Det er mer enn kjent at poteten er en av knollene som brukes mest i måltidene våre, og den som vi spiser mest i løpet av året. Monalisa de kan ledsages av noen av våre favorittretterEnten stekt, kokt eller bakt, eller så kan vi bare spise dem alene, som snacks eller tilbehør, for eksempel med en god øl.
Hva er Monalisa potet?
Vår ukentlige diett inneholder mange nivåer av poteter og mer enn noe annet her i Spania, ifølge en rapport om matforbruk utført i 2015, hver person bruker omtrent 26 kilo poteter per år, så samtidig innhentes dataene som 1,5 prosent av det årlige budsjettet til hver spanjol er bestemt til potetene, noe som utvilsomt markerer hvor viktig denne knollen er for livene våre.
I neste artikkel skal vi snakke om Monalisa potet, en av de mest brukte potetvarianter og en av de mest solgte rundt om i verden, som mange ganger i året finnes i frityrkokeren og / eller gryten din. Derfor vil vi prøve å identifisere den og kommentere dens egenskaper.
Som vi nevnte tidligere, kan det være at vi ikke skiller de forskjellige potetypene når de blir presentert for oss i store kurver i markedet, men hver og en av dem bærer navnet sitt og Monalisa-poteten er en av variantene som, selv om vi ikke kjenner det igjen etter navnet ditt, er en av de mest brukte på grunn av sin allsidighet og variasjonI tillegg til å være en av eksponentene som har mindre vann, noe som gjør den til en av de grunnleggende potetene når det gjelder matlaging.
Monalisa-poteten er en av variantene som går fra ny til tidlig, som vanligvis oppsummeres som semi-tidlig på grunn av hastigheten på høsten, gir et godt utbytte for kjøkkenet og viser en glatt hud med en myk gul farge og i kjøttet har en attraktivitet. kremaktig gul farge.
Kjennetegn og egenskaper
En av hovedegenskapene til denne typen poteter kalt Monalisa er at den inneholder en stor mengde stivelse, og det er derfor den har en av de minste mengdene vann som en potet kan ha, noe som gjør det veldig praktisk for alle typer matlaging.
Det er en av de mest anbefalte når du steker, siden den lave mengden vann vi snakket om, gjør at den beholder lite olje, slik at de blir sett og blir mindre fet og derfor mer lønnsomme når det gjelder å spise noen deilige frites nå enten bare for å spise dem eller for å følge med en annen rett.
Å koke er også en av de mest brukte, og det lille vanninnholdet den inneholder, har også å gjøre med denne egenskapen, siden den ikke bare når kokepunktet der den er godt kremaktig, som vil spare deg for tid, men det vil også holde den ovale formen godt intakt, og unngå brudd og for eksempel klare å servere en hel potet på tallerkenen til måltidene.
Den attraktive fargen du finner når du ser Monalisa-poteter i butikk, blir bevart selv når du har kokt dem, og gir et estetisk verdi til et måltid som vil være deilig. For alle disse egenskapene nevnt ovenfor, har Monalisa potet regnes som en delicatessen eller en stilig og veldig spesiell potetsort, det er derfor det ofte sies at den er en av de mest brukte og ettertraktede i gourmetmiljøet, som vil detaljere bruken i følgebrevene.
Potetens historie og Monalisa-poteten
For å finne oss i opprinnelsen til denne poteten, må vi først gå til den generelle historien til poteter, som på grunn av sin store bruk og følelse av tilhørighet kan vi tro at den er hjemmehørende i det europeiske kontinentet, men dette er ikke tilfelle og det har mye mer å gjøre med ankomsten av våre forfedre til Amerika.
På slutten av XNUMX-tallet og etter ekspedisjonene som Christopher Columbus gjennomførte og hvor han løp inn i det amerikanske kontinentet, skjønte europeerne som nådde disse kystene at i de chilenske Andesfjellene og på veldig høye og steinete steder dyrket en type poteter , hvilken den fungerte som en av de viktigste matvarene til stammene som omringet området. Poteten var ny for spanjolene, men det var ikke noe nytt for de innfødte inkaene, som tilsynelatende dyrket denne knollen siden omtrent 8.000 år før Kristus, og ble nesten den eneste typen mat som kunne oppnås i høyden av Andesfjellene. Hvor, dyrking av mais var for eksempel ikke mulig.
Det var utforskeren Gonzalo Jiménez de Quesada som dokumenterte "oppdagelsen" av poteten i 1537, men det er først i 1570 når det er nøyaktig informasjon om potetens ankomst til Europa. Det er fra Spania at potetens vei begynner mot hele Europa og når Portugal, Frankrike, Italia, England, Irland og Holland på slutten av XNUMX-tallet og begynnelsen av XNUMX-tallet, og blir gradvis en av de livsviktige levebrødene. , spesielt da for de lavere klassene.
Spesielt i Spania ble dyrking og forbruk av poteter veldig sterk, og det er i et bestemt område, på grensen mellom dette landet og Frankrike, at en annen type poteter begynte å bli dyrket, som senere skulle kalles Monalisa Potato og at er hvorfor det er veldig populært i Baskerland, blir en av de typer poteter som er mest påkrevde og brukes i det området, med projeksjon over hele landet og verden.
Denne atataen kan ikke bevares i lange perioder, siden den er en av typer "tidlige" poteterdet vil si at den høstes bare 90 dager etter at den ble sådd, og når den kommer til riktig punkt, vil dette også ødelegges raskt, så det er ikke et utvalg å lagre, men heller å nyte direkte i dagene du får det.