Marcona-amandel, de duurste

In Spanje worden meer soorten amandelen van het leven verbouwd, aldus de grote genetische rijkdom die we hebben. Er zijn echter vijf soorten die beter gedefinieerd zijn voor de handel en worden geselecteerd uit de rassen van de hoogste kwaliteit. Een van deze soorten is marcona amandel​ Deze soort is inheems in het Spaans en botanisch puur. Ze worden op het hele schiereiland en zelfs op de Balearen en de Canarische Eilanden op de markt gebracht.

In dit artikel gaan we je de kenmerken van de marcona-amandel vertellen en hoe je deze kunt laten groeien.

hoofdkenmerken

De amandelboom behoort tot de Rosaceae-familie en de botanische naam is Prunus amygdalus Basch​ Het heeft een wortelstelsel dat bestaat uit een paar grotere wortels die zowel de breedte als de diepte vormen. Van deze grotere wortels zijn er opeenvolgende takken die het gehele wortelskelet van de boom vormen. De kleinste wortels zijn erg lang, fijner en malser. Ze hebben op hun beurt wortelharen om water en vocht beter op te vangen. Deze planten Ze hebben zich aangepast aan droge omgevingen, zodat ze niet veel neerslag nodig hebben.

Wat betreft de stam, wanneer deze jonger is, heeft deze de neiging glad te zijn en naarmate ze groeien, worden ze meer gebarsten. Dit kraken is kenmerkend voor deze soort. In het begin is de bast groen, maar naarmate de boom volwassener is, wordt hij bruin en grijsachtig. Het heeft echobladen van het type lans gevlogen, lang en puntig. Het zijn bladeren die kleiner zijn dan die van de perzikboom en soms intens groen van kleur. De randen zijn gekarteld.

De bloem is pentameer en heeft vijf bloembladen met verschillende kleuren tussen wit en roze. De vrucht, de amandel, is een min of meer leerachtige steenvrucht, exocarp en mesocarp en een harde endocarpium. Het is een soort die kruisbestuiving vereist. Om een ​​hoog of oogstsucces te hebben, moeten bestuivers worden geplaatst. Er zijn momenten waarop een gewone kruisbestuiving van wilde amandel optreedt, die meestal bittere amandelen bevat en uiteindelijk bittere amandelen oplevert.

Toepassingen en belang van de marcona-amandel

De marcona-amandel heeft een uitzonderlijke kwaliteit door het hogere oliegehalte en de gladde textuur. Hierdoor is hij sappiger en heeft hij een intensere smaak. Het is de duurste variëteit en het meest gevraagd door de zoetwaren- en noga-industrie. Het kan duur zijn om de gewenste toon te krijgen bij de uitwerking van harde of zachte nougat. Het is gebruikt om de oorsprongsbenamingen Jijona en Alicante te maken, evenals voor de kwaliteitsaanduidingen van marsepein uit Toledo.

Aan de andere kant hebben we de variëteit Largueta. Dit is langer en smaller dan markeerde het als de variëteit die wordt gebruikt door fabrikanten van snacks en hapjes. Het is een meer algemene amandel, maar heeft nog steeds een aanzienlijke genetische rijkdom.

De meest gebruikelijke bereiding van deze amandelen is om ze simpelweg met zout te bakken. Het zout wordt gebruikt om op de huid te blijven en niet in de rest van de amandel met een goede smaak terecht te komen. Het kan ook worden gebruikt voor andere typische kerstsnoepjes, in chocolaatjes, pralines en in knoedels.

Binnen de markt voor noten nemen amandelen zowel nationaal als internationaal ongetwijfeld de eerste plaats in. Het belang ervan ligt in de waardering van de marginale gronden, aangezien ze nauwelijks onderhoud nodig hebben. Dus, U kunt profiteren van land dat is verlaten door de leegloop van het platteland. Lokale industrieën maken ook om ecologische redenen gebruik van deze bronnen. Als er op lokale schaal wordt geproduceerd, worden duizenden tonnen broeikasgasemissies in de atmosfeer bespaard. Bovendien kunt u de prijs verbeteren en concurreren op de markten.

Marcona-amandelvereisten

Het is een zeer rustieke soort en kan daarom extreme omstandigheden overleven. Dit helpt de productiekosten te verlagen omdat het onderhoud bijna minimaal is. In warme gebieden kan het zeer hoge temperaturen overleven met bijna geen neerslag en kan het koude verdragen.

Het fruit heeft een lange periode nodig om te rijpen. Dit resulteert in een lange bloeiperiode. Het geld begint en het kan tussen de 7 en 8 maanden duren om het op te halen. We kunnen marcona-amandelbomen produceren met slechts een gemiddelde neerslag van 300 mm maar winstgevendheid is verzekerd vanaf 600 mm.

Om bestuiving onder goede omstandigheden te laten plaatsvinden, is het noodzakelijk om rekening te houden met verschillende klimatologische factoren die bijen kunnen beïnvloeden. Wat de grond betreft, hij geeft de voorkeur aan losse en zanderige bodems, hoewel hij in staat is om samen met vegetatie op leemachtige gestructureerde bodems te groeien. Ze overleven niet goed die bodems die geen goede afwatering hebben, dus ze komen onder water te staan ​​als er in korte tijd overvloedige regen is. De amandelboom is niet bestand tegen wortelsplijting als gevolg van uitputting van het water.

Er zijn verschillende soorten ongedierte la armillaria en Phytophthora die deze exemplaren gewoonlijk aanvallen.

Genetische verbeteringen van de marcona-amandel

Om aan de vraag naar dit type amandel in de verschillende sectoren van de voedingsindustrie te voldoen, zijn verschillende technieken gebruikt bij de genetische verbetering van de amandelboom. Een van deze technieken is het gebruik van gestileerde ribonucleasen en incompatibiliteitsallelen. Met deze thermiek kunnen kruisingen tussen commerciële plantages met bekende gentypen worden ontworpen en later worden de nakomelingen met de beste genen die productiever zijn, geselecteerd.

Het doel van deze genetische verbetering heeft de verschillende voordelen:

• Een verbetering van de compatibiliteit tussen kruisingen wordt bereikt.
• De bloeidichtheid neemt toe, dus de productie neemt snel toe.
• Verbeter de productiviteit en winstgevendheid.
• Vergemakkelijkt het snoeien.
• De amandelboom verdraagt ​​onder andere ongunstige omstandigheden zoals vorst, droogte en kou.
• Meer weerstand tegen ziekten en plagen.
• Betere eigenschappen van het zaad, zoals afwezigheid van dubbele zaden en verbetering van de kwaliteit van de textuur.
• Verschillende periodes van rijping.
• De hardheid van de schil en de prestatie van het schillen maken het mogelijk om het scheuren van de schil tijdens het schilproces te voorkomen.
• Vergemakkelijkt het verzamelen.

Zoals je kunt zien, is de Marcona-amandel een van de meest gevraagde amandelen op de hele markt. Ik hoop dat je met deze informatie meer over deze soort kunt leren.