Vi er inne i sesongen for sopp og sopp, og det betyr at du i noen øyeblikk kan spørre deg selv hva som er forholdet mellom sopp og mennesker. Har vi spist sopp lenge? Hva skjedde før med giftige eller giftige? Bruker vi dem bare til mat?
Hvis du vil vite litt mer om historien mellom sopp og mennesker, så skal vi snakke med deg om det.
Siden når er det et forhold mellom sopp og mennesker?
Det første du må vite er at forholdet mellom sopp og mennesker har eksistert i veldig lang tid, vi kunne snakke om uminnelige tider, om våre forhistoriske forfedre. Hvis du husker riktig, på den tiden grupperte mennesker seg i klaner eller grupper, og innenfor disse var det mennesker som hadde forskjellige roller, noen jegere og andre samlere.
Det er disse sekundene som interesserer oss siden det var de som hadde ansvaret for å skaffe mat som ble funnet og samlet inn for konsum. Derfor antas det at sopp og sopp ville være en mat som de ikke ville overse, spesielt siden de på den tiden ikke skulle være "gourmeter".
Nå, som du vet, er det giftige eller giftig sopp, hva med dem? Dessverre er det mulig at noen mennesker ville bukke under for dem før de innså hvilke de kunne og ikke kunne spise. Det var kunnskap som de ville tilegne seg med teknikken "prøving og feiling", det vil si at de skulle teste til de så hva som skjedde og så ville de "analysere" soppen som de kunne samle og la, ødelegge eller bruke til andre ting, de som ikke kunne spises.
Dette er faktisk ikke noe som antas uten mer, det er hulemalerier, i Sahara-ørkenen, hvor man ser figurer av sopp, og disse maleriene er fra år 7000 og 5000 f.Kr.
Ikke bare det, men I 1991 gjorde oppdagelsen av Ötzi, en mann frosset i Tyrol, fra 5300 f.Kr. med en pose det klart at siden den gang har de brukt soppen. Hvorfor? Vel, fordi inne i posen, frossen, var det to sopp: Piptoporus betulinus (bjørkesopp) og Fomes fomentius (tinderbox). I tillegg var disse to ikke spesifikt sopp å spise, siden den første har medisinske egenskaper og den andre brukes til å tenne bål.
Sopp i religiøse ritualer
En annen av bruksområdene som kan gis til sopp, og som sikkert i antikken gjør de, vi snakker om minst 3000 år før Kristus, er religiøse ritualer siden mange av soppene, spesielt giftige eller de som ikke var egnet for matforbruk, de ble brukt som rusmidler eller rusmidler, for å få kontakt med den åndelige verden.
Det er kjent at de ble brukt av de førkolumbianske kulturene i Mellom-Amerika, men også i nordeuropeiske stammer.
Forholdet mellom sopp og mennesker i antikken
Når man kommer litt nærmere nåtiden, er det ingen tvil om at det er referanser til bruk av sopp i Egypt, Roma, Persia, Hellas eller Mesopotamia.
Eg i Egypt ble sopp sagt å være "gudenes mat" og han som spiste dem ble udødelig. Derfor forbød keiserne, av frykt for at dette skulle skje, menn å spise eller ta på sopp.
Noe lignende skjedde i Roma, hvor de også ble ansett som "magiske", men ikke for å gi udødelighet, men guddommelig kraft. Noen år senere ble det sagt at de også var afrodisiaka.
På den tiden ble de ansett som mat for overklassen, og til og med handelen deres var regulert. Faktisk er det tilfeller der sopp var "skyldige" til mange dødsfall, som for eksempel keiser Claudius.
I Hellas gikk de ett skritt videre. Og det er kjent at poeten Euripides var den første som innså, og beskrev, forgiftningene som ble produsert av sopp. Dette var det som startet klassifiseringen av sopp mens, litt senere, gjorde legen og botanikeren Dioscorides et skille mellom "skadelig" og "nyttig" sopp.
Sopp i middelalderen
I middelalderen var konsumet av sopp ikke godt ansett. Faktisk, de ble ansett som "djevelens skapninger" fordi de mange ganger ble assosiert med hekser eller fantastiske vesener, men fra det mest negative perspektivet av dem. Derfor var mange redde for å konsumere dem.
Det hjalp heller ikke det faktum at sopp dukket opp i mat som folk spiste og som førte til at de fikk helseproblemer som forekomst av koldbrann, hallusinasjoner, psykiske lidelser ...
I en annen del av verden, som Orienten, ble de brukt mye oftere. Faktisk var det til og med sopp- og soppavlinger. Men det var ikke nok for Europa å slutte å mistro dem, og de fortsatte å demonisere bruken deres. For eksempel er det kjent at St. Albert den store på XNUMX-tallet omtalte dem som «jordens utpust, skjøre og forgjengelige» som ikke ble betraktet som «planter».
Forholdet mellom sopp og mennesker gikk utover gastronomi
Selv om sopp kan sees på som mat, og har blitt brukt som sådan, har de faktisk hatt mange flere bruksområder gjennom årene. På den ene siden, og som vi har sett, ble de brukt i religiøse ritualer. Gjerne testene, visjonene osv. at de utførte i disse tider hadde blant ingrediensene disse sopp og sopp for de psykoaktive egenskapene som forårsaket unormale tilstander (at de led hallusinasjoner, at de ikke følte smerte, å være i limbo ...).
Det er imidlertid ikke den eneste bruken den har hatt gjennom tusenvis av år. Det er kjent å ha blitt brukt til å drepe, bruke giftig eller giftig sopp mot fiender.
Og tvert imot. Å kurere. Det er sopp og sopp som har medisinske egenskaper, og som de uten tvil burde ha lært gjennom årene. Et tydelig eksempel er soppen som mumien Ötzi bar i sekken da hun frøs.
Dermed kan vi si at sopp og mennesker har et veldig gammelt forhold der sistnevnte har gledet seg over fordelene med sopp (på ernæringsmessig, medisinsk nivå, etc.). Men de har også lidd av den mest negative delen av disse, det vil si forgiftninger, toksisitetsproblemer eller til og med død.
Visste du at forholdet mellom sopp og mennesker var så gammelt?