Bonen zijn een fundamenteel onderdeel van onze voeding en worden gastronomisch zeer gewaardeerd. Ze zijn niet alleen erg rijk, maar ze bieden ook meerdere voordelen voor ons lichaam. Het gebruik in de keuken en ook de eigenschappen die ze bezitten, zijn echter voornamelijk afhankelijk van de variëteit. Zoals je je vast al kunt voorstellen, Er zijn veel soorten bonen die variëren in kleur, vorm en grootte.
In dit artikel zullen we het hebben over de meest populaire soorten bonen en bespreken welke het beste zijn. Aarzel dus niet om verder te lezen als je het wilt weten de verschillende bonen die er zijn en hun kenmerken.
Hoeveel soorten bonen zijn er?
Het is geen geheim dat de bonenfamilie erg breed is. Hij heeft familieleden over de hele wereld. Naar schatting zijn er meer dan 300 soorten bonen die kunnen worden gegroepeerd in wit, zwart, rood, pint en kaneel. In Spanje zijn bonen erg populair en worden ze op bijna het hele schiereiland verbouwd. Er zijn echter drie gebieden die opvallen door het hebben van een oorsprongsbenaming:
- De Asturische boon: Het heeft de variëteit Granja Asturiana.
- De Baneza: Oorspronkelijk van leeuw.
- De bonen van El Barco: Ze komen uit Ávila en hebben verschillende paarse en witte variëteiten.
Hoewel het waar is dat ze geen oorsprongsbenaming hebben, hebben de Gernika- en Tolos-bonen, uit Baskenland, wel het kwaliteitslabel. Omdat er zoveel verschillende soorten bonen zijn, gaan we ze niet allemaal bespreken. Hoe dan ook, We zullen een beetje praten over de meest populaire.
Jood
Laten we beginnen met de variant die Joods wordt genoemd. Deze boon is breed, plantaardig en groot graan. Het komt meestal als een witte boon, maar het kan ook gespikkeld en zelfs zwart zijn. Het moet gezegd dat dit ras vooral opvalt door de zachtheid die het na het koken verkrijgt. In Zuid-Amerika staat de boon bekend als de Lima- of Bajoca-boon.
Van dit type bonen, de bekendste zijn die van La Granja, Oorspronkelijk uit de stad genaamd La Granja de San Idelfonso, in Segovia. Die uit de stad Barco, in Ávila, vallen ook op. Beide hebben echter meestal een vrij lage productie. Er is een variëteit die erg lijkt op de boon, genaamd "Garrofó". Het wordt meestal geteeld in Valencia en is een van de meest karakteristieke ingrediënten van paella.
fineer-
Een andere van de meest voorkomende soorten bonen is het fineer. De korrel van deze boon is klein en wit, met een romige toon en een zwarte lijn. De smaak is zeer karakteristiek. Deze variëteit komt oorspronkelijk uit Oost-Afrika en India. Om deze reden maakt hij geen deel uit van de familie Faseolus, zoals de anderen die uit Amerika komen, zo niet uit de familie van de Vigna. Deze bonen zijn degene die de Romeinen en Grieken in de oudheid aten, daarom is het niet verwonderlijk dat ze in Spanje bestonden lang voordat het Amerikaanse continent werd ontdekt. Ze worden zeer gewaardeerd, zelfs vandaag de dag, in het noorden van Catalonië, vooral in de Ampurdán. Ze noemen ze daar "fesolet".
witte nier
Ook de witte nier variant Het is tegenwoordig een van de meest populaire en tevens goedkoopste bonen. Zoals de naam al doet vermoeden, is het wit van kleur en niervormig. Het formaat is vrij groot en het is niets meer en niets minder dan het hoofdingrediënt om de beroemde Fabada Asturiana te maken. Vreemd genoeg wordt het het meest verbouwd in Ávila en León. Er is echter een variëteit van dit type boon, genaamd "Asturische boerderij" of "Faba de Asturias", die in Asturië wordt verbouwd. Het lijkt erg op het origineel, maar een beetje dikker. De plaatsen waar het wordt verbouwd zijn Villaviciosa, Tineo, Luarca en Cangas de Narcea.
Verdine
Verdina is een van de meest voorkomende soorten bonen die er zijn. De nerf is langwerpig, plat en klein en lichtgroen. Waar deze variëteit het meest wordt geteeld, is aan de kust van Asturië, vooral in de regio Llanes. Het is heel gebruikelijk om verdina samen met vis en schaaldieren te consumeren. De textuur van deze variëteit is erg glad en de schil is zo dun dat het nauwelijks opvalt. Maar het moet worden opgemerkt dat de prijs van deze boon hoger kan zijn dan die van de beroemde "Faba Asturiana".
Andere soorten bonen
We hebben vandaag al enkele van de meest populaire bonensoorten besproken, maar er zijn nog veel meer soorten. Andere van de meest voorkomende zijn de volgende:
- rond wit
- rond paars
- lang verblijf
- Rijst
- van de Maagd
- Kaneel
- schelp
- Bonen uit Guernica en Tolosa
- Santa Pau bonen
- Ganxet bonen
- de bonen
Welke boon is beter?
Het is buitengewoon moeilijk om de beste boon van allemaal te selecteren, zo niet onmogelijk. Dit is zo omdat, Afhankelijk van de variëteit kan het enkele of andere voordelen hebben. Het antwoord op deze vraag hangt dus af van het doel. Laten we eens kijken wat enkele van de voordelen zijn van enkele van de meest voorkomende soorten bonen:
- Witte bonen, blackeye en kidneybonen: Ze zijn erg verteerbaar en bevatten weinig calorieën. Ze bevatten veel ijzer, magnesium, vezels en kalium. Daarom zijn ze ideaal voor mensen die last hebben van problemen met de bloedsomloop. Ze helpen ook reumatische aandoeningen te voorkomen. Andere voordelen van dit soort bonen zijn bescherming tegen huidveroudering en antioxiderende eigenschappen.
- Paarse en pinto bonen: Het zijn sterk aanbevolen bonen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte en/of bloedarmoede. Bovendien verbeteren ze de toon en kwaliteit van de huid.
- Groente: Deze boon helpt vocht te elimineren en hypertensie onder controle te houden. Er moet ook worden opgemerkt dat het een aanzienlijk gehalte aan vitamine A en C bevat.
Ondanks de vele voordelen van de verschillende soorten bonen, is het belangrijk op te merken dat ze giftig kunnen worden en zelfs gastro-enteritis kunnen veroorzaken. Om het te vermijden, Het is essentieel om ze goed te koken voordat ze worden geconsumeerd.
Het moet gezegd dat al deze soorten bonen een delicatesse zijn, behalve dat ze nodig zijn voor een gezond en uitgebalanceerd dieet. Welke vind je het leukst?