Hari ini kita akan membincangkan sejenis cendawan termofilik yang biasanya tumbuh apabila suhu lebih tinggi. Ini mengenai amanita caesarea. Ia dikenali dengan nama umum oronja dan caesarea. Ada yang mengatakan ia terlalu tinggi kerana rasanya enak dan sering digunakan dalam dunia masakan.
Dalam artikel ini kita akan memperdalam amanita caesarea dan membongkar semua rahsia.
ciri-ciri utama
Topi duduk cendawan agak besar. Biasanya mempunyai diameter yang bervariasi antara 8 hingga 25 sentimeter. Ia mempunyai kutikula oren dan mudah dikenali. Salah satu ciri utama yang dapat dilihat dengan mata kasar adalah bahawa topinya dihiasi dengan piring putih besar dan peninggalan volva. Untuk disentuh, ia kemas dan padat. Kaedah mengenali dengan menyentuh salinan amanita caesarea dan mengetahui sama ada ia dikembangkan atau tidak adalah bahawa ia menjadi agak spongy dengan usia.
Topi ini cenderung berkembang dari bentuk yang lebih globose menjadi bentuk percakapan, dan akhirnya ia hampir rata ketika mencapai tahap dewasa. Kutikula dapat dipisahkan dengan mudah sehingga menampakkan daging dengan warna kekuningan. Topi ini mempunyai permukaan yang halus dan agak likat apabila persekitaran mempunyai kelembapan yang tinggi. Ia juga dapat dikenali kerana mempunyai penampilan yang cerah dan terutama ketika masih muda.
Bilahnya berwarna kuning pucat dan, ketika berkembang, ia berubah menjadi warna emas yang lebih kekuningan. Mereka cukup luas, banyak bilah dengan tepi bunga. Di dalam bilahnya terdapat lamela bersilang yang banyak yang disebut lamélulas. Sedangkan untuk kaki, bentuknya berbentuk silinder dan lebih didelegasikan di puncak, kuat dan lurus. Ia mempunyai warna kekuningan seperti pinggan dan cincin. Kaki akan penuh di dalam dan, ketika ia berkembang, ia mengubah penampilannya, menjadi hampir berlubang. Panjangnya antara 8 hingga 20 sentimeter dan diameter 1 dan 3 sentimeter.
Kaki ini biasanya mempunyai tekstur berdaging dan ketika dewasa ia juga spongy. Ia mempunyai cincin yang agak rapuh yang mempunyai warna kuning yang sama dengan kaki. Semasa kita memotongnya warnanya berbeza dari kuning hingga putih. Ketika spesimen masih muda, volva yang dimilikinya berisi cendawan secara keseluruhan dengan bentuk telur dan ia berkembang kemudian di kaki dan topi.
Melalui dagingnya, kita dapat melihat bahawa ia berwarna putih dan lebih kekuningan di bawah kutikula. Ia mempunyai tekstur yang tebal dan lembut. Rasanya cukup menyenangkan dan biasanya mengingatkan kenari. Baunya ringan, walaupun menjadi agak tidak menyenangkan pada spesimen yang sudah dewasa.
Ekologi dan kawasan penyebaran amanita caesarea
Cendawan jenis ini, sangat diinginkan kerana rasanya, biasanya tumbuh secara terpisah beberapa hutan lebat di mana spesies seperti holm oak, gabus oak, pohon berangan dan oak terutamanya sering. Seperti yang kami sebutkan pada awal artikel, ini adalah spesies termofilik. Iaitu, biasanya berkembang apabila suhu lebih tinggi dan bagi mereka suhunya.
Ia adalah spesies yang muncul pada awal musim luruh atau bahkan pada pertengahan musim panas. Salah satu syarat kritikal bagi mereka untuk mula berkembang adalah bahawa terdapat beberapa ribut lebat dan berulang pada musim bunga dan musim panas. Oleh kerana mereka memerlukan banyak haba untuk pertumbuhan mereka, ketika musim gugur berlangsung, ia akan hilang di kawasan dengan iklim yang kurang sederhana.
Mengenai kebolehgunaannya, ia dianggap boleh dimakan yang sangat baik. Secara tradisional ia telah dianggap sebagai salah satu runtuhan cendawan yang boleh dimakan. Ada yang berpendapat bahawa ia terlalu banyak dan ada jenis cendawan lain yang lebih kaya dan lebih berharga untuk dunia masakan. Namun, ia masih merupakan cendawan yang indah yang dapat dimakan dalam berbagai cara.
Kekeliruan amanita caesarea
Anda perlu mengambil langkah berjaga-jaga kerana cendawan ini boleh dikelirukan dengan spesimen yang tergolong dalam genus yang sama. Ini mengenai Terbang agaric. Diakui, perbezaan antara kedua-dua spesies ini cukup jelas. Dengan pemeriksaan sederhana dan cepat anda dapat menentukan dengan jelas apa itu amanita caesarea. The Terbang agaric ia mempunyai volva kasar dan tidak membran. Kedua-dua kakinya, cincin dan platnya berwarna putih dan tidak kuning seperti dalam kes ini. Kutikula berwarna merah dan dengan banyak bintik-bintik kecil, putih, putih. Dalam kes ini, la amanita caesarea mempunyai kutikula berwarna oren, licin dan berjalur.
Ia juga boleh dikelirukan dengan varieti lain seperti Amanita muscaria var. Halo Kalchbr. Spesimen ini dalam situasi yang cukup spesifik seperti perubahan warna disebabkan oleh cahaya matahari dan hujan yang berlebihan mungkin mempunyai kemiripan tertentu dengan Amanita caesarea. Walau bagaimanapun, Warna kaki dan pelat mestilah menentukan, serta bentuk volva.
Kualiti dan penjualan
Memandangkan ia adalah spesies yang sangat diminati, dianggarkan bahawa hanya di Eropah ia mempunyai kejayaan dan penggunaan yang besar. Pada dasarnya penggunaan ini berlaku di Itali dan Switzerland yang mencapai harga 100 euro sekilo. Di Sepanyol, anda boleh membayar sekitar 15 euro sekilo di kaki gunung. Harga ini berbeza-beza mengikut kualitas dan keadaan pembentukan cendawan yang dimiliki. Cendawan yang dijual pada peringkat pertumbuhan pertama biasanya berharga sangat mahal. Di samping itu, mereka mudah dikenali kerana berbentuk telur.
Mereka biasanya lebih dihargai daripada kualiti gastronomi mereka, kerana mereka mempunyai lebih banyak masa untuk dapat menyimpannya sebelum memakannya. Dalam peraturan pengambilan cendawan dilarang mengumpulkan jamur yang belum matang. Oleh itu, jika seseorang takut salinan amanita caesarea dalam keadaan muda, anda dapat mengetahui bahawa tidak sah.
Seperti yang anda lihat, cendawan ini mendapat permintaan tinggi dan ada orang yang membayar harga yang cukup tinggi untuknya. Saya harap dengan maklumat ini anda dapat mengetahui lebih lanjut mengenai Amanita caesarea.