De spinazie die een wetenschappelijke naam heeft Spinacia oleracea, is een plant die het hele jaar door wordt gekweekt, die zowel tot de Amaranthaceae-familie als tot de Chenopodiaceae-onderfamilie behoort, meestal deze plant Het wordt als groente gekweekt vanwege de eetbare bladeren die het heeftZe zijn groot en hebben ook een vrij donkergroene kleur.
Zoals we al hebben gezegd, deze plant wordt het hele jaar door gekweekt en we kunnen het vers eten, we kunnen het koken of zelfs bakken. Tegenwoordig is dit een van de groenten die we het vaakst kunnen vinden als ze bevroren zijn.
Kenmerken
Spinazie is een van de kruidachtige planten die de capaciteit heeft om jaarlijks te zijn en in sommige van zijn variëteiten langdurig kan zijn.
Ze hebben de mogelijkheid om een maat te bereiken van ongeveer een meter hoog, de stengels van deze plant zijn eenvoudig en hebben weinig takken. Spinazieblaadjes zijn meestal vrij vlezig en hebben een Uitgebreid formulier en aan de andere kant heeft het een draaiende wortel, net zoals het weinig vertakkingen heeft en ook oppervlakkig is.
Omdat het zich in de eerste fase bevindt, heeft het de mogelijkheid om ontwikkelen bladeren die zijn gegroepeerd in een rozet.
Omdat het zich in de tweede fase bevindt, is dit een plant die een bloemsteel ontwikkelt heeft de mogelijkheid om een maat te bereiken van ongeveer 80 cm hoog Hieruit zijn er enkele bloemen die groenachtig van toon zijn en spinazie, omdat het een plant is die van het tweehuizige type is, bloemen heeft die zowel mannelijk als vrouwelijk zijn, wat het veel gemakkelijker heeft gemaakt om nieuwe hybride soorten te verkrijgen die hebben een betere smaak, een andere textuur, een andere kleur en zelfs weerstand tegen een groot aantal klimaten.
EIGENDOMMEN
Een van de belangrijkste eigenschappen die we kunnen vinden, is het feit dat het een grote hoeveelheid bètacaroteen wat veel meer is dan die van de wortel, het is om deze reden dat als we spinazie consumeren, dit kan leiden tot het tegengaan van de mogelijkheid dat kankercellen zich ontwikkelen.
Beta-carotenen zijn pigmenten die in groenten voorkomen dat ze door de werking die het in de lever vervult, worden omgezet in vitamine A, met alle voordelen die dit kan bieden voor de gezondheid van de mens.
Spinazie heeft een hoog gehalte aan alfa-liponzuur, een antioxidant met een sterke impact en het vermogen heeft om te voorkomen dat de cellen van ons lichaam vroegtijdig verouderen.
Luteïne staat, net als zeaxanthine, bekend als twee flavonoïden die aanwezig zijn in de componenten van spinazie en die verantwoordelijk zijn voor het spelen van een zeer belangrijke rol bij het voorkomen van oculaire veroudering, wat betekent dat het verlies van gezichtsvermogen als gevolg van leeftijd.
Er is geconcludeerd dat flavonoïden kan de ontwikkeling van cataract voorkomen bij mensen op hoge leeftijd.
Het gehalte aan vitamine K vertegenwoordigt nog een van de eigenschappen van grote waarde die deze groente heeft en is dat ook vitamine K is erg belangrijk zodat we kunnen zorgen voor een correcte bloedstolling. Op dezelfde manier heeft het gehalte aan onverzadigde vetzuren veel voordelen voor een grotere vloeibaarheid van het bloed, en is het ook een grote hulp bij het bestrijden van de bedreigingen die aderverkalking kan veroorzaken.
We kunnen spinazie rauw eten als we een salade klaarmaken of we kunnen het ook koken. Het beste is dat de spinazie kan zijn consumeer rauw als we een dieet voorstellen om af te vallen.
De nutritionele eigenschappen
De meeste spinazie zijn samengesteld uit water, dat het percentage van 90% overschrijdt, dat ook een vrij laag percentage koolhydraten en vetten bevat, is om deze reden dat ze zo worden aanbevolen door voedingsspecialisten als voedsel dat deel kan uitmaken van ons dieet als we dat willen reguleren of een beetje afvallen.
De groepen vitamines die spinazie bevat zijn E, A, C en ook vitamine B, die een antioxiderende werking, reguleert het gezichtsvermogen zodat het in goede conditie is bij mensen met oogproblemen, het is goed voor de huid, haar, botten, slijmvliezen en ook voor het immuunsysteem in het algemeen, omdat het een van de meest geschikte voedingsmiddelen is om te kunnen om ziekten te voorkomen die het hart aantasten, evenals degeneratieve ziekten zoals kanker.
Afgezien van het feit dat het de mogelijkheid heeft om in te grijpen bij de vorming van collageen, evenals rode bloedcellen, Spinazie is een voedingsmiddel dat een uitstekende behandeling kan zijn tegen bloedarmoedeEvenzo grijpt het in bij de vorming van witte bloedcellen, bij de opname van ijzer dat in voedsel wordt aangetroffen en ook bij de weerstand tegen infecties. Door het hoge fosfaatgehalte is dit voer ideaal voor zwangere vrouwen, omdat het misvormingen bij de foetus kan voorkomen.
toepassingen
In de keuken wordt spinazie over het algemeen meestal gestoomd bereid, omdat het op deze manier is kunnen een groot deel van hun voedingsstoffen behoudenWe kunnen ook profiteren van de voordelen als we het minstens vijf minuten koken, bakken, koken in de oven of op een andere manier koken.
Zoals een voorgerecht plaat We kunnen het combineren door ze te sauteren met een beetje knoflook, ui en ook een beetje bloedworst.
Op dezelfde manier kunnen we ze toevoegen aan een omelet, in een stoofpotje, in sommige crèmes of ook in puree, behalve een ingrediënt zijn in die visgerechten zoals bijvoorbeeld in de tonijncake of ook in de kabeljauwcake.
Cuidados
spinazie het is een eenjarige plant het wordt aanbevolen om in het voorjaar te zaaien. Het heeft een vrij hoge gevoeligheid voor kou, dus voordat het in staat is om ze te zaaien, is het mogelijk dat het niet zal overleven tenzij het wordt beschermd met een transparant plastic dat in kassen wordt gebruikt of we ze in ons huis kunnen plaatsen in een kamer die heeft voldoende licht.
Dit is een plant die niet veel vraagt, we kunnen een substraat gebruiken dat alleen uit zwarte turf bestaat Of we kunnen het ook mengen met 20 of 30% perlilla, maar aangezien het een plant is die snel groeit en ontkiemt, hoeven we per zaaibed maar drie zaden te plaatsen.
We moeten de zaaibed met direct zonlicht en we hoeven het land alleen water te geven zodat het vochtig is, waardoor plassen worden vermeden. Als de scheuten al 10 cm hoog zijn, kunnen we ze overplanten naar de tuin of in potten.