In een ander artikel hadden we het uitgebreid over bimi, met uitleg wat is bimi, de oorsprong, eigenschappen en mogelijkheden die we in de keuken hebben, naast de voordelen die de consumptie ervan met zich meebrengt. Het is de moeite waard om de nadruk te leggen op de informatie over een voedingsmiddel dat zo gezond, voedzaam en compleet is als dit. Omdat wat misschien wel het meest uw aandacht heeft getrokken de relatie met broccoli is, willen we in deze blog enkele gegevens bekijken, waarbij we meer nadruk leggen op de verschillen en overeenkomsten tussen bimi en broccoli.
De waarheid is dat het op het eerste gezicht moeilijk is om de ene groente van de andere te onderscheiden. Het is de stengel die ons de aanwijzing geeft dat we niet naar een gewone broccoli kijken als we de bimi voor ons hebben. We herinneren ons echter dat deze nieuwe kruisbloem ook broccolino of Baby Broccoli wordt genoemd, dus stel je voor dat ze bijna identiek zijn.
Naast hun fysieke verschijning zijn het echter ook hun eigenschappen die de twee soorten groenten onderscheiden, aangezien ze beide van elkaar verschillen smaak, zoals hun afmeting, Van gekookt en hun eigenschappen zijn enigszins verschillend. Hieronder gaan we dieper in op elk van deze aspecten, zodat de verschillen en overeenkomsten uiteindelijk voor u duidelijk worden.
Het superfood van Japanse origine: bimi
Wij herinneren daar kort aan De Bimi vindt zijn oorsprong in Japanse landen en dat is geboren uit de hybridisatie tussen een broccoli en een Chinese kool. Het resultaat was deze merkwaardige groente met een stengel die lijkt op een asperge en bloemen die identiek zijn aan die van broccoli, alleen een beetje anders qua smaak en textuur en verbeterd qua voedingswaarde en gastronomische eigenschappen.
De overeenkomsten lijken tot nu toe duidelijk: het uiterlijk van de bloemen en een smaak die doet denken aan broccoli, maar dan anders. En laten we nu eens kijken naar hun verschillen.
Smaakverschillen tussen bimi en broccoli
Voor wie niet zo van broccoli houdt: misschien overtuigt Bimi je, want het heeft een mildere smaak. En daarnaast ruikt het tijdens het koken veel minder dan broccoli, wat ook gewaardeerd wordt, aangezien er mensen zijn die de geur van dit soort groenten als bloemkool en broccoli niet goed verdragen.
Degenen die al regelmatige consumenten van broccoli waren, zullen worden veroverd door de variant, de Bimi, zonder twijfel. Omdat het een andere zoete toets geeft die je kunt combineren met andere voedingsmiddelen zonder dat ze hun identiteit verliezen.
Aan de andere kant is het, naast de smaak, ook mogelijk dat je, als je een oplettend persoon bent, graag op de kleuren let. Er zijn hier geen grote verschillen, omdat beide groenten groen zijn en dezelfde toon hebben, maar bimi heeft een hoger chlorofylgehalte, waardoor de groenheid er intenser uit kan zien.
De textuur die je van de een en de ander zult opmerken is hetzelfde, zonder noemenswaardige verschillen, maar als je weet dat er twee groentevarianten zijn en je hebt wel eens van bimi gehoord, dan zul je bij het proberen misschien deze lichtzoete smaak en de bijbehorende eigenschappen opmerken. zachtere stengel, zoals groene asperges.
Verschillen in grootte van Bimi en Broccoli
Bimi en broccoliAls je ze in de supermarkt vindt, zijn ze enigszins verschillend, niet zozeer qua formaat, maar qua vorm. Broccoli is als een brede boom met takken en bloemen in een cirkelvorm bimi zijn veel afzonderlijke lange stengels, alsof het een hybridisatie met asperges had. Hoewel moet worden verduidelijkt dat dit niet het geval is, aangezien asperges niet hebben ingegrepen bij het ontstaan van bimi en alleen broccoli en Chinese kool dat hebben gedaan.
Verschillen tussen bimi en broccoli om te koken
Het is ook noodzakelijk om enkele verschillen te waarderen wanneer kook de bimi. Want hoewel je het op dezelfde manier kunt bereiden als broccoli, heeft deze laatste meer kooktijd nodig, omdat hij moeilijker is.
Het wordt aanbevolen om beide groenten te stomen, zodat ze geen vitamines verliezen. Dit wordt verklaard door het feit dat de vitamines in beide voedingsmiddelen oplosbaar zijn in water en als we ze in water koken, kunnen we een groot deel van deze voedingsstoffen verliezen. Als je bovendien wilt dat wanneer je bimi of broccoli kookt, ze hun mooie groene kleur behouden, voor een spectaculaire presentatie van het gerecht, snijd het dan aan het einde van de kooktijd door de groenten in ijswater te leggen.
Wie heeft de meeste eigendommen? Bimi of broccoli?
Voordat we verder gaan, willen we stellen dat beide groenten ideaal zijn voor een gezond, voedzaam en licht dieet, omdat het verzadigende voedingsmiddelen zijn, rijk aan vezels, vitamines, mineralen en perfect om af te vallen of om gezond bij onze vlees- en vismenu's te passen. enz.
Echter, en ondanks het feit dat beide superfoods zijn om rekening mee te houden in onze voeding, bimi overtreft broccoli qua voedingsstoffen.
Beide zijn rijk aan vitamine C, B6, E, foliumzuur en carotenen. Ze bevatten vezels en antioxidanten; deze laatste zijn zeer goed voor onze cellen en het hart en essentieel bij de preventie van kanker.
Bimi overtreft de percentages broccoli en voegt daar bovendien een interessante bijdrage van Omega 3 aan toe.
Bovendien blijkt dat zo te zijn de bimi, broccolino of babybroccoli, zijn mogelijk geschikter voor gevoelige magen en vergemakkelijkt de opname van de voedingsstoffen beter. In die zin lijkt het erop dat de prijs definitief naar de bimi gaat.
Er zijn duizend manieren om deze groenten te bereiden en je kunt ze zelfs rauw eten met sauzen, mayonaise, guacamole of roomkaas. Hiervoor is de bimi, die zachter is, een mooie begeleider en ook vanwege zijn vorm, omdat je de stengel in de saus kunt dopen. Maar laat je fantasie de vrije loop bij het maken van recepten, want het zijn goede voedingsmiddelen om toe te voegen aan rijst, stoofschotels, roerbakgerechten, roerei, salades en zelfs pizza's.
We zouden dan kunnen samenvatten dat dit de verschillen en overeenkomsten tussen bimi en broccoli en dat beide essentiële voedingsmiddelen zijn voor een gezond, gevarieerd en voedzaam dieet, hoewel bimi qua smaak interessanter wordt gepresenteerd, om in verschillende recepten te combineren en om in één hap een grotere hoeveelheid voedingsstoffen binnen te krijgen.