Koriander is een kruidachtige plant die zowel bij het koken als in de natuurgeneeskunde wordt gebruikt; er kunnen echter nog steeds twijfels zijn over wat het werkelijk is en / of welke toepassingen het heeft. Daarom gaan we in dit artikel alles uitleggen wat je erover moet weten.
Dus als u klaar bent met lezen, weet u niet alleen wat is koriander, maar nog veel meer.
Wat is het?
Koriander, waarvan de wetenschappelijke naam is Coriandrum sativum, is een eenjarige kruidachtige afkomstig uit Noord-Afrika en Zuid-Europa die bekend staat als koriander, Europese koriander, Chinese peterselie of dania. Het ontwikkelt rechtopstaande stengels, met samengestelde lichtgroene bladeren die een hoogte bereiken van maximaal 60 centimeter. De bloemen, gegroepeerd in bloeiwijzen, ontkiemen in de zomer en de vrucht rijpt in de herfst.
Alle onderdelen zijn eetbaar, maar vooral de verse bladeren en gedroogde zaden worden gebruikt.
Hoe wordt het gekweekt?
Als u een paar exemplaren wilt hebben, raden we u aan ons advies op te volgen, namelijk:
- zaaien: in de lente.
- Pot: minimaal 20-25 cm groot en gevuld met universeel kweeksubstraat (je kunt het kopen hier).
- Tuin: ze worden in rijen gezaaid, met een onderlinge afstand van ongeveer 30 cm.
- irrigatie: het is noodzakelijk om te voorkomen dat de aarde droog blijft.
- Abonnee: het is aan te raden om het hele seizoen door te bemesten met organische mest, zoals guano (die je kunt krijgen hier) of kippenmest.
- Oogst: als de plant volwassen is geworden.
Waar is het voor?
- Culinair gebruik:
- Vruchten: ze zijn gewend om te kruiden. Bovendien zijn ze onmisbaar voor het bereiden van curries, Duitse en Zuid-Afrikaanse worsten en roggebrood (in Rusland en Midden-Europese landen).
- Bladeren: vers gebruikt als garnering bij verschillende gerechten, zoals soepen, om sauzen te maken en als ingrediënt in salades.
- Smaakstof: De etherische olie wordt gebruikt als smaakstof voor likeuren, spijsverteringsdranken en in de parfumerie.
- Medicinale: de bladeren hebben stimulerende, krampstillende en bacteriedodende eigenschappen.
Wat vond je van de koriander?