Als je dacht dat de bloemen bestoven zouden worden en zodat we ze konden aanschouwen, zul je voortaan één aspect ervan kennen dat je zeker zal verrassen: er zijn er veel die je kunt gebruiken om je gerechten te begeleiden. Ja inderdaad. Er zijn eetbare bloemen En in feite is koken met hen niet iets nieuws.
Kijk maar eens naar de oude kookboeken om te weten hoe belangrijk ze ooit waren. Carlo Magno's favoriete gerecht was bijvoorbeeld een salade van kaasjeskruid; En in Japan heeft de chrysant altijd een bevoorrechte plek gehad, zowel in tuinen als in keukens. Maar ik zal je nog iets anders vertellen: je hebt al eetbare bloemen gegeten, misschien zonder het te beseffen. Ja, ja, ik ben er helemaal zeker van dat je ooit hebt gegeten bloemkool, broccoli o saffraan Maar er zijn nog meer dingen die je zullen verrassen ...
Soorten eetbare bloemen
Hoewel alle angiospermplanten (dat wil zeggen degenen die vrucht dragen waarin we de zaden zullen vinden) bloemen hebben, zijn ze niet allemaal eetbaar. In feite zijn er enkele die zeer giftig kunnen zijn. Hier is er een om problemen te voorkomen lijst met eetbare bloemen die u gemakkelijk kunt vinden in kwekerijen, tuinwinkels of markten:
Allium
Zoals prei, knoflook, uien ... alle soorten van dit geslacht hebben eetbare bloemen. De smaak is erg gevarieerd. De prei is bijvoorbeeld vrij zacht, terwijl knoflook heeft een wat intensere smaak.
Angelica
Houd je van drop? Als dat zo is, zult u de Angelica-bloemen mooi vinden ze hebben een smaak die hier sterk aan doet denken Ideaal voor soepgerechten.
Malva
Malva zijn zeer decoratieve bloeiende planten. Ze kunnen roze, rood, wit of lila zijn. Maar daarnaast hebben ze een zeer milde smaak ideaal voor salades.
Hibiscus rosa sinensis
De Chinese roos Hibiscus is een struik met zeer opzichtige bloemen. Het heeft ook een zoete smaak die kan worden toegevoegd aan de salade, of als garnering voor vlees.
zonnebloem
De zonnebloem is de onbetwiste hoofdrolspeler van de zomer, en het kan ook een van de keuken zijn. Heb een smaak enigszins bitter, dus het wordt aanbevolen om te stomen voor het serveren.
geranio
Alle soorten geraniums hebben eetbare bloemen. De smaak varieert afhankelijk van het type: kan fruitig of eerder zoet zijn Je kunt ze gebruiken om desserts, salades, cakes, drankjes of als garnering mee te maken.
Papaver
De papaver is een rode bloem en Soepele smaak die wordt gebruikt om taarten, brood en salades op smaak te brengen.
begonia semperflorens
De bloemen van deze mooie plant hebben een zeer zoete smaak Zo worden ze geconsumeerd met fruitsalade of als garnering.
pompoen
De zoete smaak, worden de bloemen van deze plant samen met soepen of in gerechten uit de Mexicaanse keuken geconsumeerd.
Dianthus
De bloemen van dit geslacht variëren naargelang de kleur en volgens hun smaak. NAARSommige hebben een smaak die meer doet denken aan peper, terwijl andere lijken op die van kruiden. Ze passen goed in salades of als garnering.
chrysant
Chrysanten kunnen geel, wit, rood en oranje zijn, afhankelijk van de soort. Zij hebben een bittere smaak, dus ze worden gebruikt in salades, sauzen of vinaigrettes.
Gladiolen
Gladiolus is een bolgewas dat bloeit in de lente-zomer. Heb een zoete smaak, en het kan worden gebruikt om salades te begeleiden.
lavanda
De bloemen hebben een zeer karakteristieke lila kleur. De smaak is ietwat pittig, en worden vaak gebruikt om salades of crèmes op smaak te brengen, of als garnering.
Roze
Dit is een struik die een groot deel van het jaar bloeit, dus u kunt er heerlijk van genieten zoete smaak voor vele maanden. Gebruik de blaadjes om taarten, ijsjes, jam, kruidenthee, sauzen te maken ... nou ja, wat je het lekkerst vindt. Ze passen bij alles!
Gedachte
Viooltjes bloeien in de late winter en het vroege voorjaar. Ze hebben witte, gele of paarse bloemen waarvan de smaak varieert van zoet tot bitterzoet Ze worden gebruikt voor salades.
Hoe u de beste smaak haalt uit eetbare bloemen
Om bloemen echt lekker te krijgen, moeten we rekening houden met die planten ze moeten goed verzorgd worden Een goede mestkalender en een ideale irrigatiefrequentie zijn de sleutel tot het bereiden van heerlijke gerechten.
meststof
Omdat het planten worden die bestemd zijn voor menselijke consumptie, zullen we ervoor kiezen om ze mee te betalen natuurlijke meststoffen In de kwekerijen vind je wormenhumus, guano en zelfs mulch, die je planten voorzien van alle voedingsstoffen die ze nodig hebben om te groeien en een groot aantal gezonde bloemen hebben.
We bemesten gedurende het groeiseizoen, dat wil zeggen in de lente en zomer, eenmaal per maand als het poeder is, of elke 15 dagen als het vloeibaar is In het geval van guano zullen we de aanbevelingen op de container volgen, omdat dit de enige natuurlijke meststof is die, bij overmaat, aanzienlijke schade aan de plant kan veroorzaken.
irrigatie
Irrigatie onder controle houden is niet altijd gemakkelijk. Sterker nog, ik kan je vertellen dat ik al sinds 2006 voor planten zorg en ik heb nog wel eens twijfels wanneer ik water moet geven. Gelukkig zijn er verschillende dingen die we kunnen doen controleer de vochtigheid van de ondergrond, en zij zijn:
- Steek een dunne houten stok op de bodem: Als we bij het verwijderen zien dat er heel weinig aarde aan vastzit, komt dat omdat het erg droog is en daarom is het nodig om water te geven.
- Neem de pot eenmaal bewaterd en na een paar dagen opnieuw: Op deze manier kunnen we een min of meer duidelijk idee krijgen van hoeveel het weegt in elke situatie, wat een grote hulp zal zijn om te weten wanneer we water moeten geven.
Plaats
Bloeiende planten moeten worden blootgesteld aan direct zonlicht zodat ze volledig kunnen worden geopend. Daarom is het belangrijk dat u ze in een gebied plaatst waar ze, indien mogelijk, de hele dag door het licht van de sterrenkoning ontvangen.
Aanbevelingen voor aankoop
Het is belangrijk dat u ervoor zorgt dat de planten die u gaat kopen anders niet met chemicaliën zijn behandeld u moet minimaal een maand wachten zodat de plant schoon is. Om deze reden, als u er zeker van wilt zijn dat u geen enkel risico hoeft te nemen, wordt het ten zeerste aanbevolen om de zaden te kopen en onze bloemen zelf te kweken.
Hoe eetbare bloemen bereiden?
Elke keer dat we een aantal van deze kleurrijke voedingsmiddelen willen proeven, is er niets beters dan ze zelf te oogsten uit onze tuin of op het terras. Om dit te doen, wachten we tot de dauwdruppels zijn opgedroogd, hoewel ze ook midden in de ochtend kunnen worden ingenomen. Ik raad je aan neem ze niet later dan 12 uur in, omdat tegen die tijd de smaak zal zijn afgenomen.
Als je ze eenmaal hebt, verwijder je de meeldraden en stampers, maak ze grondig schoon met water en leg ze ten slotte op absorberend papier totdat ze zijn gedroogd, waarna u kunt beginnen met het bereiden van uw gerechten.
Wist je dat er eetbare bloemen bestaan?