Høst- og vintersesongen skaper ideelle forhold for høsting lepista personata. Det vanlige navnet er fiolett fot, og det er en av de mest verdsatte soppene i gastronomi. Takket være nedbøren og kulden som høsten og vinteren gir oss, utvikler denne soppen gode forhold for senere høsting. Du må imidlertid ta hensyn til noen spesielle egenskaper som denne arten har. Og det er at det er en art som er ganske motstandsdyktig mot kulde, så den kan bli funnet i de nordlige områdene i Spania.
I denne artikkelen skal vi fortelle deg alt du trenger å vite om lepista personata der hvor du kan samle dem.
Hovedkarakteristikker
Denne sopparten er høyt verdsatt i gastronomi. For å nyte det i all sin prakt, er det behov for spesifikke håndteringsforhold på kjøkkenet slik at det kan bevare all sin smak. Det er ikke bare verdt å plukke den opp fra marken og koke den uten videre, men noen aspekter må tas i betraktning.
Det vanlige navnet på fiolett fot har sin opprinnelse fordi du, avhengig av hellingen til solstrålene, kan se på foten og etterlate blå eller lilla toner. Selv om foten ikke er lilla, kan den avhenge av solens tilbøyelighet. Det er ikke en sopp som er for høy, selv om den har et robust utseende og en base som utvides når den når bakken.
Innen Lepista-gruppen kan vi se at det er noen arter som er relatert til denne, og at de er lette å forvirre når vi er midt i samlingen. Senere vil vi fokusere på mulig forvirring.
Hatten til lepista personata det er vanligvis omtrent 10 centimeter i diameter. Formen er flat og konveks, selv om den har en grov tekstur. Vi kan se at kjøttet på hatten er grovt når hånden føres over den og ganske tykk. Dette kan hjelpe oss med å identifisere arten og ikke forveksles med en annen. Hattens farge er mellom beige og grå.
Bladene er tette og med stor motstand. Den har små bølger og er også festet til foten. De er vanligvis beige i fargen, selv om den kan tilby forskjellige nyanser avhengig av hellingen til solstrålene. Det kan komme til å tilby rosa eller lysebrune farger.
Når det gjelder foten, den er lilla i fargen og ganske enkel å identifisere. Foten er ganske tykk og motstandsdyktig. Hovedkarakteristikken for denne delen av soppen er at den tykner i større mengde når vi kommer nærmere basen. Til slutt er kjøtt ganske verdsatt i gastronomi. Det er fordi den har en god og veldig jevn smak med en god aroma fremhevet av sin styrke. Den har en blek kjøttfarge og et hvitaktig utseende.
Habitat for lepista personata
Denne soppen kan høstes i løpet av de kaldeste månedene av året. Som vi nevnte i begynnelsen av artikkelen, tar det nok nedbør og lave temperaturer for å fremme veksten og utviklingen av denne arten. I løpet av disse månedene finner vi den største mengden av denne arten. Noen ganger kan vi se noen eksemplarer tidlig på vinteren siden den er veldig motstandsdyktig mot lave temperaturer og til og med frost.
Normalt utvikler det seg vanligvis i fjellområder og i furuskog med alpine kratt. De vokser spontant og kan vokse både alene og i grupper. Det de fleste gjør er å samle inn lepista personata i løpet av november måned. Dette er fordi det er den måneden i året der de har størst tilstedeværelse.
Imidlertid kan noen tidligere fiolette føtter begynne å vokse i oktober og til og med noen senere i desember. Både de tidligste og de siste prøvene avhenger også av temperaturene, området og den eksisterende nedbøren. For eksempel er de tidligste utviklet takket være at det har vært en større mengde rikelig nedbør i løpet av september måned. På den annen side er de som er senere de som kan finnes på en spredt måte i de områdene som er mindre kalde i Middelhavsområdet.
Mulige forvekslinger av lepista personata
Innen slekten til Lepista finner vi mange arter som kan forveksles med hverandre. Dette er noen av de mest kjente Lepista-artene:
- Sordid lepista
- Lepista naken
- lepista personata
- Lakk lepista
- lepista irina
- lepista rickenii
- lepista luscina
- Glaucocan lepista
En av hovedegenskapene du kan skille den fiolette foten med, er den karakteristiske lukten. Og det er at denne lukten kan tilby et godt skille med hensyn til andre sopp. Det er få arter som kan forårsake forvirring i denne gruppen. De fleste, som vi har nevnt tidligere, de er arter av sin egen slekt. Det er her noe forvirring kan oppstå når det gjelder høsting.
En av hovedforvirringene er med Lepista naken o Glaucocan lepista. Selv om disse artene har en litt lysere hatt, har de også en lilla base. Det mest normale er at en person som går samler inn lepista personata er nådd fest hovedsakelig på fargen på foten. Hvis det er noen arter som også har denne lilla foten, kan den forveksles. Smaken av disse artene som kan være forvirrende er mye mer bitter enn den Lepista personata.
La Lepista naken Det gir mer forvirring siden det har større overflod enn det vi leter etter. Å være lettere å finne og ha en lilla fot forårsaker litt forvirring.
Det samme gjelder for Sordid lepista. Denne arten har foten med noen nyanser som varierer mellom blå og fiolett. Hvis vi ikke ønsker å forveksles med lepista personata vi må se på noen tekniske detaljer som de vi nevnte i beskrivelsen.
Jeg håper at med denne informasjonen kan du lære mer om soppen Lepista personata.