In sommige soorten gerechten wordt geprobeerd om op te vallen door de combinatie van zure, citroen- en pittige smaken. Een van de normen van veel Zuid-Amerikaanse landen is gebaseerd op pittig eten. Ga hier Chili binnen Rocoto. Het is ook bekend onder de naam chili de cera of chili el manzano. De wetenschappelijke naam is paprika pubescens en het heeft een zeer gewaardeerde smaak, zelfs als het vers in salades wordt geconsumeerd.
In dit artikel gaan we je alles vertellen wat je moet weten over de hete peper, zijn teelt en zijn kenmerken.
hoofdkenmerken
Het eerste dat we over deze vrucht moeten weten, is de pittigheid. Het is niet te pikant, want als we het vergelijken met de habanero-peper heeft het een lagere kruidigheid. De smaak en textuur, vers gegeten, is zeer karakteristiek en onderscheidt zich van de rest. Voor die mensen die niet gewend zijn om pittig te zijn, kan het een krachtig niveau hebben. Daarom is het raadzaam om met mate te eten. Het is best aangenaam om de smaak en het aroma van deze vrucht direct in je op te nemen.
Het wordt veel gebruikt in landen zoals Peru of Bolivia die opvallen door een gastronomie die internationaal zeer gewaardeerd wordt. Het wordt gebruikt in sauzen, als kruiderij of gehakt in vlees en vis om een licht pittige toets te geven.
Een van de curiositeiten is dat de hete peper alleen zijn zaden heeft. Ze zijn zwart van kleur en zijn zeer gemakkelijk te planten. De vereiste is dat de zaden moeten zijn relatief droog om te planten. De kiemkracht die het heeft is erg hoog, hoewel het iets langer duurde om te ontkiemen dan andere chilipepers, jalapeño, cayennepeper en habanero.
De rijping van de vrucht is een stapsgewijs proces vergelijkbaar met de paprikateelt. In het begin hebben de vruchten een groene kleur en stapelen ze meer antioxidanten op naarmate ze groeien, waardoor ze een gele of oranje kleur zouden moeten krijgen. Van daaruit is het wanneer u het al kunt ophalen. Als de plant nog aan het rijpen is, krijgt hij een felrode kleur en is deze de meest geconsumeerde vorm. Als we de hete peper op zijn optimale rijpheid willen proeven, is het noodzakelijk om hem in goede licht- en temperatuuromstandigheden te hebben en het hele rijpingsproces van het fruit duurt ongeveer 80 dagen. Het is interessant om in het vroege voorjaar te planten zodat het kan ontkiemen en geen last heeft van de koudste nachten.
Hete peperteelt
We gaan kijken wat de belangrijkste stappen zijn om rekening mee te houden bij het telen van de hete peper. Je moet weten dat het relatief eenvoudig is en je moet gewoon rekening houden met enkele aspecten die we hieronder gaan zien. Allereerst is de locatie. Voor elke plant uit de nachtschadefamilie zijn een goede temperatuur en goede verlichting vereist. Dus, Ook het klimaat van Midden- en Zuid-Amerika past bij jou. In de Middellandse Zee ontwikkelen ze zich beter dan in het noorden. Dit komt doordat er een zeebriesje en stabielere temperaturen zijn.
Het is handig om in de open lucht en in het vroege voorjaar te planten om te profiteren van alle blootstelling aan de zon tijdens de zomermaanden. Het thermische regime zou gedurende de dag rond de 20-25 graden moeten zijn. De temperatuur mag niet onder de 15 graden komen, zijnde een maximaal begrepen nacht van 10 graden zodat er een ideale bevruchting van de bloemen is.
Wat betreft vochtigheid, het kan worden aangepast aan verschillende omgevingsvochtigheid, namelijk de ideale voor de juiste bloei en bestuiving tussen 50-65%. Als het continu wordt blootgesteld aan een hogere luchtvochtigheid, kan het worden aangevallen door schimmels en bacteriën. Al deze ziekten hebben een moeilijke oplossing, tenzij de omgeving droger is en er goede ventilatie is.
Verlichting speelt ook een belangrijke rol bij de vereisten voor hete peper. Je hebt een blootstelling aan licht nodig en minimaal 10-12 uur zon, dus we moeten de zomer zaaien. Door het gebrek aan licht heeft de plant een lagere productie van stengels en bladeren en een minder levendige groene kleur. Door een lagere productie van bloemen, krijgen ze een lagere oogst van hete peper.
De hete peper zaaien
Zodra we de vereisten kennen om de hete peper te telen, gaan we verder met het zaaien. De optimale omstandigheden voor kieming is om te behouden een constante temperatuur tussen 20-30 graden. Het substraat moet vochtig worden gehouden, maar mag niet in water komen. Hiervoor hebben we een bodem nodig met een goede afwatering. Drainage is het vermogen van de grond om water uit de grond of regen te filteren. Omdat het een bodem is met een slechte afvoer, heeft het uiteindelijk een opeenhoping van water waardoor de wortels kunnen rotten.
De beste manier om heidevelden te bewateren door zaden te verplaatsen, is door een fijne druppel te gebruiken. U kunt de luchtvochtigheid verhogen als deze te laag is om de kiemkracht te verbeteren.. Deze ontkieming kan tot 15 dagen duren, hoewel ze meestal de neiging hebben om in te halen. Het hangt allemaal af van de omgevingsomstandigheden.
Wat betreft de grond, de hete peper heeft een vruchtbare, droge grond nodig met een goede hoeveelheid organisch materiaal. Als de grond een zandig deel heeft, bevordert dit een goede afwatering en houdt het de wortels schoon en met continue ontwikkeling. U moet een beetje extra organisch materiaal aan de grond toevoegen voordat u de peper overplant. Per plant 2 kg compost of organisch materiaal vermengd met de grond is meer dan voldoende. Zo kan het jarenlang in de grond blijven zitten zodat je de plant weer kunt vernieuwen.
Irrigatie is een belangrijke factor voor de hete peper. Te veel kan wijdverspreide wortelrot veroorzaken. De plant begint te lijken dat hij om water vraagt, maar het is het tegenovergestelde. In het voorjaar is het belangrijk voeg elke 2-3 dagen water toe met irrigaties tot een liter bij volwassen planten. Als het in een pot wordt gekweekt, moet vijf keer minder volume van de container worden toegevoegd.
Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten kunt komen over de rocoto-peper, zijn verzorging en zijn kenmerken.