyakitkan. Ini juga berbeza kerana ia mempunyai bau yang lebih besar daripada lada hitam dengan rasa yang lebih pedas. Ia biasanya dijual dengan nama lada putih atau lada pecah.
Lada hijau dan merah
Ini pelbagai Piper nigrum ia diperoleh dengan mengeluarkannya dari buah hijau. Ia dibiarkan kering dengan cepat sehingga dapat disimpan dalam air garam atau cuka. Ia juga harus digiling dengan baik. Ciri-ciri comel kurang pedas daripada lada hitam tetapi lebih aromatik.
Lada merah dikumpulkan apabila buahnya sudah masak. Walau bagaimanapun, lada jenis ini lebih kurang meluas.
Penanaman Piper nigrum
Oleh kerana ia adalah tanaman pedesaan, ia tidak memerlukan penjagaan yang baik untuk dapat tumbuh dan berbuah dengan betul. Hanya untuk mengambil kira beberapa aspek. Pertama sekali ialah cuaca dan lokasi. Ia adalah tumbuhan yang baik di iklim tropika. Mereka biasanya dijumpai pada ketinggian di bawah 1000 meter dari aras laut. Sebilangan besar spesies memerlukan banyak haba. Lebih kurang mereka difahami pada suhu antara 25-30 darjah. Mereka memerlukan banyak cahaya dan kelembapan tinggi dengan pengudaraan yang baik. Oleh itu, sangat menarik untuk menjamin kelembapan relatif antara 60-90%. Agar hujan tahunan iklim di mana kita tinggal dapat berkembang dengan betul, mestilah sekitar 1500-2500mm.
Salah satu kelemahan tanaman ini adalah bahawa ia tidak bertolak ansur dengan kekeringan jangka panjang dengan baik. Mereka dapat tumbuh dengan baik di tanah aluvium, subur dan kaya dengan bahan organik. Ciri yang mesti dimiliki tanah adalah bahawa mereka mempunyai saliran yang baik. Ini kerana tanaman ini tidak bertoleransi dengan genangan lendir kerana ia adalah punca akar busuk. Elakkan juga tanah liat yang berat. PH tanah harus sekitar 5.5-6.5 sehingga sedikit berasid.
Untuk membiak Piper nigrum, teknik yang paling banyak digunakan adalah melalui keratan. Ia juga dapat dibiakkan oleh biji, tetapi tidak digunakan untuk tujuan komersial kerana pertumbuhannya yang lambat. Ia biasanya berlangsung antara 15-20 tahun dengan memberikan hasil panen tahunan. Pada setiap tahun, ia dapat menghasilkan antara 6 hingga 8 penuaian.
Saya harap dengan maklumat ini anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai Piper nigrum.