El yam is de naam die wordt gegeven aan een groep eetbare tuberculeuze planten van het geslacht Dioscorea. Deze knollen worden op dezelfde manier gebruikt als aardappelen, dat wil zeggen dat ze kunnen worden gebakken of gekookt volgens onze voorkeuren. Ze hebben een zeer aangename smaak en we kunnen ze combineren met andere voedingsmiddelen, zoals vlees, vis en / of groenten.
Als je alles wilt weten over yam, de verzorging, het oogsten en nog veel meer, mis deze special niet.
Yam-kenmerken
Dioscorea Alata
Zoals we al zeiden, is yam de naam die wordt gegeven aan de knollen van verschillende Dioscorea. Deze planten zijn inheems in de hete en vochtige gebieden van Afrika, Zuid-Azië en de eilanden in de Stille Oceaan. De belangrijkste soorten die worden gekweekt zijn:
Dioscorea Alata
Het is de paarse yam en wordt verbouwd in het Verre Oosten. Hoewel de productie lager is, is deze het meest gewild, omdat de knollen pygmeeën hebben die ze een paarse of violette kleur geven. Deze meten ongeveer 30cm lang, ze zijn bolvormig en hebben een dunne, gelige bast. De bladeren zijn tot 25 cm lang, staan tegenover elkaar en wisselen over het algemeen af bij jonge planten.
Dioscorea bulbifera
Dit is een soort die in warme klimaten invasief kan worden. Het is bekend onder de naam »antenne aardappel De knollen zijn rond van vorm, ongeveer zo groot als een tennisbal. De bladeren zijn tot 20 cm lang en staan tegenover elkaar.
Dioscorea cayennensis
Het is een yam afkomstig uit Afrika. De knollen hebben een cilindrische vorm, een dichte textuur en een lengte van 20-25cm De ondersoort rotundata, ook wel Dioscorea rotundata genoemd, is de witte yam. Het is een van de belangrijkste, omdat het meerdere dagen kan worden bewaard zonder te bederven.
Dioscorea dumetorum
Het is de bittere yam. Het wordt niet veel verbouwd vanwege zijn smaak. Het is inheems in Afrika. De knollen zijn ongeveer 20 cm lang en de bladeren 15 cm lang en 9 cm breed.
Dioscorea esculenta
Sindsdien is het de gewone yam de smaak wordt als een van de beste beschouwd Het wordt al duizenden jaren in Azië verbouwd. De knollen zijn ongeveer 20-25 cm lang en hebben een zoete smaak. De bladeren zijn groot, tot 20 cm lang, en staan tegenover elkaar.
Dioscorea oppositifolia
Het is een yam afkomstig uit China, die ook in Japan wordt verbouwd. De knol is kleiner dan die van andere soorten, maar veel beter bestand tegen kou. Dit kan meten tot 20cm lang. De bladeren zijn groot, tot 30 cm lang.
Dioscorea trifida
Het is een yam waarvan de oorsprong wordt gevonden in tropisch Amerika, met name het Caribisch gebied en Midden-Amerika. Het is onder andere bekend onder de namen yam blanco, mapuey, yampí of papa de aire. De knollen zijn lang en kunnen zich meten tot 30cm De bladeren zijn eenvoudig, afwisselend en meten tot 15 cm.
Teelt of verzorging
Als je een Dioscorea-plant wilt hebben, volg dan ons advies:
Plaats
Als je het buiten gaat hebben, zal het er beter in groeien halfschaduw, maar als het binnen gaat, plaats het dan in een kamer waar veel licht binnenkomt.
irrigatie
Moet zijn veelvuldig In de zomer 3 à 4 keer per week en de rest van het jaar 1 à 2 keer per week.
transplantatie
Of u hem nu in de tuin of in een pot wilt hebben, u kunt hem er gewoon in overplanten voorjaar.
Welke grond heb je nodig?
In het geval dat u het in de tuin wilt hebben, het is belangrijk dat de grond een goede afwatering heeft, dus het heeft de neiging om te verdichten, het wordt ten zeerste aanbevolen om een gat van ongeveer 50-70 cm te maken en twee blokken boven op elkaar te plaatsen en ze te vullen met zanderig substraat of met een mengsel van tuingrond met puimsteen, akadama of iets dergelijks.
Welk substraat heb je nodig?
Mocht je ze in een pot willen hebben, dan is het aan te raden om ze te gebruiken poreuze ondergronden.
Abonnee
Omdat het een plant is waarvan de knollen eetbaar zijn, moet er mee worden betaald Organische meststoffenZoals guano, aardworm humus of mest In het geval dat we het in een pot hebben, betalen we het met vloeibare mest, maar als het op de grond staat, kunnen we er eens per maand een laag van ongeveer 2-3 cm omheen leggen.
Vermenigvuldiging
Dat kan snijd de stelen af en plant ze in potten met poreuze ondergronden in het late voorjaar, of scheid de knollen aan het begin van het genoemde seizoen.
Landelijkheid
De meeste soorten kunnen de kou niet verdragen, maar als u ervoor kiest om een Dioscorea oppositifolia, de Chinese yam, kan buiten worden gegeten in gebieden met winters met vorst tot -5ºC.
Yam-eigenschappen
Yam is een knol die veel wordt gebruikt om recepten te maken, maar wist je dat het de beste bondgenoot kan zijn voor je gezondheid? In feite is het zo diureticum, versterkt het immuunsysteem, zuivert het bloed, en als u van plan bent kinderen te krijgen, zal het u sindsdien helpen verhoogt de vruchtbaarheid bij vrouwen, vooral wilde yam (Dioscorea villosa).
Waar te koop?
Je kunt het bij elke supermarkt krijgen, hoewel je moet weten dat capsules ook in herboristen worden verkocht.
Wat vond je van deze plant?