De peer wordt gekenmerkt doordat het een typische vrucht is van de Middellandse Zee, waarvan de teelt zich meestal concentreert op gematigde streken en is afkomstig uit regio's in Zuidoost-Azië en Europa.
Deze vrucht is het hele jaar door verkrijgbaar, omdat hij in verschillende regio's over de hele wereld wordt geproduceerd, niet alleen op het noordelijk halfrond, maar ook in het zuiden, wat te wijten is aan de enorm scala aan perenrassen die verschillende rijpingsperioden hebben.
Kenmerken
Afgezien hiervan en dankzij het feit dat het mogelijk is om ze binnen de kamers te houden dankzij de huidige transportmiddelen, zijn de verschillende soorten peren is overal ter wereld te vinden kort na de oogst.
Er moet echter worden opgemerkt dat de zomer de beste periode van het jaar is om van deze vrucht te genieten. Met de komst van dit seizoen, markten zijn vaak gevuld met geuren, texturen, kleuren en smaken van de grote verscheidenheid aan peren die er bestaat, dus het is moeilijk om er maar één te kiezen.
Bovendien kan dat worden gezegd het is echt een heerlijke en verfrissende vrucht om het rauw te eten, hoewel het meestal even gewaardeerd wordt als het in de keuken wordt gebruikt als bijgerecht bij gebraden gevogelte / vlees en vele andere gerechten.
Echter, het moment waarop het het meest opvalt, is meestal wanneer het als ingrediënt wordt gebruikt in de banketbakkerij, bij het bereiden van peren op siroop, in wijn, geroosterd, met yoghurt, cakes, koekjes, jam, smoothies, brownie, enz.
Ken de verschillende soorten
Zoals we al zeiden, er worden meerdere soorten peren geteeld, die niet alleen variëren in vorm en grootte, maar ook in kleuren en texturen. Waaronder de volgende:
Ercolini peer
Het is een variëteit met een fijne schil, middelgroot en met een gelige tint met een groene achtergrond met roodachtige gebieden. Deze variëteit aan peren is voornamelijk geproduceerd in Jumilla (Murcia, Spanje).
Magallon
Het is een variëteit met roodachtige en groene tinten, die zoet en hard vlees heeft. Het lijkt erg op de variëteit San Juan, hoewel groter.
Castell
Ook wel bekend als pera de San Juan. Het bestaat uit een verscheidenheid van kleine afmetingen met een huid met een geelgroene tint en rode vlekken. Het is de vroegste variëteit die in de zomer wordt geproduceerd.
Citroenboom
Het is een variëteit ook wel dokter Jules Guyot genoemd, die opvalt door geel te zijn en zwarte vlekken te hebben.
Het is de meest verfrissende variëteit die in het zomerseizoen te vinden is, met een hogere productie in Lleida Het is zacht vlees en heeft een zoete en sappige smaak, waardoor het de favoriet van de kleintjes is.
Bosc
Het wordt ook wel de Kaiser Alexander-peer genoemd; Ze zijn groot van formaat en hebben een langwerpige hals met een wit vruchtvlees. Het kenmerkt zich doordat het perfect is om te braden.
Eendracht
Het is een verscheidenheid aan witte pulp, middelgroot en met een grote weerstand tegen oxidatie na het schillen, dus ideaal voor zowel salades als fruitsalades.
witachtig
Het is een variëteit aan peren die heeft een middelgroot, klein hart en een gladde huid, ook wel een waterpeer genoemd.
Conferentie
Deze variëteit onderscheidt zich door de oxidatie die de schil ondergaat, heeft een vrij zoete smaak en een lichte zure toets.
William's
Het wordt gekenmerkt doordat het een variëteit van peren is die zeer gewaardeerd wordt in de conservenindustrie; Het is een soort peer met glanzende schil, groot formaat en een groene tint die citroengeel wordt als hij volwassen is.
Het heeft een zoet en fijn vruchtvlees met een grote hoeveelheid water.
Hoewel er veel andere soorten peren zijn, is de waarheid dat elk van de soorten die we hierboven hebben beschreven, vallen meestal op als de meest geconsumeerde en betaalbare economisch.