Er du usikker på hva sesamfrø er? Det er et lite, men kraftig frø, brukt i matlaging og tradisjonell medisin i tusenvis av år.. Opprinnelig fra Afrika og Asia, har sesam spredd seg over hele verden, og har blitt en vanlig ingrediens i kjøkkenet i mange kulturer. I tillegg til sin smak og allsidighet på kjøkkenet, er dette frøet kjent for sine mange helsefordeler.
I denne artikkelen vil vi snakke om bruk, ernæring og helsemessige fordeler av sesam. I tillegg vil vi forklare hvordan du spiser dette deilige frøet. Så nå vet du det: Hvis du vil vite nøyaktig hva sesamfrø er og hva dens egenskaper er, anbefaler jeg at du fortsetter å lese.
Hva er sesam og hva er det for?
Sesam, også kjent som sesam, Det er et lite, flatt oljefrø som er mye brukt i matlaging over hele planeten. Den er hjemmehørende i Afrika og India, men i dag dyrkes den i mange deler av verden. Dette frøet er rikt på næringsstoffer, som protein, sunt fett, fiber, kalsium, jern, sink, magnesium og vitamin B. På grunn av dette regnes det som en sunn mat som kan gi mange helsemessige fordeler.
Når du bruker den på kjøkkenet, er det flere måter. En av de vanligste måtene å bruke den på er i produksjonen av sesamolje, som brukes som ingrediens i mange retter, spesielt i det asiatiske kjøkken. Sesamfrø brukes også til å dekorere brød, kjeks og andre bakevarer. I tillegg kan de brukes til å lage tahini, en sesampasta som brukes som ingrediens i mange sauser og dressinger.
Når det gjelder helsefordelene, sesam har vært knyttet til en rekke positive effekter på menneskekroppen. Det har vist seg å bidra til å senke kolesterolet, forbedre kardiovaskulær helse, redusere betennelse, styrke bein og forbedre fordøyelsen. I tillegg er det bevis på at antioksidantforbindelsene i dette frøet kan ha en beskyttende effekt mot visse typer kreft.
Næringsverdi
Sesam er et svært næringsrikt frø rikt på ulike essensielle næringsstoffer. La oss se hva er omtrentlige næringsverdier av 100 gram rå sesamfrø:
- kalorier: Kcal 573
- Proteiner: 17 gram
- Fett: 50 gram (inkludert enumettet og flerumettet fett)
- karbohydrater: 23 gram (inkludert fiber)
- kalsium: 975 mg (tilsvarer 98 % av anbefalt daglig inntak)
- jern: 14.6 mg (tilsvarer 81 % av anbefalt daglig inntak)
- magnesium: 351 mg (tilsvarer 88 % av anbefalt daglig inntak)
- Sink: 7.8 mg (tilsvarer 70 % av anbefalt daglig inntak)
- Vitamin B1 (tiamin): 0.8 mg (tilsvarer 64 % av anbefalt daglig inntak)
- Vitamin B6: 0.8 mg (tilsvarer 62 % av anbefalt daglig inntak)
I tillegg inneholder sesamfrø lignaner, fytosteroler, antioksidanter og andre bioaktive forbindelser som kan gi ytterligere helsefordeler. Derfor er sesam en utmerket kilde til protein, sunt fett, fiber, kalsium, jern, magnesium, sink og B-vitaminer, som gjør det til en veldig næringsrik mat.
Hvilke fordeler har sesamfrø?
Som vi nevnte tidligere, sesamfrø er en svært næringsrik mat som kan gi mange helsemessige fordeler. Her vil vi diskutere noen av dem:
- Rik på næringsstoffer: Sesamfrø er rike på protein, sunt fett, fiber, kalsium, jern, sink, magnesium og vitamin B. Dette gjør dem til en utmerket kilde til næringsstoffer for å opprettholde god helse.
- Forbedrer kardiovaskulær helse: Disse frøene kan bidra til å forbedre kardiovaskulær helse takket være innholdet av sunt fett, som omega-3 og omega-6 fettsyrer, som kan redusere risikoen for hjertesykdom.
- Reduser kolesterolet: Sesam inneholder lignaner, planteforbindelser som kan bidra til å senke kolesterolnivået i blodet, som igjen kan redusere risikoen for hjertesykdom.
- Styrker beinene: Det er en god kilde til kalsium, som er et essensielt mineral for å opprettholde sterke og sunne bein. I tillegg inneholder sesam også andre mineraler, som magnesium og sink, som er viktige for beinhelsen.
- Det er betennelsesdempende: Inneholder antioksidanter og anti-inflammatoriske forbindelser som kan bidra til å redusere betennelse i kroppen og forhindre sykdommer relatert til kronisk betennelse.
- Forbedrer fordøyelsen: Sesamfrø inneholder fiber, som er avgjørende for å opprettholde god fordøyelseshelse. I tillegg kan lignaner som finnes i sesam også ha prebiotiske egenskaper, noe som betyr at de kan stimulere veksten av nyttige bakterier i tarmen.
Oppsummert kan vi si det sesamfrø er en svært næringsrik mat som kan gi mange helsemessige fordeler, som å forbedre kardiovaskulær helse, senke kolesterol, styrke bein, ha anti-inflammatoriske egenskaper og forbedre fordøyelsen.
Hvordan spise sesamfrø?
Nå vet vi hva sesam er og hva dens fordeler er. Men hvordan blir disse frøene konsumert? Vel, det er flere måter å gjøre det på. Her er noen alternativer:
- Som dressing: En av de vanligste måtene å konsumere sesamfrø på er som dressing for salater, ris, grønnsaker eller kjøtt. Vi kan riste dem i en panne uten olje til de er gylne og deretter drysse dem på måltidene dine.
- Som ingredienser i oppskrifter: De kan brukes som ingrediens i mange matlagingsoppskrifter, for eksempel brød, kjeks, kaker og sauser. Vi kan legge dem til favorittoppskriftene dine for å gi dem en sprø touch og nøtteaktig smak.
- Som tahini: Tahini er en sesampasta som brukes i mange oppskrifter i mat fra Middelhavet og Midtøsten. Vi kan lage tahini hjemme ved å blande ristede sesamfrø med sesamolje til en jevn pasta oppnås.
- Som snacks: De kan også spises som snacks. Vi kan riste dem og krydre dem med salt eller krydder for å nyte en sunn og smakfull matbit.
Som du kan se, kan sesamfrø konsumeres på forskjellige måter. Det beste du kan gjøre er å prøve forskjellige måter å konsumere dem på og dermed oppdage hvilken som er vår favoritt, og i prosessen nyte alle fordelene!