Najeran-paprika's zijn een variëteit die behoren tot de regio Nájera Ze hebben een classificatie door de beschermde geografische aanduiding, zoals de Riojano-peper, die de Najerano-peper omvat die over het algemeen wordt verbouwd in de valleien van de Rioja baja, media en ook in Rioja alta, en die op zijn beurt op de markt wordt gebracht als een vers product en als conservering.
Ze zijn een heel typisch product en worden meestal gebruikt als een van de hoofdingrediënten in Riojan-gerechten die zowel in Nájera als in de regio Santo Domingo de la Calzada kunnen worden geconsumeerd. De geschiedenis van zijn consumptie stamt uit de XNUMXe eeuw.
Kenmerken
Dit is een groente met een vorm die lijkt op een kegel die eindigt in een snavel, het oppervlak van deze peper is ruw en presenteert een fijn vlees.
Over het algemeen bestaat de peper uit twee of drie gezichten Ze hebben een totale lengte van ongeveer 16 tot ongeveer 18 centimeter, de dikte van uw huid varieert meestal van 6 tot 8 millimeter.
Dit product heeft meestal een rode kleur en ook een beetje groen met enkele tinten in donkerrood en het is niet gebruikelijk dat de smaak pittig is.
De collectie vindt plaats in de maanden juni en augustus, met een zekere kans om te worden verlengd tot in de maanden oktober en november. De eigendommen die het bezit het land van de Rioja-valleien Ze hebben organoleptische kenmerken die heel typerend zijn voor deze groenten.
Die paprika's die worden gebruikt voor de commercialisering van conserven, moeten een redelijk gedefinieerd proces volgen. Ze zijn niet ondergedompeld in water en ja verpakt in hun eigen sappen die vrijkomen bij het maken van ingeblikt voedsel.
teelt
Zaaien kan worden gedaan door middel van instrooien of ook mechanisch bovenop het tubasubstraat in trays van polyethyleen.
Als de plant korte tijd in het zaaibed staat, de peper zal van hogere kwaliteit zijn en zwaarder wegen.
Voorbereiding van het land
Het is noodzakelijk om het land voor te bereiden, rekening houdend met de toestand van de bodem, de weersomstandigheden, de pH, evenals de balans van de voedingsstoffen in de grond en ook de zaaitijd, op deze manier, zorgt voor de beste ontwikkeling voor de peper.
De planten planten
Dit proces moet worden uitgevoerd op het moment dat de temperaturen het gemiddelde van de dag is hoger dan 10 ° C, en kan worden gedaan vanaf de blote wortel of met een kluit, handmatig of gemechaniseerd.
bevruchting
Hierbij moet rekening worden gehouden met de extractie van het gewas, de voedingstoestand van de plant, de vruchtbaarheid van de grond, evenals de bijdragen die op een andere manier worden beïnvloed om het evenwicht te behouden, evenals de voedingswaarde in de bodem en in de plant.
Aan de andere kant kan de bijdrage van voedingsstoffen direct in de grond of door sproeien en worden gedaan organische stof is daarvoor nodig wordt correct gefermenteerd toegevoegd.
irrigatie
De waterdosering moet zodanig worden aangepast aan de behoeften van de planten in het teeltveld dat er zeer weinig verliezen zijn door percolatie, verdamping of afspoeling, evenzo is het ook nodig Vermijd overtollig vocht omdat het zeer negatieve effecten kan hebben op planten.
Onkruid verwijderen
Zowel voor de bestrijding van onkruid als voor ziekten wordt het aanbevolen gebruik een of andere culturele methode die het besmettelijke potentieel van de bodem kunnen verminderen.
Oogst
Dit is een taak die wordt uitgevoerd wanneer de fysische, organoleptische en chemische eigenschappen van de paprika worden aangepast aan een parameter die het juiste moment aangeeft. Aan de andere kant, dit is een verzameling die met de hand en met grote zorg moet worden gedaan.