Hvis du liker høylandsk matDu må gi deg næring med noen ingredienser som kommer fra Latin-Amerika, og som er mye brukt til å tilberede de karakteristiske rettene, så fylt med smak og aromaer.
Meksikansk mat får for eksempel næring av forskjellige varianter av paprika, som du bruker annerledes i oppskriftsboken din. I dag vil vi vie oss til chili peppers, en rekke hot chili Den har god personlighet, og det er derfor det er en ingrediens som er mye brukt av kokker.
Noe med chili
Chili pepper tilhører familien Capsicum som samler alle paprika og, i det, chili, som igjen er delt inn i et sett med varianter, som Jalapeño, Ñora frøene eller Tahi pepper.
Deresskarp og krydret abor Det er også karakteristisk for utseendet: lite, langstrakt og brennende rødt.
Innfødt til Amerika, det er på tide å lære om kultiveringsprosessen.
Chili paprika i hagen
De nødvendige forholdene er som følger: et sted for full sol, en temperatur mellom 8 og 10 grader Celsius om natten og 25 til 30 Celsius om dagen; en fruktbar jord rik på gjødsel.
La frøene hvile i vann i et par dager før såing, så frø dem og vann for å fukte jorden. Etter spiring og når frøplanten har fire eller fem par blad, transplanter den i en gryte på minst 10 cm. diameter.
Sett det på et solrikt sted og vann moderat. Sjekk planten for å unngå de typiske sykdommene i denne familien: bladlus, edderkoppmidd, trips, bladgraver og sykdommer som Pythium, som råtner røttene.
Innhøstingen kan gjøres fra midten av sommeren til midten av høsten. Du kan fortelle at fruktene er modne når de er dyprøde. Samle og plasser chili på et tørt og ventilert sted.