Rød mangold er en populær variant som skiller seg ut for sin slående farge og dens ernæringsmessige egenskaper. Denne grønnsaken er rik på essensielle næringsstoffer som vitaminer, mineraler og antioksidanter, noe som gjør den til et flott alternativ å legge til et sunt kosthold. I tillegg gjør den milde og litt bitre smaken den allsidig på kjøkkenet, siden den kan tilberedes på ulike måter.
For å få en ide om hvor god denne grønnsaken er, vil vi i denne artikkelen diskutere egenskaper og fordeler med rød mangold, samt noen matlagingstips. Hvis du vil finne ut hvordan denne grønnsaken kan være et flott tillegg til kostholdet og livsstilen din, fortsett å lese.
Hva er rød chard?
Rød mangold er en variant av mangold (Beta vulgaris) som er preget av å ha dyprøde blader. De er en rik kilde til næringsstoffer, inkludert vitamin A, C, K og antioksidanter. I tillegg er rød mangold lav i kalorier og inneholder kostfiber, noe som gjør det til et utmerket alternativ for å komplementere et sunt kosthold.
Når det gjelder det fysiske aspektet, har den røde chard et utseende som ligner på andre varianter av chard, men det er differensiert med fargen. Bladene til den røde mangolden er store og brede, med en mild og litt bitter smak. Bladårene er tykke og kjøttfulle, og kan være blekrosa til dyprøde. Rød mangold produserer også lange, tynne stengler som er spiselige. Disse stilkene smaker likt bladene, men er sprøere og litt søtere.
Generelt er rød chard en visuelt slående grønnsak som den kan gi farge og smak til enhver rett. Den er allsidig på kjøkkenet og er et utmerket alternativ for et sunt og balansert kosthold.
Hvordan bør mangold spises?
Nå som vi vet hva rød chard er, hvordan kan vi spise det? Vel, denne grønnsaken kan konsumeres rå i salater eller tilberedt som garnityr eller i hovedretter. Den vanligste måten å tilberede den på er ved å dampe den eller sautere den med olivenolje og hvitløk. Bladene og stilkene til disse grønnsakene er spiselige og kan brukes i ulike kulinariske oppskrifter. Her er noen tips om hvordan du spiser mangold:
- Utvalg og oppbevaring: Når du kjøper mangold, sørg for å velge friske, møre blader uten blåmerker eller brune flekker. For å lagre, pakk mangolden inn i fuktig kjøkkenpapir og oppbevar i kjøleskapet i opptil tre dager.
- Forberedelse: Før matlaging, skyll mangoldbladene og stilkene under kaldt vann for å fjerne smuss eller grus. Kutt stilkene fra bladene og skjær dem i jevnstore biter, siden stilkene kan ta lengre tid å koke enn bladene.
- kjøkken: Chard kan tilberedes på en rekke måter, for eksempel dampet, sautert med olivenolje og hvitløk, eller til og med i supper og gryteretter. Kok bladene og stilkene i ca 5-7 minutter til de er møre. Unngå overkoking av mangold da dette kan redusere næringsverdien.
- Kombinere: Mangold er svært allsidig på kjøkkenet og kan kombineres med andre matvarer som fetaost, tomater, løk og oliven. De kan også legges til salater, tortillas, pastaer, risretter, supper og gryteretter.
Chard kan være en sunt og deilig tillegg til et balansert kosthold. Sørg for å vaske dem ordentlig før du lager mat, og eksperimenter med ulike måter å tilberede og kombinere dem på for å finne den måten du liker best.
Hvilke egenskaper har rød mangold?
Rød mangold er som andre varianter av mangold en næringsrik og sunn mat takket være sin flere nyttige egenskaper. La oss se hva de er:
- Ernæring: Rød mangold er rik på viktige næringsstoffer for helsen, som vitamin A, vitamin C, vitamin K, jern, kalsium, magnesium, kalium og fiber.
- Antioksidant: Rød mangold inneholder en rekke antioksidanter, inkludert betakaroten og andre karotenoider, som bidrar til å beskytte kroppen mot celleskade og betennelse.
- Beinhelse: Det høye kalsiuminnholdet i rød mangold kan være gunstig for beinhelsen, noe som kan redusere risikoen for osteoporose og andre forhold knyttet til bentap.
- Kardiovaskulær helse: Rød mangold er rik på kalium, som kan bidra til å opprettholde et sunt blodtrykk og redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Fordøyelse: Fiberen i rød chard kan bidra til å opprettholde et sunt fordøyelsessystem og forhindre forstoppelse.
- Øyehelse: Rød mangold er rik på lutein og zeaxanthin, to antioksidanter som har vist seg å beskytte øyehelsen og redusere risikoen for aldersrelaterte øyesykdommer som makuladegenerasjon.
Næringsverdier av rød mangold
Vi vet allerede litt mer om rød mangold og dens egenskaper. Vi har også diskutert hvordan du forbereder den til konsum. Vi trenger bare å trekke frem én detalj som folk ser mer og mer på når de velger mat: næringsverdier. Hver 100 gram av denne rå grønnsaken inneholder følgende:
- kalorier: 19
- Proteiner: 1,8 g
- Fett: 0,2 g
- karbohydrater: 3,7 g
- fiber: 2,1 g
- Sukker: 1,1 g
- Vitamin A: 268 % av anbefalt daglig inntak
- C-vitamin: 40 % av anbefalt daglig inntak
- Vitamin K: 716 % av anbefalt daglig inntak
- kalsium: 10 % av anbefalt daglig inntak
- jern: 8 % av anbefalt daglig inntak
- Kalium: 7 % av anbefalt daglig inntak
Som vi ser, Rød chard er en svært næringsrik grønnsak som er rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter. Den er spesielt rik på vitamin A og K, som er gunstig for øye-, hud- og beinhelsen. I tillegg kan det høye fiberinnholdet bidra til å forbedre fordøyelsen og redusere risikoen for kroniske sykdommer som diabetes og hjertesykdom.
Uten tvil bør denne grønnsaken ikke mangle fra kostholdet vårt. Tilberedt på riktig måte er den deilig som en følgesvenn til enhver rett. Og hvordan liker du rød mangold?