La populier paddestoel of populierzwam is een van de meest voorkomende en geconsumeerde van alle soorten. De wetenschappelijke naam is Agrocybe cylindracea en het is een van de meest gevraagde. Je kunt ze het hele jaar door vinden, zolang de luchtvochtigheid en temperatuur het toelaten. Het is een van de redenen waarom deze paddenstoel door iedereen wordt geconsumeerd. Als algemene regel geldt dat we, om deze paddenstoelen te vinden, moeten wachten tot het warm weer is en het veel heeft geregend en afgekoeld.
In dit artikel gaan we je alle kenmerken van de populierenpaddestoel vertellen en hoe we ernaar moeten zoeken.
hoofdkenmerken
Het is een van de beste eetbare paddenstoelen aller tijden en daarom is het heel gewoon om ze het hele jaar door in supermarkten te vinden. Het is ook een van de meest verbouwde en wijdverbreide paddenstoelen, dus zelfs je kunt het in je eigen stadstuin laten groeien.
Het heeft een subglobose vorm hoed die evolueert naar een convexe vorm terwijl deze zich ontwikkelt. Het heeft een min of meer donkerbruine kleur alsof het een koffie met melk is. Naarmate het ouder wordt en groeit, wordt de kleur lichter van het midden van de hoed naar de omtrek, het gebied dat het meest varieert. Dit kan een perfecte indicatie zijn van de leeftijd van de schimmel. Het oppervlak van de nagelriem heeft een gerimpelde textuur en je kunt wat kleine scheurtjes zien en er zijn geen haren.
Als de luchtvochtigheid in de omgeving meer afneemt, zowel door overmatige hitte als door kou, is te zien hoe deze barst door dit gebrek aan vochtigheid. Als het te snel groeit, kan het in zijn groei barsten. Het heeft verschillende vellen van roomwitte kleur en dat tijdens het rijpen van de sporen tot een pure crèmekleur.
Wat betreft de voet, deze heeft een cilindrische vorm, hij is vrij lang en zit vol vezels. Hij meet tot een lengte van 16 cm en een diameter van 1 centimeter. In het bovenste deel van de voet vinden we geen iets donkerdere bruine kleur en de rest in een lichtere crèmekleur, bijna wit. Het heeft meestal een ring aan de bovenkant die behoorlijk resistent is en dezelfde kleur heeft als de voet. Deze ring wordt donkerder van kleur op de vervaldag.
Het vlees is vrij compact maar kwetsbaar in het deel van de hoed. Het is crèmewit en donkerder aan de basis van de voet. Als het exemplaar jong is, geeft het een vrij aangename en karakteristieke geur af alsof het fruitig is. Naarmate ze volwassen worden en zich ontwikkelen tot volwassenheid, geven ze een iets sterkere geur af. Wat betreft de smaak, het wordt behoorlijk gewaardeerd omdat het zoet en aangenaam is.
Ecologie en verspreiding van de populierzwam
Deze paddenstoel ontwikkelt zich meestal in een overvloedige vruchtvorming. Ze kunnen in bijna elk seizoen van het jaar verschijnen, zolang de temperatuur en vochtigheid correct zijn. In feite, in de rivier populierenbossen in de buurt van de rivieren we kunnen deze paddenstoelen meerdere keren in één seizoen vinden Het is alleen nodig dat aan de ingestelde vochtigheids- en temperatuurvoorwaarden wordt voldaan.
Normaal gesproken verschijnen ze in grotere mate na een vrij overvloedige regen en een daling van de temperatuur. Het heeft een redelijk goede eetbaarheid, en zoals gewoonlijk zijn de jonge exemplaren van hogere kwaliteit dan de meer ontwikkelde exemplaren. Het is handig om de voet voor consumptie te verwijderen, omdat deze te vezelig is.
Zijn natuurlijke habitat is beekjes en vochtigere gebieden. Het zijn saprofytische schimmels die uiteenvallen in organisch materiaal. Ze zijn in staat om het hout van de bomen dat onlangs dood was, af te breken. Ze worden geassocieerd met deze gebieden met dood hout van bomen zoals populieren, populieren, vijgenbomen, iepen, essen, enz. Al deze bomen staan bijna altijd in gebieden met een hogere luchtvochtigheid of zijn oeverbomen.
Mogelijke verwarring van de populierzwam
Met het blote oog kunnen we dit type paddenstoel vrij gemakkelijk herkennen. We hoeven dit soort bomen alleen maar te lokaliseren en de paddenstoelen aan de voet van de stronken te zoeken. Deze paddenstoelen zijn middelgroot of groot van formaat, maar hun groei is vrij traag. Dit betekent dat we ze niet te ontwikkeld zien en het verspillen om het op tijd te verzamelen.
Hoewel ze vrij gemakkelijk te herkennen zijn, kunt u enige verwarring zien door kenmerken te bepalen. Het kan bijvoorbeeld worden verward met de champignon Hypholoom fasciculare wat giftig is. De enige manier om het gemakkelijk te onderscheiden, is dat de laatste de voorkeur geeft aan het hout van bomen zoals coniferen. Bovendien heeft het geelachtig vlees, een bittere smaak en een onaangename geur. De messen zijn niet wit, maar zwavelgeel of geelgroen.
We kunnen het ook verwarren met een andere soort die bekend staat als Agrocybe duurt. Deze paddenstoel is ook eetbaar, maar is iets robuuster en heeft een iets gelobde voet. De kleuren zijn lichter en het is niet giftig. Zelfs indien het heeft geen probleem om geconsumeerd te worden, de gastronomische kwaliteit is helemaal niet vergelijkbaar aan die van de populierzwam.
Deze paddenstoel is vrij eenvoudig te kweken. Het is zeer waarschijnlijk de eerste paddenstoel die met een methodisch systeem en op kleine schaal is gekweekt. Als we het in onze stadstuin willen laten groeien, moeten we een volwassen exemplaar op grote stukken vochtig hout schrobben. Later, we houden de nodige luchtvochtigheid en temperaturen op maximaal 20 graden We zullen het continu water moeten geven, zodat het niet uitdroogt. Het geïnfecteerde substraat moet ook worden geïsoleerd totdat het volledig is binnengedrongen door het mycelium.
Als al deze variabelen op dit moment worden gegeven, kunnen we zelf champignons gaan produceren. Het is waar dat dit een nogal vereenvoudigde manier is om dit soort paddenstoelen te kunnen kweken. Als we het op een meer optimale manier willen doen, moeten we kiezen voor een meer wetenschappelijke methode.
Zoals je kunt zien, is de populierenpaddestoel vrij overvloedig en bekend over de hele wereld. Ik hoop dat deze informatie je meer laat weten over de populierzwam.