Als je wilt hoogland keukenJe zult jezelf moeten voeden met enkele ingrediënten afkomstig uit Latijns-Amerika die veel worden gebruikt om die karakteristieke gerechten te bereiden, zo boordevol smaak en aroma's.
Mexicaans eten wordt bijvoorbeeld gevoed door verschillende soorten paprika's, die je anders gebruikt in je receptenboek. Vandaag zullen we ons inzetten voor chilipepers, een verscheidenheid aan hete chili Het heeft een geweldige persoonlijkheid en daarom is het een ingrediënt dat veel wordt gebruikt door chef-koks.
Iets over de chili
De chilipeper is van de familie Spaanse peper dat alle paprika's samenbrengt en daarbinnen de pepers, die op hun beurt zijn onderverdeeld in een reeks variëteiten, zoals de Jalapeño, de Ñora-zaden of de Tahi-peper.
Hunscherpe en pittige abor Het is kenmerkend naast zijn uiterlijk: klein, langwerpig en vurig rood.
Inheems in Amerikais het tijd om meer te weten te komen over het teeltproces.
Chilipepers in de tuin
De noodzakelijke voorwaarden zijn als volgt: een plaats van volle zon, een temperatuur tussen 8 en 10 graden Celsius 's nachts en 25 tot 30 graden Celsius gedurende de dag; een vruchtbare grond die rijk is aan mest.
Laat de zaden voor het zaaien een paar dagen in water staan en plant ze dan in zaailingen en water om de grond te bevochtigen. Na het ontkiemen en als de zaailing vier of vijf paar bladeren heeft, deze overplanten in een pot van minimaal 10 cm. diameter.
Zet het op een zonnige plaats en geef matig water Controleer de plant om de typische ziekten van deze familie te vermijden: bladluizen, spintmijten, trips, mineervliegen en ziekten zoals Pythium, die de wortels rotten.
De oogst kan worden gedaan van midden zomer tot midden herfst. Je kunt zien dat de vruchten rijp zijn als ze dieprood zijn. Verzamel en plaats uw pepers op een droge en geventileerde plaats.