Zin om pastinaak te kweken? Het wordt op dezelfde manier gebruikt als wortelen, wat betekent dat je het kunt koken of stoven. Bovendien is de teelt ervan niet erg ingewikkeld, omdat je maar een beetje land en water nodig hebt.
Zo schrijf onze tips op om de smaak van de pastinaak te kunnen proeven.
Oorsprong en kenmerken
Afbeelding - Wikimedia / Rasbak
Onze hoofdpersoon, wiens wetenschappelijke naam is Sativa pastinaak, is een tweejarig kruid (de levenscyclus duurt 2 jaar) afkomstig uit de gematigde streken van Eurazië die bekend staat als pastinaak, cherevía, pastinaak, witte wortel of elaphobosco. Het ontwikkelt een zeer fijne en vertakte stengel tot 80 cm hoog waaruit grote, gesteelde, oneven geveerde, groene bladeren ontkiemen. Tijdens het tweede jaar verschijnen de bloemen in de vorm van een groenachtig wit scherm dat, eenmaal bestoven, zaden zal geven.
Het meest interessante deel is echter de penwortel, die de dikste is. Dit is vlezig, van een crèmekleurige ivoorkleur. Er komen andere fijnere wortels uit.
Er zijn drie cultivars:
- Vroege ronde Panais
- Panais Medium Lang
- Lang van Guernsey
Teelt en verzorging
Als je pastinaak wilt kweken, raden we je aan deze tips te volgen:
Plaats
Het moet buiten worden geplaatst, volle zon.
Suelo
De bodem moet rijk zijn aan organisch materiaal, met goede afwatering.
irrigatie
Veel voorkomend Voorkomen moet worden dat de aarde te lang droog blijft. Geef in de zomer idealiter elke 2 dagen water en de rest van het jaar elke 4-5 dagen.
Abonnee
Er moeten organische meststoffen worden gebruikt, zoals guano, kippenmest (als het vers is, moet het minstens een week in de zon drogen), of anders theezakjes, houtas, niet meer eetbare groenten, eierschalen en / of banaan toevoegen.
Vermenigvuldiging
Pastinaak vermenigvuldigt zich met zaad in het vroege voorjaar. De procedure is als volgt:
- Eerst wordt een zaailingenbakje gevuld (zoals deze van hier) met universeel groeimedium (je kunt het krijgen hier).
- Ten tweede geeft het goed water.
- Ten derde worden een of twee zaden in elke kom geplaatst en bedekt met een dunne laag substraat.
- Ten vierde wordt het opnieuw bewaterd, dit keer met een sproeier.
Door het substraat dus altijd vochtig te houden, zullen ze één of twee weken ontkiemen. Als de wortels uit de afvoergaten komen, wordt het tijd om ze in de tuin te planten.
plantage
Ze worden in rijen geplant, op een afstand van ongeveer 20 cm tussen hen en tussen rijen.
ongedierte
- Bladluis: het zijn insecten van ongeveer 0,5 cm die geel, bruin of groen kunnen zijn en die zich voeden met de cellen van de bladeren. Ze worden bestuurd met gele vangplaten (zoals deze in hier).
- Grijze worm: het is een larve van ongeveer 4 cm lang die de hals van de planten en hun wortels aantast. Ze worden verwijderd met chloorpyrifos.
- Wortelvlieg: het is een vlieg van ongeveer 4 mm waarvan de larven de wortels aanvallen. Ze worden gecontroleerd met koffiedik, dat om de gewassen heen moet worden gelegd.
Ziekten
- Echte meeldauw: het is een schimmel die een netwerk van witachtige en poederachtige filamenten op de bladeren vormt. Het wordt bestreden met fungicide of met zwavel.
- Meeldauw: het is een schimmel die de bladeren, stengels en vruchten aantast, waarbij een grijsachtig witachtig poeder zal verschijnen. Het wordt bestreden met fungicide of met zwavel.
Oogst
Pastinaak vanaf de herfst klaar voor de oogst Het is niet nodig om ze allemaal tegelijk te knippen, maar ze kunnen worden geëxtraheerd als ze nodig zijn.
Waar is het voor?
Culinair gebruik
De penwortel heeft culinaire toepassingen. In feite, en zoals we in het begin al zeiden, kan worden gebruikt als ingrediënt in stoofschotels, soepen en stoofschotels De voedingswaarde per 100 gram is als volgt:
- Energie: 75 kcal
- Koolhydraten: 18 g, waarvan 4,8 suikers en 4,9 voedingsvezels
- Vetten: 0,2g
- Eiwitten: 1,2g
- Water: 79,53 g
- Thiamine (vitamine B1): 0,09 mg
- Riboflavine (vitamine B2): 0,05 mg
- Niacine (vitamine B3): 0,7 mg
- Pantoenic zuur (vitamine B5): 0,6 mg
- Vitamine B6: 0,09 mg
- Vitamine C: 17 mg
- Vitamine E: 1,49 mg
- Vitamine K: 22,5 μg
- Calcium: 36 mg
- IJzer: 0,59 mg
- Magnesium: 29 mg
- Mangaan: 0,56 mg
- Fosfor: 71 mg
- Kalium: 375 mg
- Natrium: 10mg
- Zink: 0,59 mg
Medisch gebruik
Maar naast dat het erg handig is in de keuken, kan het ons sindsdien ook helpen om een betere gezondheid te hebben gebruikt om vochtretentie te voorkomen, koorts te verlagen of symptomen van artritis of jicht te verlichten.
Het moet ook gezegd worden dat het sterk geïndiceerd is om maagpijn, gasvorming en andere gastro-intestinale stoornissen zoals obstipatie te kalmeren. Omdat het ook vitamine C bevat, het is een van de beste bondgenoten die ons immuunsysteem kan hebben.
In het geval dat we willen afvallen of gewoon in vorm willen blijven, zal deze groente ons veel energie geven en ons tevreden stellen.
En hiermee eindigen we de special over deze geweldige plant. Wat denk je? Was het interessant voor jou?