Degenen die de gelegenheid hebben gehad om van een vers uit de boom geplukte abrikoos te genieten, zullen misschien herkennen dat de geur ervan uitbundig is, maar ook het heeft een delicate en tegelijkertijd krachtige smaak, daarom kan het worden beschouwd als een vrucht die tegelijkertijd smaak, geur en geur kan activeren.
De abrikoos het is een vrucht van een doorgaans kleine boom die een abrikozenboom wordt genoemd en het wordt op verschillende manieren geconsumeerd: vers, droog, in compote, in jam, in cakes, op siroop maar ook als bijgerecht bij hartige gerechten, zoals konijnenlende met gedroogde abrikozen.
Kenmerken
Deze vrucht komt oorspronkelijk uit China en wordt daar al meer dan 2000 jaar geteeld, maar is in de loop der jaren geïmporteerd naar Griekenland en het oude Rome. Op het Europese vasteland werd het vanaf de zeventiende eeuw verbouwd.
Historische processen hebben ervoor gezorgd dat de teelt en productie van fruit in verschillende regio's plaatsvindt, maar ook dat de volkeren verschillende namen gebruiken om ze te noemen. Het is zo de Prunus armeniaca Het heeft verschillende namen over de hele wereld, in Duitsland heet het Aprikose, in Spanje en Mexico staat het bekend als abrikoos, in de Verenigde Staten als abrikoos, in Argentinië als Damascus en in andere regio's van Zuid-Amerika staat het bekend als abrikoos, maar Ook in regio's als Andalusië krijgt het de naam albérchigo.
Functies in de keuken
Als er iets belangrijks is aan de abrikozenfruit, is het de veelzijdigheid ervan, omdat het kan worden gecombineerd in zowel zoete als hartige bereidingen, de kleur is ideaal voor de presentatie van etenswaren zoals een cake of zelfs een sorbet, waarbij de gele of oranje kleur hem aantrekkelijker maakt voor het oog.
Maar omdat de smaak citrus is het is ideaal om kip en vlees te begeleiden.
De abrikoos het is een product met een prettige smaak en het heeft een glad amandelbot dat meestal bij veel gerechten past, zowel thuis als in de haute cuisine. Een van de bekendste recepten zijn gevulde taartjes, maar ook jam.
Abrikoos eigenschappen
Een van de belangrijkste voordelen van deze vrucht is dat het een van de rijkste is aan vitamine A, die wordt gekenmerkt door zijn oranje kleur. Vitamine A is een van de meest gunstige voor de huid omdat het het bruinen vergemakkelijkt, het beschermt tegen UV-straling en externe agressies.
Het verbetert ook het nachtzicht omdat het grote hoeveelheden B-vitamines, ijzer, vezels bevat, maar hetzelfde in fosfaat en magnesium.
De abrikoos versterkt botten, regenereert weefsels en bevordert de versteviging intellectueel zenuwstelsel.
De minerale zouten en sporenelementen zijn essentieel voor de inspanningen van atleten.
De hoeveelheid kalium in deze vrucht is 315 mg / 100 g.
De abrikoos werkt als een stimulans voor maagafscheidingen.
Productie en onderhoud
Omdat de vrucht van de abrikoos afkomstig is van een boom die naast het produceren van fruit ook bloemen produceert, productiemechanismen moeten heel voorzichtig zijn Dus hieronder zullen we u enkele van de kenmerken van dit proces vertellen:
De productieperiode is vrij kort, het is een vrucht van homogene en flexibele rijpheid, zonder onregelmatigheden aan het oppervlak, maar is gemakkelijker bestand tegen manipulaties dan een harde vrucht. Degenen die het kweken, verzamelen het precies rijp en gebruiken het fruit dat te veel is gerijpt en gebruiken het vervolgens voor sappen, compotes, enz., Zodat het volledig kan worden gebruikt.
ongedierte
Wat betreft het ongedierte dat het kan aanvallen, de abrikozenfruit is extreem gevoelig voor bepaalde ziekten en insecten, dus bemesting is nodig om het aantal fytosanitaire ingrepen te verminderen en behoud van de hulpfauna.
Bodems worden druppelirrigatie Om overbelasting van de plant te voorkomen en water te besparen loopt de Europese abrikozenproductie van de lente tot de late zomer.