Kent u Provençaalse kruiden of Provençaalse kruiden (in het Frans)? Ze hebben een delicate smaak en een zeer aangename geur, zo erg zelfs dat ze gewend zijn om allerlei soorten vlees, vis, pasta ... zelfs groenten te kruiden!
Maar wat zijn ze precies en hoe worden ze voorbereid?
Provençaalse kruiden zijn de perfecte mix van planten die van nature groeien in het Middellandse Zeegebied en meer specifiek in de Provence, in het zuiden van Frankrijk. Planten zoals onder andere tijm, marjolein, oregano, basilicum, lavendel, rozemarijn of laurierblad worden gedroogd en met elkaar gemengd en vervolgens gebruikt om de smaak te verbeteren van praktisch elk gerecht dat u kunt bereiden. De vraag is, Hoe drogen ze ze? Op deze manier:
- Het eerste dat u moet doen, is natuurlijk de bladeren nemen die gezonder zijn, dat wil zeggen dat ze geen ongedierte of vreemde vlekken bevatten.
- Ze worden vervolgens goed gewassen met regen, gedestilleerd of drinkwater om eventueel vuil te verwijderen.
- Plaats ze vervolgens op een droog oppervlak, beschermd tegen direct zonlicht, totdat ze geen waterdruppels meer hebben.
- Bind nu de stelen in trossen en hang ze zo dat de toppen van de bladeren naar beneden wijzen. Laat ze daar een week of twee liggen, totdat ze zijn opgedroogd.
Afbeelding - Eladerezo.com
Eenmaal gedroogd hoef je ze alleen nog maar goed te verpletteren en te mengen. Als je nog nooit Provençaalse kruiden hebt geprobeerd en niet wilt experimenteren, We raden aan om 30 gram oregano, 20 gram tijm, 20 gram rozemarijn, 10 gram dragon en 30 gram basilicum te mengen Als ze goed gemengd zijn, moeten ze in een luchtdichte pot worden bewaard.
Nu u weet hoe u uw Provençaalse kruiden moet bereiden, hoeft u het alleen maar te proberen. Als je wilt, vertel ons dan hoe het ging 🙂.