Vele jaren geleden, toen ik klein was, kocht mijn moeder altijd veel pepers aan het eind van de zomer rijgde hij ze met draad en hing ze op het balkon of voor de ramen. Hij vertelde me dat het voor hen was om te drogen en met het verstrijken van de tijd is dit ding dat zo gewoon was om te zien in steden en vooral dorpen, verloren gegaan. Maar, Wil je leren paprika's te drogen?
Vervolgens gaan we je alle sleutels geven die je moet kennen en de manieren om paprika's gemakkelijk te drogen. Je zou het het hele jaar door kunnen hebben en ze zullen zelfs veel beter smaken dan degene die je in de winkel koopt. En voordat je het vraagt, het zal gemakkelijk en goedkoop zijn. Ga ervoor?
Manieren om paprika's te drogen
Gedroogde paprika's zijn een van de beste ingrediënten om toe te voegen aan stoofschotels en lepelgerechten, omdat ze het een heel speciale smaak geven. Maar soms vergeten we dat we ze niet rechtstreeks in winkels hoeven te kopen, maar je kunt ze van huis krijgen zonder iets te doen. Hier zijn zelfs enkele manieren om paprika's te drogen.
Voor ons zijn de eerste twee de beste, omdat ze ook tot de meest natuurlijke behoren, maar in werkelijkheid produceren ze allemaal goede paprika's.
droge paprika's
Als je nog nooit van het woord ristra hebt gehoord, moet je weten dat het hetzelfde is als in een rij. Dat wil zeggen, je gaat de paprika's een voor een te drogen leggen. Nu, om het te krijgen, je moet ze niet allemaal verdringen, maar elk moet zijn eigen ruimte hebben. En hoe kom je daar aan? Wacht, laten we het je vertellen.
Het eerste is om alle paprika's die je wilt bij de hand te hebben, een beetje dikke draad en een naald. Neem nu een dikke draad en rijg deze door de naald. Het zal heel lang duren, dat weten we, maar dan zal het minder worden. Vervolgens moet je de naald door de steel van de paprika steken. Maak het niet te ver naar buiten, want met de wind of de trekkracht kunnen ze er gemakkelijk af vallen. Het is beter om zo dicht mogelijk bij de basis door te prikken (zonder dat het de basis zelf is natuurlijk).
Wanneer u de eerste plaatst, raden we aan: maak een of twee knopen die voorkomen dat de volgende peper die je erin stopt de ruimte inneemt van de vorige. En zo met iedereen.
Op deze manier heb je het touwtje en hoef je het alleen buiten op een plek op te hangen, zodat ze na verloop van tijd vanzelf drogen. Zorg er nu voor dat ze geen muur raken om schimmelvorming of iets dergelijks te voorkomen en je moet wat paprika's weggooien.
Paprika's drogen in de zon
De truc om paprika's in de zon te drogen is vergelijkbaar met wat we je hebben verteld. Het houdt in dat je ze in de volle zon hangt, zodat je ze binnen 1-2 weken klaar hebt voor gebruik in stoofschotels. Het is eigenlijk vrij eenvoudig om te doen, dus het kost niet veel tijd.
Maak je geen zorgen als je ze niet kunt ophangen. Pak wat krantenpapier en leg ze op een meubelstuk waar je de paprika's gaat plaatsen. Zorg ervoor dat je ze elke dag omdraait, zodat ze gelijkmatig drogen en het vocht door de krant wordt opgenomen. Als je merkt dat het heel snel lelijk wordt, verwijder het dan en plaats nieuwe bladeren terug zodat je geen schimmel of soortgelijke problemen krijgt.
Een andere optie die ook bekend staat als zondrogende pepers Het bestaat uit het koken van de paprika's. Om dit te doen, moet je ze wassen, de zaden verwijderen en ze volledig openen om ze te koken in een pot met twee handenvol grof zout en slechts twee minuten, genoeg om ze zacht te maken.
Als ze klaar zijn, moeten ze Leg op een plat oppervlak met de huid naar beneden en laat 24 uur op zichzelf drogen. Maar later moet je ze in de zon plaatsen zodat ze volledig beginnen te drogen, wat binnen drie dagen zal gebeuren.
Droogoven gebakken paprika's
Om paprika's in de oven te drogen moet je rekening houden met een aantal trucjes. Het eerste is om de oven voor te verwarmen op 175 graden. Eigenlijk kun je het tot het maximum voorverwarmen en later, als je de paprika's toevoegt, lager zetten. Op deze manier wordt bereikt dat de eerste heater in het begin het sterkst is en vervolgens de temperatuur aanpast.
Als je de paprika's zet, raden we je aan deze op 50-80 graden te zetten, niet meer (in werkelijkheid, als je een hogere temperatuur zet, zijn ze eerder klaar; op sommige websites spreken ze van 170º en in 15 minuten zijn ze dat). Terwijl je wacht tot de oven is voorverwarmd, kun je de paprika's nemen en aan één kant een snede maken om ze er precies bovenop te leggen.
Omdat de temperatuur laag zal zijn, duurt het ongeveer 8 uur om ze goed te braden en droog te krijgen. Eigenlijk moet je wachten tot ze bruin worden. Maar wees voorzichtig, er is weinig verschil van bruin tot verbrand dus je moet heel voorzichtig zijn zodat ze niet overboord gaan of onbruikbaar worden. Het goede ding is dat na je zou de huid kunnen verwijderen en ze zonder kunnen houden, hoewel velen het liever laten staan omdat het meer smaak geeft.
Droge paprika's in de magnetron
Als het in de oven ongeveer 8 uur kan duren om de paprika's te drogen, in de magnetron is het veel minder tijd. Omdat het een kleiner apparaat is, kun je niet alle paprika's tegelijk plaatsen, maar je zult in delen moeten gaan. Ze moeten ook worden gesneden om vocht te verwijderen. En hoe lang moet je ze in de magnetron bewaren? In werkelijkheid Het hangt af van je apparaat, maar over het algemeen wordt gezegd dat het gemiddeld 15 minuten duurt. Om dit te doen, is het natuurlijk aan te raden om ze af te dekken met een vochtige papieren handdoek of servet om water toe te voegen en dat ze er niet te droog uitkomen.
Er zijn eigenlijk verschillende manieren om paprika's te drogen. Het beste wat je kunt doen, is bedenken welke voor jou het gemakkelijkst is. De eerste twee zijn misschien degenen die de eigenschappen het beste behouden, bovendien hoef je er bijna niets mee te doen. De anderen kunnen u van dienst zijn wanneer u deze ingrediënten dringend nodig heeft om uw maaltijden te bereiden. Weet jij een andere manier om paprika's te drogen? Je kunt het met ons delen in de reacties.