Uten tvil er laurbær en av de mest brukte aromatiske plantene i middelhavskjøkkenet. I tillegg er det en veldig enkel grønnsak å dyrke hjemme. Vi kan plante den direkte i jorda i hagen eller frukthagen eller i en potte. Med god omhu kan vi høste bladene for å gi rettene litt mer smak. Det er imidlertid viktig at vi vet hvordan tørke laurbærblad før du legger dem til mat.
For å hjelpe deg med å berike retten din og kunnskapen din, vil vi i denne artikkelen forklare hvordan du tørker laurbærblad og også hvordan beholde dem slik at de varer lenger. Jeg håper denne informasjonen er nyttig for deg!
Hvordan tørkes laurbærblad?
Før du forklarer hvordan du tørker laurbærblader, er det viktig å merke seg at laurus nobilis Det er den eneste arten som tilhører laurbærfamilien som er spiselig. Denne grønnsaken blir vanligvis ikke konsumert nyplukket, siden den har en veldig krydret og bitter smak. Når det gjelder laurbærbladene, er disse grove, harde og til og med farlige hvis vi spiser dem rå. Derfor er det viktig å tørke dem først. før du legger dem til rettene våre.
Selv om det er sant at denne aromatiske planten fremfor alt brukes til å tilføre litt smak til ulike kulinariske oppskrifter, som gryteretter, supper, fisk eller kjøtt, brukes den også i farmasøytisk verden. Laurel har visse medisinske egenskaper som har vært brukt i lang tid. For eksempel er det til stor hjelp å gjennomføre fordøyelsen, redusere betennelser eller lindre magesykdommer. Også, laurbærblad har insektdrepende komponenter som kan være svært nyttig for å bekjempe og avvise noen av de vanligste skadedyrene i hager og frukthager.
Når det gjelder tørking av laurbærblad, er det ulike prosesser som vi kan bruke. Vi vil imidlertid forklare den tradisjonelle metoden, som er den enkleste, siden ingen type verktøy er nødvendig. Det er best å samle bladene om sommeren om morgenen, da det er da de er tørrest. Deretter kan vi tørke dem på to måter: Ta og tørk kun bladene til grønnsaken eller kutt grenene og tørk dem i buketter. Begge alternativene er svært like når det gjelder prosess og tørketid.
Tørk kun bladene
For å tørke bare laurbærbladene, må vi først samle dem forsiktig slik at de ikke går i stykker. Når du velger dem, er det mest anbefalt ta de som er friske og som ikke har merker av noe slag. Hvis mulig, er de største det beste alternativet. I tilfelle de hadde litt fuktighet, må vi tørke dem med for eksempel kjøkkenpapir.
Når vi har bladene, må vi klargjøre en stor plass som har god lufting. Det er viktig at har ikke fuktighet og mottar ikke direkte sollys. Der må du legge kjøkkenhåndklær og fordele laurbærbladene på dem. Jo lenger fra hverandre de er, jo bedre.
Etter å ha plassert dem så langt fra hverandre som mulig, må vi la dem tørke i minst to uker. Fra tid til annen kan vi fjerne dem for å sikre at de alle tørker likt. Etter tørketiden skal laurbærbladene ha fått en mørkegrønn farge og være helt tørre. I tilfelle de fortsatt har et område som er mykt å ta på, bør vi la dem ligge i en annen dag eller så.
tørre corsages
Prosessen med å tørke laurbærbuketter er veldig lik den forrige. I stedet for å bare samle bladene, bør vi bruke hagesaks til å klippe noen små grener og deretter binde dem sammen. Hver bukett bør ideelt sett inneholde omtrent fem eller seks enheter. Når vi har bundet bukettene, må vi henge dem opp ned i et godt ventilert område som ikke mottar direkte sollys, som i tilfellet med bladene. De bør forbli der i to til tre uker, avhengig av miljøet i rommet. Det skal sies at mørket vil gi dem en mye sterkere og kraftigere aroma og smak.
Hvordan bevare laurbærblad
Nå som vi vet hvordan vi tørker laurbærblader, hva gjør vi med dem? Den beste måten å lagre dem på er ved å legge dem inn plastposer med lufttette forseglinger. Et annet alternativ ville være å lagre de tørkede laurbærbladene i dekkede murkrukker. Når det gjelder plasseringen, er det best å oppbevare dem på kjølige steder og uten direkte sollys. På denne måten vil de beholde smaken og aromaen lenger. Vi kan vanligvis lagre laurbærblad på denne måten i omtrent et helt år.
Triks og tips
Vi vet allerede alt vi trenger å vite om hvordan du tørker laurbærblad og hvordan du oppbevarer dem etterpå. Likevel skal jeg gi deg noen tips og triks om denne aromatiske planten.
Det er av største betydning at vi beholder bladene vekk fra sollys for bedre å bevare smaken og aromaen. I tillegg vil fargen på samme bli bedre vedlikeholdt hvis vi beholder dem i mørket. Et ganske merkelig faktum er at den beste måten å oppbevare tørkede laurbærblad på er i kjøleskapet. Takket være kulden bevarer de aromaen mye bedre. Selvfølgelig skal de alltid være hermetisk forseglet.
Det er verdt å merke seg at bladene er vanligvis veldig sterke når det gjelder smak. Av denne grunn er et enkelt laurbærblad vanligvis nok til å smaksette et måltid, for eksempel en lapskaus. Når kokingen er ferdig, er det lurt å fjerne bladet, da det ikke er særlig hyggelig å bite på det og det kan være noe irriterende.
Ved å ta disse tipsene i betraktning og følge trinnene for hvordan du tørker laurbærblad, kan du nå prøve det selv hjemme. Også, Den samme prosessen kan også brukes for andre aromatiske planter, som oregano, rosmarin eller timian. Disse skjæres vanligvis i grener og kan henge til tørk eller flate, men etter samme miljøindikasjoner som for laurbær.