Pigweed (Amaranthus retroflexus)

En av de mest populære og rikelig ville plantene som kan spises er gris. Dens vitenskapelige navn er Amaranthus retroflexus. Det regnes i mange land som ugress, men det har veldig gode medisinske egenskaper. Den finnes i et stort antall land og mange naturlige habitater og har vært en del av tradisjonell mat siden antikken.

Hvis du vil vite mer om Amaranthus retroflexus og dets egenskaper, dette er innlegget ditt 🙂

Hovedkarakteristikker

Det er en plante som, selv om den er spiselig, ikke lenger konsumeres som i gamle tider. Det er verken dyrket eller kommersialisert i dag. Bladene er nesten 15 cm lange, og det er generelt store eksemplarer. De nedre bladene er ovale i form og de høyere er lansettformede.

Frukten har en kapsel som er mindre enn 2 mm i diameter, og som, når den åpnes, har et svart frø som tjener til å reprodusere og utvide seg. Det er en plante som har en sjelden tendens. Og det er at det vanligvis vokser og spirer der griser spiser på gress. Bladene og frøene er spiselige, så det fungerer også som mat til husdyr.

På grunn av den nevnte frukten, det regnes vanligvis som en pseudocereal. Frøene inneholder en stor del av stivelse, selv om denne planten ikke tilhører familien av vanlige frokostblandinger som hvete og ris.

Næringsstoffer i melkegress

Som vi har nevnt, betraktes denne planten som pseudocereal siden den ikke inneholder de samme egenskapene eller egenskapene som ekte frokostblandinger. Kornplanter er monokotter. Den har en nyttig kjemisk sammensetning for å tjene i menneskelig ernæring som om det var en frokostblanding. Proteininnholdet og aminosyren lysin er ganske høyt, noe som i konvensjonelle frokostblandinger vanligvis er lavt. Derfor gir den en bredere del av næringsstoffer som kan tjene som et ekstra bidrag.

I dette tilfellet er ikke bare frøene spiselige, men også bladene. Bladene består for det meste av vann og i mindre grad av karbohydrater, fiber, proteiner og veldig lite fett. Den består også av mikronæringsstoffer som jern, kalsium, vitamin A, B2 og C og karotenoider. Stilkene har en rikere mengde jern. For å konsumere milkweed anbefales det å spise de 4 eller 6 bladene den har i den øvre delen av stammen, siden de nedre er treaktige i tekstur og bittere i smak.

Det har også noen forbindelser som flavonoider, sfingolipider, steroler og en aminosyre. Frøet er bare 1 mm i diameter og rik på lysin. Den har noen mineraler som fosfor, kalium, magnesium, jern, sink og kobber. Viktigheten av dette frøet er den gode mengden karbohydrater og proteiner det har.

Innflytelse på avlinger og helseegenskaper

Stammen og grenene er de delene av planten som er i stand til å lagre mest nitrater. Ifølge Amaranthus retroflexus Når det utvikler seg og eldes, øker dets nitratabsorpsjonskapasitet. Denne nitratabsorpsjonsfaktoren er ganske viktig for plantens suksess eller ikke mot andre dyrkede planter. Det vil si at siden grisevei mange ganger er ansett som ugress, det er praktisk å eliminere dem hvis vi har andre avlinger. Dette er fordi det kan stjele nitrat fra avlinger, og de vokser med mindre kapasitet og kvalitet.

Nitrogenforbindelser er de som begrenser planteproduksjonen. Når karbohydrater er høye, er nitrogenforbindelser lave og omvendt. Sukker som er tilstede i denne planten er polysakkarider.

Vi nevnte allerede i begynnelsen at den også har medisinsk bruk. Det har ikke bare blitt brukt gjennom historien som mat, men også for sine medisinske egenskaper. Frøene brukes takket være deres helbredende, antiparasittiske og antioksidantegenskaper.

Du kan tilberede en te med bladene, og den har en beroligende og snerpende effekt. Det kan også brukes til å fjerne sår i munnen som er betent. På badet kan du bruke grisens blader for å redusere feber.

For kvinner som har veldig tunge perioder, kan de bruke Amaranthus retroflexus for å redusere det. Det brukes også til å behandle diaré og tarmblødning. Generelt, siden det inneholder mye kalium og fiber, hjelper det tarmtransitt. Hva mer, Den har vanndrivende og rensende egenskaper. Det er utmerket når det gjelder avgiftning av kroppen.

Forbruksformer av Amaranthus retroflexus

Grisbladene har stor allsidighet når det gjelder matlaging å spise. De ligner på spinat og brukes til å lage mat på forskjellige måter som kokt, stekt eller til og med rå. I mange deler av verden blir det fortsatt konsumert som en grønnsak til å legge til en salat.

Det er en utmerket komponent å lage omeletter, koke dem med ris og belgfrukter eller til og med lage kroketter. I India brukes den til å lage en kjent tallerken. Det kalles thoran og består av kombinasjonen av forskjellige blader av grisen som er kuttet og blandet med revet kokosnøtt, cuaresmeño chili, hvitløk, gurkemeie og andre ingredienser.

Frøene er også spiselige og kan inntas på forskjellige måter. De kan lages både rå og ristet. For å erstatte frokostblandingen kan den males til pulver. Det brukes til å lage brød og fungere som fortykningsmiddel. Steker du dem før du maler dem, smaker de mye bedre.

Til tross for hva mange tror, el Amaranthus retroflexus det er ikke giftig. Det er heller ingen arter som tilhører slekten Amaranthus. Det som må unngås er at denne planten inntas av husdyr flere ganger. Det kan forårsake alvorlig skade og til og med død hvis forbruket er for stort. Men for mennesker er det ikke farlig, så det kan konsumeres uten frykt.

Jeg håper at du med denne informasjonen kan lære mer om Amaranthus retroflexus og nyt det i noen av oppvasken uten å være redd for noe, fordi det er giftig eller noe sånt.