I dag snakker vi om en type sopp som regnes som en god spiselig og som er veldig etterspurt på kjøkkenet. Det handler om Amanita rubescens. Det er en sopp som er veldig etterspurt av de som er dedikert til å samle ulvesopp for å kunne smake dem i forskjellige retter. Vi må imidlertid være forsiktige med denne typen sopp, siden de har noen giftige komponenter, og vi må vite hvordan vi kan skille alt dette godt.
For å gjøre dette skal vi vie denne artikkelen for å forklare alle egenskapene, egenskapene og hvordan du finner Amanita rubescens.
Hovedkarakteristikker
Hatt og folie
Det er en type sopp hvis hatt har en form som utvikler seg etter hvert som den utvikler seg. Når det er en ung sopp, har den et kuleformet utseende og blir mer og mer konveks etter hvert som den utvikler seg til den når en nesten flat form på voksenstadiet. Diameteren på denne hatten varierer mellom 5 og 15 centimeter, noen ganger kan den til og med være større. Den har en neglebånd med en typisk vinrød farge, men kan være veldig variabel. Det er noen eksemplarer som har lysere nesten hvite toner, og som kan gi opphav til forskjellige forvekslinger med andre arter av lignende sopp.
Hatten har vanligvis også mange rester av det universelle sløret i form av bomullsvorter. For å lett gjenkjenne disse hattene må du se at de universelle er rosa eller gråhvite og aldri hvite. Hvis den er helt hvit, vil den være en annen soppart. Dette er en av de vanligste indikatorene som brukes til å skille mellom amanita rubescens av andre lignende arter. Noen ganger kan vi finne disse restene som forsvinner nesten helt i store områder av hatten.
Hatten er ganske kjøttfull, konsistent, men noe skjør. Skjellaget kan enkelt skilles fra resten av huden og har en glatt og skinnende overflate som skiller seg fra andre arter. Hattens margin er delikat, buet flat og er ikke striated. Dette er en annen indikasjon som kan hjelpe oss med å skille denne arten fra en annen. Det er nødvendig å kommentere den store variasjonen som eksisterer når det gjelder utseende, farge og andre egenskaper ved denne hatten mellom eksemplarer av samme art.
Bladene er tette, gratis, og vi finner et stort antall av dem. De har også mindre størrelse lamélulas. Fargen er hvit og den flekker med alderen når den utvikler seg og får rødlige toner. Kantene på bladene er i samme farge og litt floppete.
Pai og kjøtt
Når det gjelder foten, er den sylindrisk i form, robust og full. Den blir tykkere i tekstur når vi går mot basen. Med alderen er det en fot som utvikler seg til en klaviform form med en jevn kontinuerlig pære. De måler vanligvis omtrent mellom 8 og 15 centimeter høy og mellom 1 til 4 centimeter i diameter. Det er en helt hvit fot, selv om den også kan sees i andre avledede farger som kremhvit eller rosa hvit. Den har lette striasjoner med noen mørkere fibriller og i en sikksakkposisjon som går fra ringen til hetten. Under selv volvaen har et mørkere utseende med en myk vinøs stippling og noe mer fibrilløs. Når vi går til foten, ser vi at volva har en form og har samme rosa farge, men noe mer fremhevet. Foten brytes gradvis ned i mindre biter.
Den nedre delen av foten blir vanligvis angrepet av larver, så du må være oppmerksom når du samler disse prøvene. Mange av larvene har en tendens til å holde seg på pæren og til og med på den delen av foten som er i kontakt med bakken. Når foten berøres, blir den vanligvis til litt mørkere vinrosa farger. Ringen er ganske bred og membranøs med en hvitaktig farge men med striasjoner på den øvre delen når den er ung og med en litt vinøs farge på den nedre delen.
Til slutt analyserer vi kjøttet ditt. Denne hvite fargen skifter til mer eller mindre intense vinøse rosa toner når den kuttes eller gnides. Denne tendensen til å skifte til burgunderrosa toner kan sees mest intenst på foten. Kjøttet er ganske konsistent, men det mykner med alderen. Under skjellaget får dette kjøttet også en vinøs farge. Det kan gjenkjennes med det blotte øye, siden denne soppen har en veldig mild sopplukt og har en søt smak som blir sur etter kort tid.
Økologi og habitat for amanita rubescens
Denne arten er ganske vanlig i nesten alle typer skog og jord. Du trenger bare et område med mye løvverk og med høyt fuktighetsnivå. Det er en mykorrhizal art av mange og varierte trær. Vi kan finne amanita rubescens begge ensom form som i grupper med få eksemplarer på slutten av våren til høsten.
Den kan vokse i både løvskog og barskog. Den har en veldig god spiselighet som gjør den til en veldig verdsatt sopp på kjøkkenet. Du må imidlertid være veldig forsiktig med det. Ikke bare fordi det fysisk ligner andre typer sopp og vi kan gjøre feil når vi høster, men fordi amanita rubescens den har forskjellige flyktige giftige komponenter.
Det er en type sopp som aldri skal spises rå. Den bør tilberedes veldig godt, og plukking anbefales kun til de som allerede har god soppplukkerfaring.
Mulige forvekslinger av amanita rubescens
Som vi har nevnt gjennom hele artikkelen, forveksles denne arten ofte med andre veldig like sopp. Vi kommer til å oppregne hver av dem:
- panterin amanita: Denne arten er veldig giftig, og hatten kan ha en farge som ligner den på amanita rubescens. Hovedforskjellen mellom de to ligger i kjøttet deres. Og det er at kjøttet av amanita rubescens livet farget til vinøs rosa mens det andre er uforanderlig. I tillegg kan det observeres at denne arten har en stripet margin mens den vi analyserer ikke har.
- Amanita spissa: denne arten er ganske lik den. Hovedforskjellen er at den har en napiform og spiss pære og lukter reddik. Denne arten er ikke giftig, men den er middelmådig spiselig.
Jeg håper at du med denne informasjonen kan lære mer om Amanita rubescens.