Er zijn mensen die een tuin in huis hebben en dat willen bevries wat ze hebben geoogst om er het hele jaar van te genieten en anderen geven er echter de voorkeur aan om verse producten rechtstreeks van de markt te kopen.
Er zijn momenten dat je geen tijd hebt om alles wat je hebt gekocht te consumeren, waardoor je producten, vooral groenten, kunt bereiken verliezen hun eigenschappen.
Stappen om sperziebonen te bevriezen
Het is belangrijk om te weten hoe u groenten op de juiste manier kunt invriezenIn dit geval de sperziebonen, want op deze manier blijven ze maandenlang intact en hebben ze ook nog dezelfde smaak als toen ze vers werden gesneden.
Als je sperziebonen wilt invriezen, moet je rekening houden met een reeks tips, het gaat er namelijk niet alleen om ze in de vriezer te leggen. Ze hebben voorbereiding nodig zodat ze hun kwaliteiten en smaak kunnen behouden zonder enige schade op te lopen.
Bij het invriezen van voedsel ontstaan ijskristallen Wanneer dit proces niet correct wordt uitgevoerd, kunnen deze kristallen veranderingen in de structuur van het voedsel veroorzaken, waardoor de smaak van de bonen onaangenaam wordt en ze hun karakteristieke textuur verliezen, evenals hun voedingsstoffen.
Als u dit wilt voorkomen, Het is belangrijk om de bonen snel in te vriezenOp deze manier zijn de kristallen die worden gegenereerd klein en breken ze de celstructuur van deze groente niet.
De bonen omdat ze een groente zijn die gekookt worden geconsumeerd, moeten eerder worden gebleekt bevroren zijn.
Dit betekent dat je moet ze een paar seconden in een beetje kokend water plaatsen, laat ze uitlekken en koel ze daarna onmiddellijk af met veel koud water. Hiervoor moet je water met veel ijs in een bakje doen en na het blancheren de sperziebonen toevoegen.
Het is belangrijk op te merken dat de tijd dat de sperziebonen moeten zijn ondergedompeld in de water hangt af van de dikte, evenals de snede, is het gewoonlijk van één minuut tot drie. Hoe dikker de bonen, hoe dichter ze bij drie minuten zullen zijn, integendeel, als het erg korte stukjes zijn, zullen ze minder tijd nodig hebben.
Als de sperziebonen koud zijn, moeten ze worden uitgelekt en vervolgens worden gedroogd. Dit is sindsdien de belangrijkste stap ze moeten helemaal droog zijn, om te voorkomen dat het water bevriest en de bonen verbranden.
Als de bonen eenmaal droog zijn, is het nodig bevries ze onmiddellijk, zodat eiwitten die sperziebonen kunnen beschadigen, kunnen worden gedeactiveerd.
Wanneer u sperziebonen in de vriezer legt, is het belangrijk om te onthouden dat ze erin moeten zitten kleine portiesAls dit wordt toegevoegd aan het feit dat ze al koud zijn op het moment van bevriezing, wordt de kans op kristalvorming die schade toebrengt aan de conservering van genoemde groente verkleind.
Aldus deze bevriezing zal homogeen plaatsvinden en in korte tijd.
Groene bonen die dit proces doorlopen kan a. in de vriezer liggen maximaal 12 maandenDaarom is het raadzaam om ze te consumeren voordat deze tijdslimiet is bereikt. Een goede manier om deze datum onder controle te houden, is door deze op papier te schrijven, op deze manier kun je weten hoelang de bonen nog over hebben voordat ze hun eigenschappen beginnen te verliezen.
Als je ze wilt consumeren, hoef je ze maar een half uur in een pan met kokend water te doen. Ze hoeven niet van tevoren te worden ontdooid.
Enkele belangrijke tips voor het invriezen van bonen
Het is belangrijk om de bonen correct in te pakken, zodanig dat ze hermetisch afgesloten zijn zodat ze niet uitdrogen en dus ook voorkomen dat andere geuren hun smaak veranderen.
Voorkom dat sperziebonen de wanden van de vriezer raken, want als dit zou gebeuren, zouden de groenten kunnen worden verbrand.