Quinoa atau quinoa seperti juga diketahui, adalah salah satu makanan paling popular yang ada terutama bagi kita yang membawa makanan vegetarian atau vegan Dan walaupun quinoa bukan sebahagian daripada keluarga biji-bijian yang paling biasa, seperti gandum, barli atau gandum, kita juga dapat menganggapnya sebagai biji-bijian dan salah satu yang paling berkhasiat.
chenopodium quinoa adalah nama saintifik yang kita kenal dengan tumbuhan yang luar biasa ini dan Ia adalah tumbuhan yang berasal dari kawasan rendah di Amerika Selatan dan kita dapat menemuinya secara semula jadi, terutamanya di Bolivia, yang merupakan salah satu tempat di mana terdapat bilangan varieti terbanyak.
Ciri-ciri Quinoa
Quinoa adalah tumbuhan yang hanya hidup selama satu musim, ia mempunyai daun yang cukup luas dan besar, selain dari kenyataan bahawa setiap tanaman dapat mengukur antara kira-kira 0.5 hingga mencapai ketinggian 2 meter, tetapi juga memiliki keanehan mekar sebelum membentuk biji, kerana bunganya, mereka berwarna merah dan dalam beberapa kes mempunyai nada, yang dikelompokkan sehingga membentuk semacam lonjakan di hujung batang. Batangnya mempunyai bentuk yang lurus dengan banyak cabang, biji yang merupakan bahagian terpenting dari tanaman ini kerana mereka kandungan nutrien yang tinggi, menjadi butiran yang sangat kecil yang mempunyai ketebalan antara 1.8 hingga 2.2 milimeter dan warnanya boleh berbeza-beza, kerana kita dapat menemukannya dalam warna putih, coklat, merah jambu, kuning, merah, hitam dan kelabu.
Quinoa adalah tumbuhan yang perlu ada iklim yang agak sejukNamun, ia tidak tahan dengan iklim yang sangat sejuk, kerana ia tidak dapat tumbuh di kawasan di mana suhu tetap di atas 35 ° C atau di bawah -1 ° C.
Penjagaan tanaman
Salah satu kebimbangan utama yang mesti kita ambil kira semasa menanam salah satu tanaman ini adalah rumpai, kerana ini biasanya cenderung bertarung keras dengan quinoa dan dalam kebanyakan kes, tanaman kita akhirnya akan kalah.
La tanaman quinoa ia mempunyai pertumbuhan yang sangat perlahan dan setelah mencapai ketinggian 30 sentimeter, ia mula tumbuh dengan cepat sehingga praktis mampu mandiri.
Tanaman Chenopodium quinoa atau quinoa terlalu besar untuk ditanam di dalam pasu, kerana seperti yang telah kita sebutkan sebelumnya, setiap biji ini akan tumbuh menjadi tanaman besar setinggi 2 meter. Selain itu, tidak masuk akal untuk menanam hanya satu atau dua tanaman quinoa, kerana dalam hal ini kita hampir tidak akan mendapat tanaman biji-bijian yang sangat kecil, jadi untuk mempunyai idea yang lebih tepat, jika kita menanam sekitar 10 atau 11 tanaman ini kita akan dapat menuai kira-kira satu setengah kilogram biji-bijian quinoa.
Menanam tanaman quinoa itu bukan tugas yang sangat sukar seperti yang dibayangkan oleh banyak orangKita hanya memerlukan kawasan yang luas dan pada masa yang sama iklim sesuai dengan keperluan tanaman dan hanya itu, dengan cara ini kita dapat menikmati beberapa biji quinoa, organik dan ditanam di bawah jagaan kita sendiri.
Penyakit dan perosak
Biji quinoa biasanya dilindungi oleh bahan yang dikenali dengan nama Saponin, yang mempunyai rasa yang agak pahit, dan pada masa yang sama berfungsi untuk mencegah burung dan perosak merosakkan biji-bijian.
Walaupun Saponin membantu melindungi biji-bijian dari beberapa perosak, daun tanaman ini sangat lemah terhadap kerosakan yang dialami oleh beberapa serangga seperti kumbang atau kutu kutu. Apabila tanaman quinoa mencapai kematangan yang cukup, ia dapat menahan kerosakan yang dihasilkan oleh serangga yang menjengkelkan ini tanpa masalah, tetapi ketika mereka masih sangat muda, ini adalah masalah besar.
Walaupun dalam perkadaran yang sangat rendah, beberapa jenis ulat juga mungkin tertarik pada tanamanWalau bagaimanapun, hanya cukup untuk kita menyingkirkannya seperti yang kita lihat, jadi perosak tidak boleh memberi kita masalah jika kita ingin menanam tanaman ini.
hartanah
Quinoa hanyalah biji yang mempunyai ciri-ciri eksklusif ketika kita menggunakannya sebagai bijirin, sebab itulah Quinoa juga dikenali dengan nama pseudocereal Oleh itu, biji-bijian ini memberi kita sebahagian besar kalori dalam bentuk hidrat kompleks dan pada masa yang sama memberikan kira-kira 16 gram protein setiap 100 gram.
Sekiranya kita membandingkan quinoa dengan sebilangan besar bijirin, kita dapat melihatnya kandungan lemak dan proteinnya lebih tinggi, walaupun fakta bahawa yang terakhir kebanyakannya tidak jenuh, di mana kita mesti menonjolkan kehadiran asid omega 3 dan omega 6.
Mengenai jumlah kalori yang disumbangkan, quinoa kelihatan seperti atau sedikit lebih unggul daripada bijirin, kerana mengandungi jumlah karbohidrat yang lebih rendah.
Dengan cara yang sama, kita mesti menekankan kandungan seratnya yang tinggi sejak itu boleh mencapai 15 gram setiap 100 gram, kebanyakannya adalah serat yang tidak larut, kerana bijinya umumnya dicirikan.
Sebaliknya, dan jika kita merujuk kepada mikronutrien, bijirin quinoa menonjol kandungan kalium, zat besi, kalsium, zink, fosforus dan magnesiumSeperti itu, ia menawarkan vitamin B kompleks dalam jumlah yang banyak dan vitamin E dengan sifat antioksidan.
Faedah Quinoa
Kerana kita dapat menggunakan quinoa sebagai bijirin, sangat berguna untuk diet orang yang menderita masalah usus, karena dalam hal ini quinoa tidak mengandung gluten. Di samping itu dan dengan mempunyai kandungan serat yang tinggi dan memberikan pengambilan protein yang lebih tinggi berbanding dengan bijirin lain, quinoa mempunyai indeks glisemik yang cukup rendah, yang menjadikannya makanan yang sesuai untuk orang yang menderita diabetes atau bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan ketika makan dengan cara yang sihat.
Kelebihan lain adalah bahawa ia sangat membantu kita dalam mengawal tahap kolesterol dalam darah, kerana berkat serat dan lipid tak jenuh mereka menyukai profil lipid di dalam badan kita. Quinoa juga membantu melawan sembelit dan pada waktu yang sama sangat berguna untuk diet vegetarian, kerana jumlah proteinnya, dan juga sumber zat besi nabati yang sangat baik.