De meest nieuwelingen in de keuken nemen meestal genoegen met het gebruik van zout en peper om hun gerechten op smaak te brengen, maar naarmate we ons verdiepen in de culinaire kunsten, beginnen we het gebruik van andere kruiden leuk te vinden die een extra smaak en kwaliteit aan elk recept geven. Een van de meest voorkomende ingrediënten onder kookliefhebbers is nootmuskaat. Het blijft discreet maar het stof hiervan fruto Hij werkt zijn magie meesterlijk uit.
Soepen, crèmes, stoofschotels, groenten, tortilla's en sauzen, waaronder de onmisbare bechamelsaus, die de basis vormt van gerechten die nooit op tafel mogen ontbreken, zoals kroketten of een goede carbonarasaus. Hoewel nootmuskaat ook wordt gebruikt om snoep op smaak te brengen en zelfs om de smaak van dranken zoals koffie, chocolade of punch te versterken.
Vervolgens gaan we uitleggen wat zijn de voordelen van nootmuskaat, zodat je het voortaan veel diepgaander kent en weet hoe je het moet gebruiken. Als u de eigenschappen kent die het heeft, zult u zeker worden aangemoedigd om het voortaan aan uw gerechten toe te voegen.
Basisbegrippen over nootmuskaat
Hebben we al eerder gezegd dat de nootmuskaat is het een vrucht? Nou, dit is niet helemaal waar. Want hoewel het in de vrucht zit, is het dat op zichzelf niet. Het gaat eerder om endosperm dat zit in het zaad van de vrucht die de vrucht voortbrengt Myristica fragrans-boom. Van daaruit wordt deze smaakmaker verkregen uit het endosperm en ook wordt een ander type nootmuskaat, een beetje zachter en oranje, geëxtraheerd uit de omhulling van dit zaad en wordt "macis" genoemd.
De Myristica-vrucht daarentegen wordt door ons gewoonlijk niet geconsumeerd, noch in Europa, noch in andere landen, omdat hij een zeer zure smaak heeft. De uitzondering is Indonesië, waar dit gewas oorspronkelijk vandaan komt en waar ze wel jam van maken.
U kunt optimaal profiteren van de deugden van nootmuskaat als je ze toevoegt aan groenterecepten zoals onder andere spinazie, kool en bloemkool, aardappelen en wortelen. Terwijl foelie is ideaal voor het kruiden van desserts en drankjes zoals glühwein, omdat het zoeter is en daarom een beetje aan kaneel doet denken.
Het wordt aanbevolen gebruik vers gemalen, waarvoor het raadzaam is om het zaad in huis te hebben en een speciale rasp voor nootmuskaat of, als dat niet lukt, een keukenrasp en rasp direct op het voedsel tijdens het koken. Op deze manier wordt de smaak intenser en ook het aroma.
Maar afgezien van zijn bijdrage in de keuken, waar we hebben gezien dat het deze man aan kwaliteiten niet ontbreekt vrucht of endosperm van de vrucht van de Myristica, nootmuskaat neemt gezondheidseigenschappen die het tot een echte schat maken, waarvoor we het altijd in huis moeten hebben. Laten we ze gaan bekijken.
Welke voordelen biedt nootmuskaat voor onze gezondheid?
El nootmuskaat etherische olie bevat componenten met geneeskrachtige eigenschappen. Het gaat over eugenol, safrol, myristicine en elemicine. Deze oliën hebben ontstekingsremmende effecten, antidiabetica, antibacteriële, pijnstillers en antioxidanten. Daarnaast staat nootmuskaat ook bekend om zijn afrodisiacum effecten en dat zijn zij op hun beurt ook hart beschermers. Daarom zijn de medicinale toepassingen die gewoonlijk aan nootmuskaat worden gegeven de volgende.
Nootmuskaat om spijsverteringsstoornissen te kalmeren
Die niet vaker last heeft gehad van spijsverteringsproblemen en die vervelende maagkrampen en zelfs vervelende gasvorming of, in het ergste geval, vroegtijdige diarree heeft gevoeld. Niemand van ons is vrij van dit kwaad.
De volgende keer dat u dit soort ongemak ervaart, probeer dan de effecten van nootmuskaat op uw lichaam door een aftreksel te bereiden met warm water en een snufje van deze smaakmaker. Maak er ook geen misbruik van, want als het te veel is, kan het giftig zijn.
Als je last hebt van diarree, rasp dan een appel en strooi er nootmuskaat overheen. Je zult onmiddellijk verbetering voelen.
Voor momenten van depressie, wend je tot nootmuskaat
Als u zich terneergeslagen of lusteloos voelt, of zelfs het gevoel heeft dat u door een depressie gaat, kan nootmuskaat u helpen zich beter te voelen. Uiteraard vervangt dit niet het professionele advies van uw arts, maar het kan wel een aanvulling zijn op uw welzijn nootmuskaatVolgens sommige onderzoeken die nog steeds niet doorslaggevend zijn, zou dat wel kunnen interageren met de neurotransmitters serotonine en dopamine, het verdrijven van de geesten van de depressie.
Helpt je in slaap te vallen
Een ander steeds vaker voorkomend probleem zijn slaapstoornissen, vooral slapeloosheid. Zenuwen liggen meestal aan de basis van dit onvermogen om vredig in slaap te vallen en voorkomen dat we de juiste rust krijgen die nodig is om onze batterijen op te laden.
Als u zich nog herinnert toen u nog een kind was, herinnert u zich waarschijnlijk nog hoe uw moeder of grootmoeder een glas melk of warme chocolademelk voor u maakte voordat u weer naar bed ging als u niet kon slapen. Het is een goed middel, maar veel effectiever als je een snufje nootmuskaat toevoegt. Omdat we al volwassen zijn en koemelk het niet altijd met ons eens is, kunnen we deze vervangen door geiten-, rijst- of sojamelk, die veel beter verteerd worden.
Nootmuskaat tegen reuma
Toegepast in extern gebruik op de huid, Nootmuskaat of de essentiële olie ervan verlicht spierpijn en spanning dankzij jouw analgetisch effect. Om van dit reliëf te profiteren, is het raadzaam om het te mengen met een andere basisolie, zodat het de huid niet irriteert, en het gebied te masseren of te wrijven.
La nootmuskaat helpt ons ook hoofdpijn bestrijden, halitose, koorts en aambeien. Bovendien is het een goede metgezel als je last hebt erectiestoornissen, omdat het heeft afrodisiacum effecten.
In elk geval, De dosis nootmuskaat moet klein zijn, omdat het in grote hoeveelheden giftig is en zelfs hallucinaties kan veroorzaken. In het verleden is het waarschijnlijk juist voor deze doeleinden gebruikt, omdat myristicine hallucinogeen is.
Een punt vóór het met mate consumeren van nootmuskaat (in culinaire doses) is dat het ook door kinderen kan worden ingenomen en niet gecontra-indiceerd is tijdens de zwangerschap. Daarom is het een goede hulpbron in de keuken en in het medicijnkastje, omdat de voordelen van nootmuskaat ze zijn zeer gevarieerd.