La berkekalan Ini adalah salah satu tanaman yang tidak dapat hilang di taman mana pun, di teres atau balkoni. Oleh kerana saiznya, mereka dapat ditanam di mana sahaja anda mahu: baik di tanah dan di dalam pasu. Oleh itu, jika anda fikir anda tidak dapat menanam apa-apa di balkoni anda ..., anda harus tahu bahawa anda boleh menyediakan salad yang lazat dengan tanaman ini.
Sekiranya anda ingin memperoleh hasil panen yang sangat baik, jangan lewatkan ini mengenai tanaman hortikultur yang paling menarik.
Ciri-ciri endive
Protagonis kami dikenali dengan nama saintifik Cichorium endive, dan dengan Brussels Chicory, Endive atau Endive yang umum, kedua yang terakhir dalam bentuk tunggal dan jamak. Ia dipercayai berasal dari Wilayah Mediterania, walaupun belum jelas. Ini adalah tanaman dengan kitaran tahunan, iaitu, dalam satu tahun ia tumbuh, tumbuh, berbuah dan layu, atau dua tahun sekali, mendedikasikan tahun pertama untuk tumbuh dan yang kedua untuk berbunga, berbuah dan mengering.
Bentuk a roset berdiameter hingga 40 sentimeter dengan keseluruhan daun, hijau tua hingga kuning muda. Bunga-bunga itu, yang tumbuh pada musim semi, muncul di batang yang berukuran hingga 1 meter, dengan diameter hingga 2cm, dengan kelopak ungu-kebiruan.
Jantung tanaman, endive itu sendiri, mempunyai bentuk silinder, dengan ujung runcing. Ia terdiri daripada daun putih yang bertindih dengan petua kuning. Panjangnya 8-9 sentimeter dan diameter sekitar 3cm. Ia boleh dimakan, kerana rasanya manis dan menyegarkan, selain mempunyai khasiat dan khasiat perubatan yang menarik seperti yang akan kita lihat kemudian.
Dua jenis dibezakan, bergantung pada penanamannya:
- Endives paksa: mereka menghasilkan tunas dari akar yang tetap gelap selama musim sejuk. Mereka mempunyai bentuk memanjang dan padat.
- Endives tidak dipaksa: adalah yang dituai pada musim luruh.
Terdapat tiga jenis yang berbeza:
- Cepat matang: Musim tumbuh bermula pada bulan September dan berakhir pada 15 Oktober, seperti awal Everé, Secundo atau Tor.
- Kitaran sederhana: bulan yang semakin meningkat adalah Mei dan Jun. Beberapa contoh adalah Mazurca atau Turbo.
- Lewat: merekalah yang lebih baik menyokong penyimpanan di dalam peti sejuk, seperti Norvita, Rumbo atau Jazz.
Bagaimana ia ditanam?
Menyemai
Sekiranya anda ingin menanam sayur-sayuran ini di rumah, perkara pertama yang anda perlukan adalah membeli sampul benih pada musim bunga. Setelah anda memilikinya, ikuti langkah demi langkah mudah ini:
- Isi anak benih (dulang anak benih, atau bekas susu atau yogurt) dengan substrat kultur sejagat yang dicampurkan dengan 20% perlite.
- Kemudian airnya, sehingga direndam dengan baik.
- Kemudian letakkan maksimum dua biji di setiap soket.
- Tutupi mereka dengan sedikit substrat sehingga tidak dapat terbang jika angin bertiup sedikit.
- Dan akhirnya, air.
Letakkan anak benih di kawasan di mana ia mendapat cahaya matahari langsung jika mungkin sepanjang hari, dan biarkan substrat lembap - tetapi tidak tersiram -. Anda akan melihat bagaimana yang pertama akan mula bercambah dalam dua minggu.
Pemindahan
Apabila anak benih mempunyai ukuran yang dapat dikendalikan (tingginya sekitar 5cm), sudah tiba masanya untuk memindahkannya ke periuk atau kebun yang lebih besar. Mari lihat bagaimana meneruskannya dalam setiap kes:
Pindah ke periuk yang lebih besar
- Angkat anak benih dengan lembut.
- Keluarkan substrat dari sekitar akarnya hanya jika anda boleh. Sekiranya anda melihat bahawa mereka sangat dekat, jaga anak benih yang anda lihat lebih sihat.
- Isi periuk berdiameter 20cm dengan medium tumbuh sejagat yang dicampurkan dengan 20% perlite.
- Buat lubang kecil - dengan jari atau tongkat kayu - sedalam kira-kira 3cm.
- Masukkan anak benih di dalamnya, dan tutup akarnya substrat.
- Air.
Apabila anda melihat akar keluar dari lubang saliran, pindahkan ke periuk dengan diameter sekitar 40cm.
Menanam di kebun
- Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyiapkan tanah, membuang batu dan menyuburkannya dengan baja.
- Seterusnya, anda harus membuat parit sedalam 20cm.
- Kemudian tanam anak benih sehingga jaraknya sekitar 40cm.
- Dan akhirnya dia menyiram.
Pelanggan
Sangat penting untuk menyuburkan tanaman agar dapat tumbuh dengan baik. Sekiranya endives, mereka mesti digunakan baja foliar yang anda akan dapati dijual di mana-mana taska atau pusat kebun. Anda juga boleh membuat baja daun buatan sendiri, seperti yang kami maklumkan kepada anda artikel ini.
Wabak dan penyakit
Mereka cukup tahan, tetapi mereka boleh menghadapi masalah ini:
Perosak
- Siput: mereka suka daun lembut. Mereka boleh dikeluarkan dengan mana-mana ubat-ubatan ini.
- Cacing kelabu: mereka adalah larva kupu-kupu yang makan pada waktu malam, dan dikuburkan di dalam tanah pada siang hari. Panjangnya sekitar 4cm, dan menyerang pangkal batang, sehingga tanaman kelihatan terputus. Mereka boleh dihilangkan dengan piretrin, atau dengan Chlorpyrifos, membaca arahan dengan teliti.
Penyakit
El cendawan Ini adalah penyakit yang ditularkan oleh kulat yang menyerang semua bahagian tanaman: daun, batang, di mana bintik-bintik kuning akan muncul di bahagian atas dan sebagai serbuk putih di bahagian bawah, seperti yang anda lihat pada gambar di atas.
Ia berkaitan dengan racun kulat sistemik, walaupun dapat dicegah dengan menghindari merendam daun dan menggunakan substrat yang memiliki saliran yang baik. Di samping itu, disarankan untuk membuang herba yang tumbuh di sekitarnya.
Pengumpulan dan pemuliharaan
Pada musim luruh, beberapa hari sebelum mengumpulkannya, kami meneruskan pemutihan menutupi mereka dengan kon kertas. Selepas seminggu atau sepuluh hari, anda boleh memotongnya kira-kira 2-3cm dari leher akar.
Sebaik sahaja anda memilikinya, bersihkan dengan air dan masukkan ke dalam beg plastik lutsinar dengan beberapa lubang di dalam peti sejuk. Tetapi jangan mengambil masa yang lama untuk memakannya: setelah seminggu mereka mula menjadi teruk.
Apa yang memaksa?
Memaksa adalah teknik yang bertujuan untuk mendapatkan tanaman, dalam hal ini bertahan, matang lebih cepat daripada biasa kerana suhu mulai turun banyak, atau atas sebab komersial. Ia dilakukan seperti berikut:
Semasa musim gugur, setelah mengumpulkan barang akhir, akarnya dicabut dan akarnya dikeluarkan kemudian di dalamnya dalam kotak dengan tanah yang sangat longgar. Mereka disiram, dan dimasukkan ke tempat gelap ditutup dengan plastik legap.
Selepas 30 hari, anda akan melihat beberapa tunas yang sangat lembut mula keluar. Anda boleh memotongnya kerana anda memerlukannya.
Kegunaan endives
Mereka adalah sayur-sayuran yang sangat berkhasiat, sehingga mengandungi protein, vitamin, fosfor, natrium ... Saya rasa lebih baik saya meninggalkannya komposisi kimia 🙂:
Air 94%
Karbohidrat 3,5% (serat 0,8%)
Protein 1,2%
Lipid 0,1%
Kalium 200 mg / 100 g
Kalsium 20 mg / 100 g
Natrium 8 mg / 100 g
Fosfor 25 mg / 100 g
Vitamin C 10 mg / 100 g
Vitamin B1 0,1 mg / 100 g
Vitamin B2 0,2 mg / 100 g
Kegunaan masakan
Xato
Gambar - Rumah Sitges
Ia digunakan untuk membuat salad, seperti Xato, yang merupakan hidangan khas dari Catalonia, khususnya dari kawasan Garraf dan Penedés. Ia mempunyai zaitun endive (atau endives), ikan kod, ikan teri, tuna dan zaitun Arbequina, dan dilengkapi dengan sos jenis romesco berdasarkan tomato, ñoras, bawang putih, badam dan kacang hazel.
Di Perancis ia dimakan dengan sos yang dibuat dari roquefort atau mustard.
Bagaimana untuk menyediakan barang yang diisi?
Sekiranya anda ingin mencuba beberapa bahan bakar yang enak, perhatikan:
Ramuan
- Endive besar
- 1/2 lada hijau
- 1/2 lada merah
- 1/2 biji bawang merah
- 1 Tomate
- 1 tin tuna
- 5 buah zaitun hitam
- Tomato ceri 5
- 2 sudu besar mayonis
- 2 acar
- 10 caper
- 1/2 lobak merah
- Minyak zaitun
- Cuka
- Sal
Langkah demi langkah
- Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah memotong tomato, bawang, dan lada dengan baik.
- Kemudian, masukkan semuanya ke dalam bekas, dan tambahkan tuna, satu sendok teh oregano, minyak zaitun dan garam.
- Kami mencampurkan semuanya dengan baik.
- Sekarang, kami mengeluarkan daun endive dan meletakkannya di atas pinggan.
- Kemudian, kami mengisi setiap helaian dengan penyediaannya.
- Seterusnya, kami meletakkan separuh wortel, gherkins dan caper ke dalam bekas, kami menambah 2 sudu besar mayonis, dan kami menggabungkan semuanya dengan pengadun.
- Selepas itu, kami mencurahkan sos ke bahagian akhir.
- Kami memotong tomato ceri menjadi dua dan meletakkannya di tengah, sehingga membentuk bulatan.
- Akhirnya, buah zaitun hitam dan daun selasih yang dicincang halus boleh ditambah.
Bagaimana cara menyediakan endives dengan Roquefort?
Dan jika yang anda mahukan adalah mencuba makanan ringan dengan keju Roquefort, perhatikan:
Ramuan
- 3 atau 4 negara Perancis
- 200 gram keju Roquefort
- 200 gram walnut yang dikupas
- 1/2 gelas krim untuk dimasak
- Lada hitam tanah
- Minyak zaitun
Langkah demi langkah
- Mula-mula anda perlu memotong daunnya, dan bersihkan sedikit dengan air. Kemudian biarkan mereka kering.
- Dalam periuk, tambahkan beberapa sudu minyak dan keju Roquefort dengan api kecil. Apabila sudah cair, masukkan krim, dan kacau sehingga semuanya sebati, dan matikan api.
- Sekarang, letakkan walnut pada daun endive, dan sebarkan keju Roquefort di dalamnya.
Sifat perubatan
Endives mengandungi lactucin dan coumarin, yang merupakan bahan dengan tindakan anti-radang. Di samping itu, ia membantu mengawal kadar gula dalam darah, dan boleh menurunkan tahap kolesterol.
Berkat kandungan vitamin C yang tinggi, menguatkan sistem imun. Dan seolah-olah itu tidak mencukupi, kaya serat, melawan sembelit.
Apa pendapat anda mengenai tanaman ini? Menarik, bukan?