Alle som liker krydret vil elske denne artikkelen. Vi skal snakke om de hotteste chiliene i verden. Det handler om naga jolokia. Det er kjent under sitt vanlige navn som ghost chili pepper og refererer til smerten som det bokstavelig talt gir når du spiser det. Den dyrkes hovedsakelig i Nassam-staten og er også kjent med andre navn som Bhoot Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili og Ghost Pepper.
Hvis du er lidenskapelig opptatt med paprika, skal vi snakke om egenskapene, dyrkingen og egenskapene til Naga jolokia.
Hovedkarakteristikker
Dette navnet er ikke randomisert. Hvis vi ser opp terminologien, kan vi se at jolokia betyr plante og bih betyr gift. Siden booh kommer fra størrelsen på planten, kan den oppsummeres som begrepet bhoot jolokia betyr giftig plante. Nemlig kryddernivået blir så sterkt at det er giftig. Allerede mange mennesker ender veldig opp med kløen som lider av cuaresmeño chili. Tenk deg hvor kløende Naga jolokia må være.
Og det er ikke for mindre at denne paprikaen er registrert i Guinness rekordbok frem til 2010 som den hotteste i verden. På den krydrede skalaen har den 1.040.020 SHU. Varmeskalaen måles i Scoville Heat Units. Den ble opprettet i 1912.
Alle paprika tilhører Capsicum-slekten fordi de har en komponent inne som kalles capsaicin. Dette stoffet er det som stimulerer reseptoren vi har i huden som lar oss få vite hvor varmt eller kaldt det er i miljøet. Når vi spiser et stykke naga jolokia, disse reseptorene er aktivert slik at du tror at du mottar noe varmt, når det ikke er det. I SHU-skalaen kan du vite mengden capsaicin som pepper har. Jo mer du har av dette stoffet, jo mer vil det svi.
Effekten som dette stoffet produserer i kroppen forårsaker at så snart det kommer i kontakt med huden, får det øynene til å lukke og pusten begynner å bli vanskelig. Mange mennesker har eksperimentert med "ghost chilli challenge" og havnet veldig ille. Og det er at det, avhengig av mengden du spiser, vil påvirke deg mer eller mindre. Bare et stykke pepper Det kan føre til en times smerte, skjelving og en brennende følelse i deg. Alt dette oversettes til magesmerter og en følelse av å være syk.
Her er en video av en amatør som spiser Naga Jolokia:
Tradisjonell bruk av naga jolokia
Denne pepper er assosiert med mange landlige landbruksaktiviteter i regionen. Det er ikke bare for å gjøre dumme utfordringer og skade deg selv mens du prøver å spise en enkelt pepper. Den brukes til å lage mange matformler som inkluderer den smaken. Den kan brukes i skapelsen av smakskarri, da den har en høy duft og krydder av høy kvalitet. Du må vite hvordan du bruker den til å dra nytte av alle dens positive aspekter. Lagt til riktig ingrediens og i riktig konsentrasjon, kan ghost chili være en fryd.
Selv om det virker i strid med hva man kan tro, brukes denne paprikaen også til mange medisinske behandlinger. Den brukes til behandling av hodepine, nattblindhetsproblemer, leddgikt, gastritt, revmatisme, andre fordøyelsessykdommer og for å redusere kronisk overbelastning. Dette spiser ikke et stykke pepper, og vi vil bli kurert av alle disse patologiene. Det betyr at en del av komponentene brukes til utarbeidelse av medisiner som er nødvendige for behandling av disse problemene.
På den annen side, noen studier på naga jolokia De har hjulpet enormt med å dra nytte av det i andre aspekter som:
- makt herding av mat uten at det må kjøles ned. Dette senker kurskostnadene og øker lønnsomheten.
- Det kan behandle astma hvis det konsumeres i svært lave mengderda det hjelper å utvide blodårene.
- Med den kan du lage salver for å behandle muskelsmerter.
- Det brukes til å lindre tannpine.
- Hvis små mengder blandes med litt sitronsaft, kan det bidra til å øke svette og hjelpe til med å skylle giftstoffer fra kroppen. I tillegg hjelper det kroppen å eliminere varme.
- En annen bruk er som et stimulerende afrodisiakum.
Medisinsk og vitenskapelig bruk
Noen mennesker som bor i nærheten av skog bruker pepperpulver eller røyken det slipper ut når de brennes for å holde elefantene borte fra avlinger. Det har dyrket naga jolokia i landsbyene Assam (i India) i mer enn 7.000 år.
Når det gjelder medisinske formål, har den anvendelser i behandling av fedme, kreftbehandling og som et antioksidant og antimikrobielt middel. Capsaicin består av sekundære metabolister som planter har. Det er hovedårsaken til at alle chilipepper biter. Avhengig av konsentrasjonen vil chilien være mer eller mindre varm.
Hvorvidt det er mer eller mindre capsaicin i en plante bestemmes av genetiske, miljømessige og avlingshåndteringsfaktorer. Dette stoffet brukes hovedsakelig som tilsetningsstoff i mange matvarer og med de farmasøytiske applikasjonene vi har sett. En av de mest interessante aspektene ved de nyeste studiene er at capsaicin fungerer som et middel mot kreft. Dette er beviset på at alt er riktig dose kan ikke være dårlig. Det er dosen som gjør giften.
Det er også mange bevis fra epidemiologiske og eksperimentelle studier om at fytokjemikalier i chili pepper er kosthold og også finnes i andre frukter, grønnsaker, fullkorn, krydder og te. Disse fytokjemikaliene tjener til behandling av hemming ved initiering, forfremmelse, progresjon og metastase av kreft. Dette er fordi capsaicin er et derivat av homovanillinsyre og endrer ekspresjonen av noen gener som er involvert i overlevelsen av kreftceller i kroppen vår.
Jeg håper at all denne informasjonen hjelper deg å vite mer om naga jolokia Og ikke gjør noe galt når du prøver å spise det på egen hånd.