De zoete aardappel is de zoete aardappel, ook bekend als zoete aardappel, sommige namen voor deze plant zijn afkomstig uit Amerika, door de Spanjaarden naar de Filippijnen gebracht en door de Portugezen naar India, China en Japan gebracht totdat het populair werd over de hele wereld . Het is een tropische plant, een hoofdvoedsel en een belangrijke energiebron, die voorziet in voedingsvezels, vitamine A, vitamine C en vitamine B6. er zijn veel soorten zoete aardappelen in de wereld en elk van hen heeft unieke kenmerken.
Om deze reden gaan we dit artikel wijden aan het vertellen over de belangrijkste soorten zoete aardappelen die er zijn en hun kenmerken.
Nutritionele eigenschappen
We kunnen de eigenschappen ervan ook vergelijken met die van de aardappel, aangezien beide een geweldige bron van koolhydraten zijn, hoewel de zoete aardappel minder calorieën levert per geroosterde of gekookte eetbare portie. Zoete aardappelen zijn wat zoeter en bevatten meer natuurlijke suikers, maar ze onderscheiden zich door hun resistente zetmeel, dat zorgt voor verzadiging en de glycemische index van maaltijden verlaagt, waardoor ze een uitstekende energiebron zijn.
Het is ook een bron van vezels, antioxidante vitamines en essentiële mineralen, wat het gehalte aan vitamine C benadrukt, vooral vitamine A (retinol), dat de aardappel verdubbelt, vooral in de sinaasappelvariëteiten. Het levert ook goede hoeveelheden kalium, magnesium en calcium.
Zoete aardappelen worden vaak aangeprezen als een gezond alternatief voor aardappelen, Hoewel het allebei op zich gezonde producten zijn: het gaat erom hoe je ze kookt, wat je ermee serveert en de grootte van de porties. Over het algemeen is het een goed verdragen en goed verteerbaar voedsel, tenzij we het consumeren met veel vet of andere zware ingrediënten.
Op een gezonde manier bereid, Het introduceren van deze knol in onze voeding is een geweldige manier om variatie aan onze voeding toe te voegen, profiteer van de antioxidante vitamines en bereik meer verzadiging, daarom is de zoete aardappel een geweldige metgezel in een dieet voor gewichtsverlies.
soorten zoete aardappelen
dikke tak Californische
Zoals de naam al doet vermoeden, komt het oorspronkelijk uit Californië, VS. Het wordt gebruikt voor braden en bakken. Het belangrijkste kenmerk is de dikke stengel, evenals de takken. Middelgrote knollen in de vorm van langwerpige ballonnen. De huid is rood en het vlees bleek. Uit de kruising van deze plant met Beuregard werd de Pepita zoete aardappel geboren in Malaga.
Zoete Aardappel Nugget
Om het ras te verkrijgen, werkte Viveros Santana uit Malaga, de grootste producent van zoete aardappelzaailingen in Europa, vijf jaar samen met het gezondheidsinstituut van São Paulo, Brazilië. Het is een zoete aardappel met paarse schil en binnenkant, en de nieuwigheid is dat het een geroosterde kastanjesmaak heeft die perfect is om te braden en te braden, maar ook om te pureren.
O'Henry
Witvlezige zoete aardappelsoort erg populair in Oost- en Noord-Spanje. Het grootste kenmerk is de zoetheid, daarom wordt het veel gebruikt in snoep.
Roos van Malaga
De zoete aardappel is roze, met lichtgeel vruchtvlees, hoog suikergehalte, sterk aroma, hoog zetmeelgehalte, hoog caroteen- en vitamine C-gehalte, vroege productie en hoge opbrengst. De wortels zijn veranderlijk, langwerpig, het ene uiteinde steekt uit en er zijn langsgroeven.
honderdjarig
Amerikaanse variëteit zoete aardappel. Het is zeer krachtig, van vroege productie, goed aangepast aan klimatologische omstandigheden, maar past zich goed aan hoge temperaturen aan. Het heeft een hoge opbrengst en een uitstekende vruchtkwaliteit.
Jasper
Een aanrader vanwege de hoge opbrengst, maar ook vanwege de vorm, grootte en kleur van de knol.
rode Violet
Gladde en paarsachtige huid. Klein, licht roze en wit vruchtvlees, zoet en geurig. Het heeft lange en dunne knolwortels. Het wordt over de hele wereld verbouwd.
Lisa uit Tucumán
Inheems in Argentinië, het is uniform van grootte, met een glad oppervlak en spoelvormige wortels. Vroeggeboorte en hoge prestaties. Zeer zoete smaak. Bestand tegen hoge temperaturen en droogte. Houd overtollig vocht binnen.
georgia jet
Het oppervlak is glad, het vruchtvlees is oranjegeel van kleur en de opbrengst is hoog. De oorsprong ligt in de Verenigde Staten. Het heeft positieve eigenschappen voor andere zoete aardappelrassen en wordt veel geconsumeerd in Spanje. Snelle indikking met een oogsttijd van 90 dagen.
eland
Oorspronkelijk afkomstig uit Afrika, is het zeer productief en zeer aanpasbaar aan klimatologische omstandigheden, maar het is gevoelig voor bewaring, dus wees voorzichtig bij het transporteren, omdat het hanteren en stoten schade kan veroorzaken.
gele zoete aardappel
Het is een andere naam voor zoete aardappelen, de zoetste en meest bekende variëteit van deze plant. Deze variëteit wordt ook wel oranje zoete aardappel genoemd, want hoewel de schil geel is, is de binnenkant oranje.
witte zoete aardappel
rijk aan zetmeel, het lijkt meer op conventionele aardappelen vanwege de lichtgele kleur.
zoete aardappel van de heuvel
Het meest nauw verwant aan het geslacht Dioscorea (yams) van zoete aardappelen, heeft het een houtkleurige schil die lijkt op een boomstam. Het komt uit Mexico en we vinden het ook in Midden-Amerika en het Caribisch gebied.
wilde zoete aardappel
Het groeit in het wild in Noord- en Midden-Amerika en het Caribisch gebied, is ook van het geslacht Yam en heeft donkerbruin en wit vlees. Hoewel het als voedsel kan worden gebruikt, wordt het gebruikt om de symptomen van de menopauze te verlichten.
Hoe de soorten zoete aardappelen te koken?
Zodra we de verschillende soorten zoete aardappelen kennen die er zijn, gaan we kijken hoe we ze kunnen koken. Een van de kenmerken van zoete aardappelen is dat: zijn tussen de aardappel en de pompoen. De oranje en rode variëteiten, die zoeter zijn als ze lang op lage temperaturen worden gekookt, zijn een perfecte vervanging voor andere herfstgroenten in desserts, gebak of broodrecepten.
Zoete aardappelen kunnen op talloze verschillende manieren worden bereid, net als aardappelen: gestoomd, gepocheerd, gebakken of in de magnetron, gegrild, geroosterd, op lage temperatuur, gestoofd of gebakken. Het kan ook in zijn geheel worden gekookt, geborsteld of met de huid worden gewassen, of rauw geschild.
Als we het moeilijker maken we kunnen het in schijven of blokjes snijden en in een braadpan doen om het op laag vuur te koken of te braden. In reepjes gesneden is het een uitstekend alternatief voor frites, het kan ook gebakken worden en in dunne borden is het ideaal om te drogen of om krokante frites van te maken.
Met de zeer gekookte of geroosterde pulp kunnen we plantaardige room bereiden of pureren en het zal erg goed smaken als we het verrijken met een beetje room, kaas of boter en wat verse kruiden. Fijngemalen, kan het worden gebruikt als pompoenpuree in recepten voor muffins, cakes, koekjes, brownies en andere zoetigheden.
Ik hoop dat je met deze informatie meer te weten kunt komen over de verschillende soorten zoete aardappelen en hun kenmerken.