Weet je niet zeker wat sesam is? Het is een klein maar krachtig zaadje dat al duizenden jaren wordt gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde.. Oorspronkelijk afkomstig uit Afrika en Azië, heeft sesam zich over de hele wereld verspreid en is het een algemeen ingrediënt geworden in de keuken van vele culturen. Naast zijn smaak en veelzijdigheid in de keuken, staat dit zaad bekend om zijn talrijke gezondheidsvoordelen.
In dit artikel zullen we het hebben over het gebruik, de voeding en de gezondheidsvoordelen van sesam. Daarnaast leggen we uit hoe je dit heerlijke zaadje kunt consumeren. Dus nu weet je het: als je precies wilt weten wat sesam is en wat de kenmerken ervan zijn, raad ik je aan om verder te lezen.
Wat is sesam en waar is het voor?
Sesam, ook wel bekend als sesam, Het is een klein, plat oliezaad dat overal ter wereld veel wordt gebruikt bij het koken. Het is inheems in Afrika en India, maar tegenwoordig wordt het in veel delen van de wereld verbouwd. Dit zaad is rijk aan voedingsstoffen, zoals eiwitten, gezonde vetten, vezels, calcium, ijzer, zink, magnesium en vitamine B. Hierdoor wordt het beschouwd als een gezond voedingsmiddel dat veel gezondheidsvoordelen kan bieden.
Bij gebruik in de keuken zijn er verschillende manieren. Een van de meest gebruikelijke manieren om het te gebruiken is bij de productie van sesamolie, die als ingrediënt in veel gerechten wordt gebruikt, vooral in de Aziatische keuken. Sesamzaadjes worden ook gebruikt om brood, koekjes en andere gebakken goederen te versieren. Bovendien kunnen ze worden gebruikt om tahini te maken, een sesampasta die wordt gebruikt als ingrediënt in veel sauzen en dressings.
Wat betreft de gezondheidsvoordelen, sesam is in verband gebracht met een aantal positieve effecten op het menselijk lichaam. Het is aangetoond dat het helpt bij het verlagen van cholesterol, het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid, het verminderen van ontstekingen, het versterken van botten en het verbeteren van de spijsvertering. Bovendien zijn er aanwijzingen dat de antioxidanten in dit zaad een beschermend effect kunnen hebben tegen bepaalde soorten kanker.
Voedingswaarde
Sesam is een zeer voedzaam zaad dat rijk is aan verschillende essentiële voedingsstoffen. Laten we eens kijken wat zijn de geschatte voedingswaarden van 100 gram rauwe sesamzaadjes:
- calorieën: 573 kcal
- eiwitten: 17 gram
- vet: 50 gram (inclusief enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten)
- koolhydraten: 23 gram (inclusief vezels)
- calcium: 975 mg (gelijk aan 98% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
- ijzer: 14.6 mg (gelijk aan 81% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
- magnesium: 351 mg (gelijk aan 88% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
- zink: 7.8 mg (gelijk aan 70% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
- Vitamine B1 (thiamine): 0.8 mg (gelijk aan 64% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
- Vitamine B6: 0.8 mg (gelijk aan 62% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid)
Bovendien bevatten sesamzaadjes lignanen, fytosterolen, antioxidanten en andere bioactieve stoffen die extra gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Daarom is sesam een uitstekende bron van eiwitten, gezonde vetten, vezels, calcium, ijzer, magnesium, zink en B-vitamines, waardoor het een zeer voedzaam gerecht is.
Welke voordelen heeft sesamzaad?
Zoals we eerder vermeldden, sesamzaad is een zeer voedzaam voedsel dat veel gezondheidsvoordelen kan bieden. Hier zullen we er enkele bespreken:
- Rijk aan voedingsstoffen: Sesamzaad is rijk aan eiwitten, gezonde vetten, vezels, calcium, ijzer, zink, magnesium en vitamine B. Dit maakt ze tot een uitstekende bron van voedingsstoffen voor het behoud van een goede gezondheid.
- Verbetert de cardiovasculaire gezondheid: Deze zaden kunnen de cardiovasculaire gezondheid helpen verbeteren dankzij hun gehalte aan gezonde vetten, zoals omega-3- en omega-6-vetzuren, die het risico op hartaandoeningen kunnen verminderen.
- Verlaag het cholesterol: Sesam bevat lignanen, plantaardige stoffen die kunnen helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, wat op zijn beurt het risico op hartaandoeningen kan verminderen.
- Versterkt de botten: Het is een goede bron van calcium, een essentieel mineraal voor het behoud van sterke en gezonde botten. Daarnaast bevat sesam ook andere mineralen, zoals magnesium en zink, die belangrijk zijn voor de gezondheid van de botten.
- Het is ontstekingsremmend: Bevat antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen die kunnen helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen en ziekten die verband houden met chronische ontstekingen te voorkomen.
- Verbetert de spijsvertering: Sesamzaad bevat vezels, die essentieel zijn voor het behoud van een goede spijsvertering. Bovendien kunnen de in sesam aanwezige lignanen ook prebiotische eigenschappen hebben, wat betekent dat ze de groei van nuttige bacteriën in de darm kunnen stimuleren.
Samenvattend kunnen we dat zeggen sesamzaad is een zeer voedzaam voedsel dat veel gezondheidsvoordelen kan bieden, zoals het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid, het verlagen van cholesterol, het versterken van botten, het hebben van ontstekingsremmende eigenschappen en het verbeteren van de spijsvertering.
Hoe sesamzaadjes te consumeren?
Nu weten we wat sesam is en wat de voordelen ervan zijn. Maar hoe worden deze zaden geconsumeerd? Nou, er zijn verschillende manieren om het te doen. Hier zijn enkele opties:
- als dressing: Een van de meest gebruikelijke manieren om sesamzaadjes te consumeren is als dressing voor salades, rijst, groenten of vlees. We kunnen ze in een pan zonder olie roosteren tot ze goudbruin zijn en ze dan over je maaltijden strooien.
- Als ingrediënten in recepten: Ze kunnen worden gebruikt als ingrediënt in veel kookrecepten, zoals brood, koekjes, cakes en sauzen. We kunnen ze aan uw favoriete recepten toevoegen om ze een knapperige toets en nootachtige smaak te geven.
- als tahini: Tahini is een sesampasta die in veel recepten in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken wordt gebruikt. We kunnen tahini thuis maken door geroosterde sesamzaadjes te mengen met sesamolie tot een gladde pasta is verkregen.
- Als tussendoortje: Ze kunnen ook als tussendoortje gegeten worden. We kunnen ze roosteren en op smaak brengen met zout of kruiden om te genieten van een gezonde en smaakvolle snack.
Zoals je ziet kunnen sesamzaadjes op verschillende manieren geconsumeerd worden. Het beste wat u kunt doen, is verschillende manieren proberen om ze te consumeren en zo ontdekken welke onze favoriet is, en daarbij genieten van alle voordelen!