Koriander (Coriandrum sativum)

Koriander is een klein kruid waarvan de bladeren doen denken aan peterselie, en dat heeft zeer vergelijkbare toepassingen. Bovendien kan ze overal worden gekweekt, dus als je geen tuin of boomgaard hebt, groeit hij net zo goed in een pot.

Als je alles over hem wilt weten onderhoud van deze praktische en ongelooflijke plant, wacht niet langer en blijf lezen!

Wat is koriander en waarvoor wordt het gebruikt?

Koriander, ook wel bekend als koriander of anijs, het is een eenjarig kruid -dat wil zeggen dat het in slechts één jaar tijd ontkiemt, groeit, zich voortplant en uiteindelijk sterft- dat uitgroeit tot een hoogte van ongeveer 60 centimeter. Het is inheems in India, maar wordt tegenwoordig verbouwd in alle landen waar ze een gematigd tot warm klimaat hebben, omdat het heerlijk is om onze gerechten op smaak te brengen.

Het heeft enkele witte bloemen die, hoewel klein, erg mooi zijn, zoals je kunt zien in de afbeelding hierboven. Je kunt er in de zomer van genieten, dan ontkiemen ze uit de plant.

Een van de kenmerken die het zo aanbevolen maken, is het aroma. Inderdaad, het is een aromatische plant die ook heel gemakkelijk te kweken is, omdat het alleen op zeer heldere plaatsen hoeft te worden geplaatst en tussen twee en vier keer per week moet worden bewaterd, afhankelijk van de omgevingsomstandigheden.

Wat is het verschil tussen koriander en peterselie?

De belangrijkste verschillen tussen koriander en peterselie zijn als volgt:

• koriander: De toppen van de bladeren zijn meer afgerond en de steel heeft een driehoekige vorm. Het is iets groener en lichter van kleur dan peterselie en heeft een sterke en penetrante geur. Qua grootte is hij veel langer aangezien hij een hoogte van 70 centimeter kan bereiken. Het heeft een sterkere smaak en wordt gehakt gebruikt als smaakmaker bij het koken.
• peterselie: ze hebben de afsluiting van de meer puntige bladeren en een iets donkerdere of subtiel heldergroene kleur. Het is zachter dan koriander met meer kruidige tonen. Qua grootte is hij kleiner omdat hij tussen de 25-30 centimeter meet. Het heeft een mildere smaak en wordt gebruikt bij het koken om salades een vleugje te geven en als smaakstof in bouillon, vlees en rijst. Zie bestand.

Maakt gebruik van koriander

Koriander kan worden gebruikt om verschillende kruiden, groente- en kippensoepen, knoflookgerechten, rijstgerechten en salades op smaak te brengen. In Latijns-Amerika, koriander wordt gebruikt in zowel verse als droge keukens. Een goed voorbeeld is de Mexicaanse guacamole, die gebruik maakt van deze aromatische plant en de beroemde Cubaanse zwarte bonen, die ook profiteren van het aroma van koriander.

Houd er rekening mee dat zaden ook worden gebruikt, omdat ze door het malen en toevoegen aan gerechten een andere smaak en aroma kunnen krijgen. Om verse korianderblaadjes te behouden, kunt u ze in kleine stukjes water snijden en in een bakje doen. Als het zaden zijn, moeten ze in een gesloten bak tegen licht worden beschermd om te voorkomen dat ze de geur verliezen..

Van koriander worden de bladeren en zaden van het graan en de aarde gebruikt. In beide gevallen wordt het gekenmerkt door een citrussmaak die lijkt op sinaasappelschil, die meer uitgesproken is in het geval van de zaden.

Wat zijn de voordelen van het eten van koriander?

Het is een goede ontstekingsremmer, heeft antiseptische eigenschappen (blokkeert de proliferatie van micro-organismen), het is vochtafdrijvend en zeer rijk aan vitamine C en K. Koriander is ontstekingsremmend en heeft antiseptische eigenschappen. Bevat 20% etherische oliën die inwerken op het spijsverteringsstelsel en de spijsvertering vergemakkelijken en constipatie verlichten. Het is ook effectief tegen koliek en winderigheid.

Tips voor koriander

Omdat het een plant is van een vrij kleine omvang, zowel in pot als in de tuin kan je hem zonder problemen hebben, waar het geweldig zal zijn samen met andere aromaten zoals tijm, rozemarijn of lavendel. Bemest het met natuurlijke producten zoals wormenafgietsels voor een nog betere groei.

Zodra de bloemen drogen, verzamel je zaden en bewaar ze op een koele en schaduwrijke plek (bijvoorbeeld in een tupperware omwikkeld met aluminiumfolie) om ze de volgende lente te zaaien. Zo bespaart u geld terwijl u geniet van uw tuin of terras, en zonder dat u deze hoeft te verlaten.

Koriander zorg

Allereerst is het noodzakelijk om een ​​zonnige plek in huis te vinden waar deze kan worden geplant. Of het nu een deel van de tuin is dat zon krijgt, of in een pot aan de rand van uw raam of balkon, elk van deze alternatieven is geldig voor het planten van koriander, die over het algemeen het zal niet erg invasief zijn of grote brokken ruimte innemen. Veel mensen kiezen er zelfs voor om het in kleine glazen potjes in hun keuken te hebben, zolang het maar direct zonlicht krijgt.

Je moet de ideale zaaitijd bepalen, we kunnen zeggen dat koriander niet teveel wil verhitten. Daarom bloeit in de zomer en sterft snel afdus de beste optie is om te kiezen voor voorjaars- of winterzaaien om er langer van te kunnen genieten. Voor tropische klimaten geeft koriander de voorkeur aan de koele en droge seizoenen.

Voor de ondergrond, een losse, goed doorlatende grond moet worden gemaakt met een pH tussen 6.2 en 6.8. Bemesting van licht afgebroken organisch materiaal wordt aanbevolen.

zaaien

Omdat korianderplanten tweezaadlobbig zijn, betekent dit dat u twee planten krijgt voor elke zaadbank die u plant. Houd hier rekening mee bij het voorbereiden van de zaailingen. Kies altijd voor gecertificeerde biologische zaden. Koriander is een plant die, hoewel hij warme klimaten kan verdragen, groeit het beste in gematigde klimaten, dus onder deze omstandigheden zullen de bladeren meer bladachtig zijn.

Deze plant heeft een diepe grond nodig, die een goede afwatering heeft, doorlatend, licht is en een zekere mate van frisheid en kalksteen kan behouden. Het vereist echter geen zeer hoge substraten en kan groeien in kalkhoudende, kleiachtige, zure en vruchtbare bodems. Omdat je graag op een zonnige plek staat, zet je de korianderplant op een plek die licht kan ontvangen. Bescherm planten tegen mogelijk schadelijke externe omstandigheden (zoals wind of overmatige en aanhoudende regen).

Te veel water geven moet te allen tijde worden vermeden, omdat de plant kan sterven door verdrinking. Als de bodemdrainage niet voldoende is en het irrigatiewater zich ophoopt, kan dit enige schade aan de plant veroorzaken. Enkele van de belangrijkste symptomen van te veel water zijn schimmel- en wortelverstikking. In ernstigere gevallen kan dit leiden tot plantendood.

Je kunt een schone schaar gebruiken om de takken voorzichtig bij te knippen en koriander als recept gebruiken.

Teelt: stap voor stap

Koriander kweken is heel eenvoudig. De zaden worden bijna naar de oppervlakte gegooid, b.v. idealiter zijn ze ongeveer 5 mm diep onder de grond begraven. Als u geen risico loopt door vogels of ongedierte, kunt u ze naar believen in de potten van uw keuze zetten. Je kunt een pot of bak kiezen die minstens 45 cm breed en 18-20 cm diep is.

Het overplanten van koriander wordt niet aanbevolen, dus de potten moeten groot genoeg zijn om volwassen planten te ondersteunen en comfortabel op een plek staan ​​waar ze in de zon kunnen zonnebaden.

Aan de andere kant, als je genoeg koriander in het veld wilt planten, Wij raden u aan om 2 tot 3 zaden te plaatsen met een zaadafstand van 15 tot 20 cm, zodat u een belangrijke en gelijkmatig verdeelde zaai krijgt.. Als je milieuvriendelijker wilt zijn, kun je koriander in een plastic fles (idealiter medium) of in een pot strooien, gewoon een paar gaatjes in de bodem prikken (dit kan gemakkelijk met een heet mes), doe eerst wat stenen en grof zand om de plus drainage verder te bevorderen, en voegt tenslotte een laag goed substraat toe. Plaats vervolgens strategisch 1-3 zaden in de juiste potten.

Koriander heeft veel water nodig om te ontkiemen, maar zonder de grond te verdrinken. Zorg ervoor dat je het constant en water geeft houd de grond te allen tijde vochtig dus je ziet een snelle en optimale groei.

Koriander groeit erg snel en de kiem- en kiemtijd zal niet langer zijn dan een paar dagen. Wanneer de plant 5 cm hoog wordt, kan kunstmest worden gebruikt om de algemene conditie te verbeteren. Het wordt ook aanbevolen om de groei onder controle te houden en de zwakste bladeren en planten af ​​te scheuren om de plant te versterken. Pas op voor ongewenst onkruid dat de plantengroei kan blokkeren of beïnvloeden, en controleer altijd op onkruid dat zichzelf kan camoufleren. Kort daarna, de planten gaan bloeien, waarna ze hun groei vertragen.

Wat te kruiden met koriander?

We gaan enkele van de bekendste voorbeelden laten zien:

• Groentesoep
• Avocado, tomaat en appelsalade
• Huevos rancheros (typisch Mexicaans gerecht).
• Bonensalade, met avocado.
• Visceviche met avocado
• Rijst met groenten
• Crème van wortelen en prei
• Gebakken kip met koriandercrème.
• Cheesecake
• Canarische groene mojo
• Koriander Chimichurri.

Zoals u kunt zien, is het een plant met meerdere toepassingen en eigenschappen die zich bijna over de hele wereld heeft verspreid. Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten kunt komen over de verzorging van koriander.