Vandaag gaan we het hebben over een soort thermofiele paddenstoel die meestal groeit als de temperatuur hoger is. Het gaat over de Amanita Caesarea Het is bekend onder de algemene naam oronja en caesarea. Sommigen zeggen dat het overschat is omdat het goed smaakt en vaak in de culinaire wereld wordt gebruikt.
In dit artikel gaan we de Amanita Caesarea en onthul al zijn geheimen.
hoofdkenmerken
De paddestoel-zittende hoed is vrij groot. Het heeft meestal een diameter die varieert tussen de 8 en 25 centimeter. Het heeft een oranje cuticula en is vrij gemakkelijk te herkennen. Een van de belangrijkste kenmerken die met het blote oog te zien zijn, is dat zijn hoed is versierd met grote witte platen en resten van de volva. Het is vlezig, compact en voelt consistent aan. Een manier om te herkennen door een kopie van aan te raken Amanita Caesarea en weten of het ontwikkeld is of niet, is dat het met de jaren wat sponsachtig wordt.
Deze hoed heeft de neiging om van een meer bolvormige vorm naar een gemoedelijke vorm te evolueren en ten slotte is hij bijna plat wanneer hij zijn volwassen stadium bereikt. De cuticula kan gemakkelijk worden gescheiden waardoor het vruchtvlees een gelige kleur krijgt. Deze hoed heeft een glad en ietwat stroperig oppervlak wanneer de omgeving een hoge luchtvochtigheid heeft. Het is ook te herkennen omdat het er helder uitziet en vooral als het jonger is.
De bladen zijn bleekgeel van kleur en, naarmate ze zich ontwikkelen, verkleuren ze naar een geligere gouden kleur. Ze zijn vrij breed, talrijke bladen met een bloemrijke rand. Binnenin de bladen heeft het een overvloed aan afgewisselde lamellen, lamélulas genaamd. Wat betreft de voet, deze heeft een cilindrische vorm en is meer gedelegeerd aan de top, robuust en recht. Het heeft een gelige kleur zoals die van de plaatjes en de ring. De voet zal van binnen vol zijn en naarmate hij zich ontwikkelt, verandert hij zijn uiterlijk en wordt hij bijna hol. Het is meestal tussen de 8 en 20 centimeter hoog en 1 en 3 centimeter in diameter.
Deze voet heeft meestal een vlezige textuur en als hij volwassen is, is hij ook sponsachtig. Het heeft een nogal kwetsbare ring die dezelfde gele kleur heeft als de voet. Wanneer we het snijden, varieert de kleur van geel tot wit. Als het exemplaar jong is, bevat de volva die het heeft de paddestoel als geheel met een eivorm en ontwikkelt zich later in de voet en de hoed.
Als we door het vlees gaan, kunnen we zien dat het wit en geler is onder de nagelriem. Het heeft een dikke en zachte textuur. De smaak is best aangenaam en doet meestal denken aan walnoten. De geur is mild, hoewel het wat onaangenamer wordt bij exemplaren die al volwassen zijn.
Ecologie en verspreidingsgebied van de Amanita Caesarea
Dit type paddenstoel, zo begeerd vanwege zijn smaak, ontspruit meestal geïsoleerd in enkele loofbossen waar soorten als steeneiken, kurkeiken, kastanjebomen en eiken voornamelijk voorkomen. Zoals we aan het begin van het artikel al zeiden, is het een thermofiele soort. Dat wil zeggen, het ontwikkelt zich meestal wanneer de temperaturen hoger zijn en voor hen zijn ze gunstig.
Het is een soort die in de vroege herfst of zelfs midden in de zomer verschijnt. Een van de kritieke omstandigheden waarin ze zich beginnen te ontwikkelen, is dat er in het voorjaar en de zomer enkele zware en herhaalde stormen zijn geweest. Omdat ze veel warmte nodig hebben voor hun groei, verdwijnt deze naarmate de herfst vordert in gebieden met minder gematigde klimaten.
Wat betreft de eetbaarheid, het wordt als een uitstekend eetbaar beschouwd. Traditioneel werd het beschouwd als een van de ruïnes van eetbare paddenstoelen. Sommigen denken dat ze overschat zijn en dat er andere soorten paddenstoelen zijn die rijker en waardevoller zijn voor de culinaire wereld. Het is echter nog steeds een voortreffelijke paddenstoel die op talloze en gevarieerde manieren kan worden geconsumeerd.
Verwarring van de Amanita Caesarea
Het is noodzakelijk om enkele voorzorgsmaatregelen te nemen, aangezien deze paddenstoel kan worden verward met een exemplaar dat tot hetzelfde geslacht behoort. Het gaat over de Amanita muscaria Toegegeven, de verschillen tussen deze twee soorten zijn vrij duidelijk. Met slechts een eenvoudig en snel onderzoek kon u duidelijk vaststellen wat de Amanita Caesarea. De Amanita muscaria het heeft een ruwe volva en is niet vliezig. Zowel de voet, de ring als de platen zijn wit en niet geel zoals in dit geval. De nagelriem is rood van kleur en met talrijke kleine, wratachtige, witte vlekken. In dit geval, la Amanita Caesarea heeft een oranje, gladde en gestreepte cuticula.
Het kan ook worden verward met andere soorten, zoals Amanita muscaria var. Halo Kalchbr. Dit exemplaar kan in vrij specifieke situaties zoals verkleuring door overmatige zon en regen een zekere gelijkenis vertonen met de Amanita Caesarea. Echter De kleur van de voet en de platen moet bepalend zijn, evenals de vorm van de volva.
Kwaliteit en verkoop
Aangezien het een veelgevraagde soort is, wordt geschat dat het alleen in Europa veel succes en consumptie heeft. In principe vindt dit verbruik plaats in Italië en Zwitserland, met prijzen van 100 euro per kilo. In Spanje betaal je aan de voet van de berg ongeveer 15 euro per kilo. Deze prijs is afhankelijk van de kwaliteit en de staat van vorming die de paddenstoel heeft gehad. De paddenstoelen die in hun eerste groeifase worden verkocht, zijn meestal zo duur. Bovendien zijn ze gemakkelijk te herkennen omdat ze eivormig zijn.
Ze worden meestal meer gewaardeerd dan om hun gastronomische kwaliteit, omdat ze meer tijd hebben om het te kunnen bewaren voordat ze het consumeren. Volgens de voorschriften voor het oogsten van champignons is het verboden om onvolgroeide paddenstoelen te verzamelen. Daarom, als iemand bang is voor kopieën van Amanita Caesarea in een jonge staat, u kunt weten dat het niet legaal is.
Zoals je kunt zien, is er veel vraag naar deze paddenstoel en zijn er mensen die er behoorlijk hoge prijzen voor betalen. Ik hoop dat u met deze informatie meer te weten kunt komen over het Amanita Caesarea.