Mange lurer på om paprika er en frukt eller en grønnsak. Det er hovedsakelig nødvendig å skille mellom to tilfeller. På den ene siden kan paprikaen lages fra et ernæringsmessig synspunkt eller fra et kulinarisk synspunkt. Ved å analysere pepperen fra hvert av disse punktene kan du trekke konklusjoner og refleksjoner om hvorvidt pepperen er en frukt eller et eventyr.
Av denne grunn skal vi dedikere denne artikkelen til å fortelle deg om pepperen er en frukt eller en grønnsak, hva dens egenskaper er og noen refleksjoner om saken.
Pepper egenskaper
Paprika kommer i mange farger, størrelser og former. Det kan være rødt, grønt, gult, svart eller oransje, med nyanser av blått, lilla eller brunt i individuelle tilfeller. Dets vitenskapelige navn er Capsicum annuum, og det er andre navn som paprika, søt pepper, chili, paprika, chiltoma, locote, cuucha, ajicito og locote, blant andre, avhengig av landet der den konsumeres eller dyrkes.
Paprika er en del av sorten Capsicum, en av de mest utbredte, kjente og kultiverte variantene i verden. Den tilhører Solanaceae-familien og kommer fra Mellom-Amerika, som inkluderer territoriene til Mexico, El Salvador, Guatemala, Honduras, Belize, Costa Rica og Nicaragua, hvor den ble dyrket for rundt 6.000 år siden og hvorfra den ble overført til andre land. I dag ser Kina og Europa ut til å være de største produserende regionene.
Fruktene til paprika er store, hule bær. De består av 2 eller 3 fruktblader, atskilt av ufullstendige skillevegger, og skaper et indre hulrom for å huse flate og runde frø. Høyden er mellom 80 og 100 cm. Dens tilfeldige røtter kan bli 1 m lange. Løvfellende, forgrenede stengler, bladstilte og eggformede blader, 4 til 12 cm høye og 1,5 til 4 cm brede. De har en smal base, en hel kant og en lett spiss spiss.
Pepperblomster er vanligvis ensomme, selv om de i noen tilfeller kan danne svært begrensede grupper. De kan være hengende eller oppreist og spire mellom akslene på bladene og stilken. Begeret er åpent, vedvarende, hel, sammensatt av 5 til 7 avrundede ribber, terminalt tannede og noen sekundære ribber. Kronen er liten, bare 1 cm, med omtrent 5 eller 7 kronblad. Den er hvit, mens støvbærerne vanligvis er lilla.
Blomstringen av paprika skjer mellom mai og august, og fruktsetting skjer mellom juli og november. Det er en selvbestøvende art. Grønn paprika endrer farge når de modnes, "farger" oransje, gul og rød. På dette stadiet vil søtheten eller krydret øke, avhengig av variasjonen, samt innholdet av vitamin C og betakaroten.
Er paprika en frukt eller grønnsak? botanisk synspunkt
Når vi ser på paprika fra en botanisk taksonomi, innser vi at for å finne ut hva en frukt eller grønnsak er, må vi vurdere aspekter ved plantens struktur, organisasjon og funksjon. Så, frukt anses å være alle stoffene som produseres i frukten og utviklet seg i eggstokken til planten eller blomsten.
Fra et botanisk synspunkt består en frukt av minst ett frø som kan utvikle seg til en blomst. Når det kommer til paprika, er de klassifisert som en frukt fordi de inneholder en rekke små frø som blomstrer over tid.
Grønnsaker har derimot ingen klar definisjon, men er bedre kjent som elementene som kan spises hele: kropp, blader, stilker og andre. Hvis vi tenker som en botaniker, kan paprika klassifiseres som en frukt.
Er paprika en frukt eller grønnsak? kulinarisk synspunkt
Når vi ser på det fra et kulinarisk perspektiv, fra perspektivet til ernæringsfysiologer, kokker og til og med våre bestemødre, tenker vi på frukt og grønnsaker som litt annerledes fordi de er basert på deres form og styrt av deres smaksprofil.
Når de tilberedes, er grønnsaker generelt fastere i konsistensen og mildere i smaken, og må tilberedes for å trekke ut smaken, for eksempel i supper, røre eller gryteretter. På den annen side har fruktene en mykere tekstur, men er mer sure eller søte, så de kan brukes i desserter, syltetøy eller rå.
Paprikaene kommer i et alternativ som kan være forfriskende og sprøtt, slik at de kan spises rå. Likevel kan du lage forskjellige retter med den, så mye at de er et must for smakelskere, og klassifiserer dem som grønnsaker.
Det er ulike synspunkter når man skal vurdere om en paprika er en frukt eller en grønnsak. Til slutt, hvordan klassifiserer vi paprika etter å ha forstått de to synspunktene? Selv om begge definisjonene er fine, er det bra at vi graver litt dypere. På den ene siden bestemmer botanisk taksonomi hvor paprika dyrkes basert på de ulike paprikasortene, samt kunnskap om dyrkingstypene og høstingen av samme.
For allmennheten kan den kulinariske definisjonen være litt mer fullstendig fordi, som ernæringsfysiologer og kokker påpeker, matvarer som tilhører samme familie i botaniske produkter, har ikke nødvendigvis de samme ingrediensene innen ernæring. Som vannmelonfamilien, supplert med gresskar, melon, etc., men det er mange forskjeller mellom dem.
Paprika er frukt og grønnsaker
Alt i alt kan paprika enkelt deles inn i to kategorier. Vi kommer til denne konklusjonen fordi de ofte finnes i mange typer retter som grønnsaker, men Den er veldig allsidig som frukt fordi vi kan spise den rå og den inneholder også frø.
Imidlertid er det verdt å nevne at dette ikke bør forårsake kontrovers rundt dette måltidet, paprika er fortsatt deilig! Vi kan alle være enige om at de er en allsidig mat, og familien deres kompletteres av en rekke elementer som vi kan bruke på mange måter. Som du kan se, kan pepperen være en frukt, grønnsak avhengig av synspunktet den analyseres fra.
Jeg håper at du med denne informasjonen kan lære mer om paprikaen er en frukt eller en grønnsak.