I dag skal vi snakke om en type spiselig sopp som har god kvalitet fra et gastronomisk synspunkt. Det handler om Boletus reticulatus. Det er en av soppene som tilhører gruppen vårsopp som trenger visse spesifiserte miljøforhold for å kunne utvikle seg. Det er en av de mest etterspurte, siden smaken og allsidigheten til å tilberede retter er høy.
I denne artikkelen skal vi fortelle deg alle egenskapene, økologien og forvirringene til Boletus reticulatus.
Hovedkarakteristikker
Hatt og folie
Hatten til denne typen sopp kan være stor. Det er eksemplarer med en diameter på hatten på 25 cm. Når de er unge, har disse soppene en halvkuleformet hatt med kanten nesten limt til foten. Når de utvikler seg og når det modne stadiet, blir hatten konveks i form. Den har en lys brunaktig hasselnøttfarge og helt jevn gjennom. Margen på hatten til de unge prøvene kommer vanligvis opp og ned mot midten og er overskytende. I motsetning til andre arter av samme slekt, har den en ganske vanlig hatt.
Pileikoverflaten er variabel og har en tendens til å være strukturert fra glatt og glatt til pubescent og tovet. Den har en tekstur som om det var et filtstoff. Når miljøforholdene reduserer omgivelsestemperaturen og alt blir tørrere vi kan se at huden hennes sprekker i vanlige flekker. Hvis vi analyserer godt mellom sprekkene i disse små sprekkene, kan vi se at det hvite kjøttet stikker ut inni.
Bladene er ganske lange, nesten gratis rør. De fleste av disse arkene har en variabel lengde som går mellom 10-20 mm. De er skiller perfekt fra kjøttet. Når de er unge eksemplarer, er de hvite og når de vokser og de blir gulaktige ark. Den har sirkelstenger av samme farge som platene og kan gjenkjennes siden de ikke blåser når de gnides eller skjæres. Vi vet allerede at mange arter av slekten Boletus får en blå farge når de er rosa eller kuttet. Det er en måte å identifisere og skille alle arter av denne slekten.
Pai og kjøtt
Når det gjelder foten, har de vanligvis en lengde på omtrent 5-20 centimeter lang og 2-8 centimeter i diameter. De er vanligvis tykkere i midtdelen og har form av en bolus. Denne formen er mye mer uttalt i yngre eksemplarer. På denne måten kan vi klassifisere denne typen sopp for å øke graden av spiselighet og for å bli bedre med innhøstingen.
Foten er dekket med et regelmessig nett av nettkorn, og disse retiklene blir vanligvis mer verdsatt i den øvre delen. Den har en lysebrun farge som ligner på hatten.
Til slutt er kjøttet tykt og hvitt i fargen. Opprettholder denne hvite fargen selv under neglebåndet. Den gir bare en gulaktig farge i foreningsplanet med arkene ved samme kontakt mellom dem. Kjøttet har en behagelig, litt søt lukt og smak.
Habitat for Boletus reticulatus
Denne typen sopp tilhører gruppen vårsopp. Det vises vanligvis på slutten av denne sesongen og forblir til slutten av sommeren. For det, de trenger habitater som er preget av å ha stor løvverk. Blant disse økosystemene har vi eik, kastanje, bøk og holm eik. Vi kan også finne denne typen prøver under bartrær, blant dem furutrær og grantrær.
Selv om den kan utvikle seg i andre typer jord, foretrekker den de kiselholdige jordene. Denne typen jord gjør at den får en riktig utvikling og bedre smak. Vi kan finne Boletus reticulatus både i grupper med flere eksemplarer og noen spredte individer. Det er et utmerket spiselig av sammenlignbar kvalitet med Boletus edulis. Imidlertid, med denne arten må du være forsiktig. Og det parasiseres vanligvis oftere og med større intensitet av insektlarver. Dette gjør det til en kompleks oppgave å finne et eksemplar som er ungt og ikke har mange gallerier inne laget av disse insektene.
Det kan sies at det sannsynligvis har vært arten av slekten Boletus som har en mer intens aroma og en mer behagelig smak. Det er mange mennesker som vurderer at disse aspektene gjør dem overlegne andre arter av spiselig boletus.
Forvirringer av Boletus reticulatus
I motsetning til hva som skjer med andre arter av spiselig sopp, er Boletus reticulatus det har ingen farlig forvirring. Imidlertid er det noen vanskeligheter med å klassifisere og gjenkjenne denne typen sopp med andre som tilhører samme slekt. For eksempel er det vanskelig å identifisere seg med hensyn til boletus edulis, Boletus pinophilus y boletus aereus. For å kjenne egenskapene til hver av dem godt og kunne differensiere dem riktig, skal vi se hva som er de viktigste forskjellene:
- Med respekt for boletus edulis vi vet det den har en mørkere neglebånd og kanten er merkbart lysere. Det blir mer tyktflytende når været er vått. Du kan også skille mellom at foten har et hvitt hårkors på en krem bakgrunn.
- El Boletus pinophilus Den har granattoner i rødlig farge og noe mørkere. Det dukker vanligvis opp i furuskog, og det kremfargede nettverket ligger på toppen av foten.
- Med respekt for boletus aereus vi vet det den har en mye mørkere neglebånd og en fot med lignende fargetoner. Retikulum er mye mindre tydelig enn i Boletus reticulatus.
For mange mykologer er det taksonomiske skillet mellom disse artene ikke veldig tydelig. Dette er fordi de knapt har forskjeller på makroskopisk nivå. Imidlertid starter de med mikroskopiske forskjeller mellom dem. Det er forskjeller av økologisk art som anbefaler å holde forskjellige kategorier av arter atskilt.
Som du kan se, er det nødvendig å kjenne egenskapene til en sopp for å bli forvirret med samlingen. Jeg håper at du med denne informasjonen kan lære mer om Boletus reticulatus og dens egenskaper.