Kikkererwten zijn voedingsmiddelen die samen met andere elementen, u kunt heerlijke gerechten bereiden voor menselijke consumptie. Zo erg zelfs dat je tegenwoordig een grote verscheidenheid aan recepten kunt vinden om te maken. Echter er is veel informatie die over hen niet bekend is, zowel zijn eigenschap als zijn voedingsstoffen. Maar het allerbelangrijkste en dat velen negeren, is de verscheidenheid aan kikkererwten die er bestaan.
Dus vandaag we zullen enkele soorten best verkochte peulvruchten noemen en geconsumeerd, zodat u ze allemaal kunt onderscheiden en weet welk gerecht kan worden gemaakt, afhankelijk van het type kikkererwten.
Enkele eigenschappen van kikkererwten
Voordat we met de jongens in zee gaan, willen we dat u dat weet de consumptie van kikkererwten levert uitstekende voordelen op voor mensen. De overgrote meerderheid van kikkererwten hebben ongeveer 20% plantaardig eiwit voor elke 100 gram die u consumeert. Hieraan wordt toegevoegd dat ze zijn geweldige bronnen van proteïne, kalium, B-vitamines, ijzer, mineralen en meer. Je hebt dus geen reden om een soort kikkererwten niet te consumeren.
Verschillende soorten kikkererwten
Dat vertellen we u vanaf het begin er zijn ongeveer 40 verschillende soorten kikkererwten. Hieronder noemen we degene die het meest relevant zijn en degene die meestal in Spanje worden geconsumeerd.
Castiliaans
Het is ook bekend als kikkererwten en is de bekendste van alle soorten. Het uiterlijk heeft de vorm van een bol met een gele of crèmekleurige tint, afhankelijk van het punt van volwassenheid. Evenzo het heeft een soort snavel die aan een uiteinde ietwat geprononceerd is en hun huid heeft de neiging gerimpeld te zijn. En het is dankzij deze eigenschap van het leer dat de toepassingen in de keuken talrijk zijn.
melk wit
Om een oogst van deze kikkererwten te vinden je moet Andalusië of Extremadura bezoeken om Milky White plantages van dichtbij te zien. De reden dat deze soort wordt gekweekt, is te danken aan de hoge kwaliteit van de kikkererwten zelf. Bijna vergelijkbaar met de eerste variant, dit heeft een crèmekleurige tint, maar neigend naar wit.
Maar wat het onderscheidt van de vorige, is dat de vorm van deze korrel is vlak en langwerpig. Qua structuur is het vrij stevig en als ze eenmaal gaar zijn, krijgen ze een gladde consistentie, ideaal voor het bereiden van stoofschotels of sterke bereidingen.
Andalusische veneuze
Dit graan komt uit de velden van Granada en is, net als de twee voorgaande granen, verwant aan de kabuli familie. Wat betreft de vorm van deze kikkererwten, hij is langwerpig en de grootte is groot in vergelijking met andere kikkererwten.
Zodra de Andalusische veneuze Het is bereid, de smaak is intens en met een goede accentuering. Dit maakt het een perfecte optie voor het bereiden van stoofschotels en stoofschotels. Hoewel als dit niet uw smaak is, Je kunt deze kikkererwten goed gebruiken om salades of crèmes mee te maken. Het is zelfs zo veelzijdig dat je met dit type peulvruchtmeel kunt bereiden.
Chamad
Het uiterlijk van deze kikkererwt lijkt erg op perziken, maar dan met een veel kleinere versie. Het is in het Spaans bekend als de vrucht van hydratatie en de teelt ervan Het wordt voornamelijk in Andalusië gezien, hoewel het ook zo is in Granada zijn er plaatsen waar ze Chamad verbouwen. Wat betreft de vorm, kunnen we zeggen dat het uiterlijk gebogen is in de top die het onderaan heeft.
De kleur is romig en de textuur is na het koken glad, hoewel de intensiteit van de smaak niet zo sterk is in vergelijking met andere familieleden. Dat is het vermelden waard je kunt puree en crèmes koken of bereiden met dit soort kikkererwten.
Pedrosillano
In dit geval wel een extreem kleine kikkererwt en met een bolvorm. Het normale is dat de teelt ervan voornamelijk wordt gezien in steden als Salmantino de Pedrosillo el Ralo. Hoewel het ook heel gebruikelijk is om plantages van dit type kikkererwten te zien in provincies zoals Andalusië, Castilla la Mancha en Castilla y León. Wat betreft je huid, het voelt zacht aan en wordt gedeeld door een lijn die door het hele midden loopt.
Een merkwaardig feit over dit soort kikkererwten is dat als het gaat om het koken, heeft een langere kooktijd nodig dan de rest van de reeds genoemde.