Yerba mate er en plante vitenskapelig kjent som paraguayansk kristtorn. Det har eksistert siden antikken og er en del av den kulinariske tradisjonen. Det er kjent for sin litt bitre smak og for sine fordeler ved behandling av visse helseplager. Den sprer seg naturlig og er mye brukt av innbyggerne i bassengene Paraná og Alto Uruguay, hvor den kommer fra. Senere ble den dyrket i organisert skala og ble hovedingrediensen i typiske drinker. Yerba mate har opprettholdt sin prestisje over tid, hovedsakelig i søramerikanske land som Panama, Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay og Chile, hvor den er et symbol på deres kultur. Det er imidlertid mange som ikke vet hva er yerba mate.
Av denne grunn skal vi dedikere denne artikkelen til å fortelle deg hva yerba mate er, hva dens egenskaper er og den viktigste omsorgen den trenger.
Hva er yerba mate
Det er et subtropisk tre som er hjemmehørende i Paraná-jungelen, og i naturen vokser det i krattene i Alto Uruguay, Alto Paraná-bassenget og sideelvene til Paraguay-elven. I naturen kan den nå en høyde på 15 meter, mens den i plantasjer blir en liten busk på 11 cm med en forgrenet stamme. kommersielt, Den dyrkes i Argentina, verdens største produsent av yerba mate, etterfulgt av Brasil og Paraguay.
Det er et eviggrønt tre som ikke faller om høsten, og bladene varer ca 3 år på planten. Grenene kommer ut av treet i rette vinkler, med nåler, grønne blader med taggete kanter og veldig markerte gule årer. Den får kompis fra sine bakke tørre blader og grener, en populær infusjon fra Paraguay, Argentina, Sør-Brasil, Bolivia, Uruguay og Chile.
I blomstringssesongen (oktober-november) produserer den hvite blomster, de mannlige eksemplarene har fra 3 til 11 blomster og hunnene fra 3 til 11 løse blomster per tobolig. Frukten modnes fra januar til mars og er lilla, rødlig eller svart når den er moden. Yerba mate-høsten gjøres manuelt, fra januar til mai og fortsetter til september. Etter høsting vil yerba mate-treet vokse flere blader.
Egenskaper og habitat
Denne planten finnes i tropiske eller subtropiske områder hvor det er fuktighet og rikelig nedbør, som fjell og ravineskoger. Når det gjelder bakken, foretrekker leire eller sand, med noe surhet. Den klarer seg godt i lavtliggende områder med tilstrekkelig drenering og dybde. Også i de områdene der det er den berømte røde eller røde jorden. Dette gir næringsstoffer som lateritt og ulike mineraler for å fremme normal vekst.
En av de mest fremragende egenskapene til yerba mate er antioksidantene. Derfor brukes den for å forhindre cellealdring. Det fornyer også kroppens naturlige forsvar og forebygger hjerte- og karsykdommer, siden det reduserer det såkalte dårlige kolesterolet.
Yerba mate inneholder koffein og teofyllin, som stimulerer sentralnervesystemet og stimulerer mental aktivitet og konsentrasjon. Mineraler som kalium er avgjørende for at hjertet skal fungere ordentlig. Den inneholder også ideelt magnesium for å hjelpe kroppen med å absorbere proteiner. Den inneholder aminosyrer og B-vitaminer, som er nødvendige for energiproduksjon.
Andre helsebeskyttende egenskaper til planten er dens vanndrivende, depurative, vasokonstriktor, bronkodilatator, avføringsmiddel og helbredende egenskaper. Det sies å stimulere kognitiv aktivitet.
Reproduksjon og bruk av yerba mate
Yerba mate kan formeres med frø, men dette er ikke lett da det krever en møysommelig prosess. Frøene samles fra frukten til morplanten og så plantes de igjen i et kontrollert rom. Når frøplantene spirer, flytter de til et stort område hvor de er ferdige med å dannes. Hvis du ønsker å formere deg raskere, kan du gjøre det ved stiklinger, lag og pode. Pollinering utføres av insekter.
Ulike typer drinker tilberedes av de tørkede og malte bladene og grenene til denne urten. Mate, tereré og cocido skiller seg ut, men den mest populære er mate. I Argentina og Uruguay spises det som søtsaker. I andre land som Paraguay spises den bitter eller med varm melk når det regner.
Denne infusjonen er laget med varmt vann og løs yerba mate. Den tas best i en beholder laget av tre eller lignende materiale med sugerør, sigarett eller lyspære. Tereré drikkes i guambá, et kar laget av tre eller horn. Dette er typisk for Paraguay og tilberedes hovedsakelig med isvann på grunn av den høye temperaturen. Mynte eller appelsin eller sitronskall tilsettes vanligvis.
Cocido er en kokt yerba mate. Etter koking, sil og tilsett sukker. Det tas med melk. I Paraguay brukes den som erstatning for morgenkaffen. Mer enn drinker, kompiser og trere er skikker i Southern Cone. Det er en rituell eller sosial handling å innta dem. Avhengig av drikken som er valgt, kalles den Tererada eller Mateada. Det inkluderer deling med venner eller familie som møtes og chatter. Alle deltakere drikker fra samme beholder og samme sugerør.
Som et ritual har det sine regler og må respekteres. Hvis en person er invitert, betyr det at gruppen setter pris på dem og du vil dele det med dem. Det var en intim, hyggelig og meningsfull opplevelse for alle som delte den.
De største produsentene av yerba mate i verden er Argentina, Brasil og Paraguay. Landet som importerer mest yerba mate er Uruguay, etterfulgt av Chile og USA. Argentinske yerba mate kjøpes hovedsakelig av Syria. Det andre landet er Chile, men i et mye mindre antall.
Fordeler
Yerba mate er veldig bra for helsen din, og her viser vi deg noen av fordelene for kroppen.
- Yerba mate-te støtter kardiovaskulær helse fordi den inneholder høye mengder antioksidanter, som kan forebygge ulike hjertesykdommer, samt regulere kolesterolet og hindre fett i å samle seg i arteriene.
- Det øker også det gode kolesterolet, som forhindrer hjerteinfarkt.
- Bidrar til å bremse aldringsprosessen siden antioksidantene forhindrer celleslitasje og oksidasjon
Jeg håper at du med denne informasjonen kan lære mer om hva yerba mate er og dens egenskaper.