Eetbare en oneetbare boletus

De paddestoel ze zijn een geslacht van schimmels dat ongeveer 300 soorten omvat. De meeste zijn eetbaar, maar bij sommige moeten we heel voorzichtig zijn, omdat ze maagklachten kunnen veroorzaken en we misschien zelfs medische hulp nodig hebben. Gelukkig zijn ze heel gemakkelijk te identificeren, dus zelfs als je zelden paddenstoelen gaat halen, heb je geen enkel probleem.

Als je meer wilt weten over deze merkwaardige paddenstoelen, dan vertel ik het je in deze special wat zijn eetbare en oneetbare boletus, en de belangrijkste kenmerken ervan.

Algemene kenmerken van Boletus

Deze schimmels worden gekenmerkt door een hymenium met poriën. Wat is het hymenium? Is hij vruchtbare component van de paddenstoelen, die in het geval van onze hoofdrolspelers het onderste deel van de »hoed» is. Ze behoren tot de Boletaceae-familie, van de Boletales-orde, dus de hele familie is Boletus, maar niet alle Boletales zijn van het geslacht Boletus; in feite zijn er andere genres zoals Gyrodon of Scleroderma.

De term Boletus betekent "paddestoel" in het Grieks en "klomp" in het Grieks. Eeuwenlang de mens heeft ze verzameld om heerlijke gerechten te maken​ Tegenwoordig zijn er veel gezinnen die gebruik maken van een zaterdag of zondag in de zomer en / of herfst om op zoek te gaan naar deze paddenstoelen.

Wat zijn de eetbare Boletus?

Hier is een lijst met de belangrijkste soorten eetbare Boletus:

boletus aereus

El boletus aereus het is te vinden in Spanje, net als in de Sierra de Gata, in Extremadura. Heeft een hoed donkerbruin, soms zwart ongeveer 15 cm in diameter. De stengel is breed, tot 1,5 cm, donkerbruin als hij volwassen is.

boletus badius

Deze paddenstoel is te vinden in gematigde streken van Europa en Noord-Amerika. Het wordt gekenmerkt doordat de hoed bijna is afgeplat, donker bruin, met een stevige en brede voet, tussen de 1 en 2 cm dik, van een lichtbruine kleur.

Boletus dupaini

Deze paddenstoel heeft een hoed met een diameter tot 13 cm, afgeplat en scharlaken als ze rijp zijn​ De voet is dik, bolvormig van type, geelachtig aan de bovenkant en rood aan de onderkant. Het is erg moeilijk te vinden, maar komt soms voor in eiken- en beukenbossen.

boletus edulis

Dit is een paddenstoel die je in Spanje heel gemakkelijk zult vinden. Het wordt gekenmerkt door het hebben van de hoed van min of meer donkerbruine kleur, met de rand van een veel lichtere toon, vlezig en afgeplat van vorm. De voet is robuust en dik, wit of lichtbruin van kleur.

Boletus erythropus var. erytropus

Deze boletus groeit in loof- of naaldboombossen in Europa. Heb het bruine hoed halfrond van vorm, met een bruinoranje steel tot 2 cm dik. Soms kan het worden verward met de Boletus satana's die we nu zullen zien, maar de hoed van laatstgenoemde is een lichtere kleur.

Boletus pinophilus

Het pinico-kaartje, zoals het soms wordt genoemd, is te vinden in Spanje, in de dennenbossen. Heeft een hoed roodachtig bruin tot 30 cm in diameter, enigszins afgeplat. De voet is lichtbruin van kleur en erg dik, tot 4 cm.

Boletus appendiculatus

Dit kaartje is gemakkelijk te vinden in eikenbossen. Het wordt gekenmerkt door een halfronde hoed, bruin tot 20 cm in diameter. De stengel is erg dik, tot 5 cm, geel van kleur als hij volwassen is.

boletus chippewaensis

Dit kaartje is moeilijk te vinden, maar je zult zeker geluk hebben als je gaat wandelen in de beukenbossen (Fagus sylvatica) en eiken. Het wordt gekenmerkt door een hoed lichtbruin of roodbruin, met een lichtbruine voet.

Boletus fechtneri

El Boletus fechtneri lijkt erg op B. blindedarm, Hoewel heeft een afgeplatte hoed van een veel lichtere kleur, zoals zilvergrijs. De voet is witachtig geelachtig en kan rood worden in de gebarsten gebieden. Het is niet gebruikelijk om het te vinden, maar je kunt het zien in de gemengde bossen waar witte dennenbomen staan.

boletus fragrans

Dit is een boleto die vooral in het noorden van het Iberisch schiereiland groeit. Zijn hoed kan tot 15 cm in diameter meten, met een halfronde vorm aan het begin en plano-convex als hij klaar is met rijpen, donker bruin​ De voet is breed, tot 2-3 cm dik, groenachtig geel van kleur.

Boletus impolitus

Je vindt deze paddenstoel in de gemengde bossen van gematigde streken, ook in het mediterrane klimaat. De hoed is van bleek geelachtige okerkleur, en meet ongeveer 10 cm in diameter, in staat om 20 cm te bereiken, in het begin halfbolvormig en vlakker naarmate het ouder wordt. De voet is robuust, breed, tot 5 cm.

Boletus subtomentosus

Je vindt dit kaartje zowel in gemengde bossen als in naaldbossen. Het heeft een hoed met een diameter tot 12 cm, halfrond, intens geel aan het begin en groener aan het einde​ De voet is ongeveer 10 cm lang en 2 cm breed, en is lichtbruin van kleur.

Oneetbare tickets

Oneetbare tickets worden gekenmerkt door zeer opvallende rode tinten. Maar laten we eens kijken wat ze zijn om te voorkomen dat ze van streek raken:

Boletus satana's

El Boletus satana's heeft een hoed met een diameter tot 30 cm, witachtig als ze rijp zijn​ De voet is breed, tot 10 cm dik, met een zeer opvallende rode kleur. Het is giftig.

Boleet sensibilis

Dit ticket groeit in Noord-Amerika. Zodra ze uit de grond komen, hebben ze de rode steel en hoed, maar als ze klaar zijn met rijpen, neemt de hoed een bolle vorm aan en behoudt hij zijn kleur. De voet daarentegen wordt geelwitachtig in de bovenste helft en roodachtig in de onderste helft, tot 3 cm dik. Het is giftig.

Boletus radicanen

Deze boletus groeit in de bossen van loofbomen, zoals eik of beuk (Fagus). Heb een witte hoed met een diameter tot 8 cm, hoewel hij 20 cm kan bereiken. De voet is breed, tot 10 cm, geel van kleur. Het is niet giftig, maar het is niet eetbaar omdat het bitter is.

We hopen dat je met deze gids weet hoe je eetbare boletus beter kunt onderscheiden van oneetbare. Goed zoeken! ​