Rug, også kjent som Secale cerealDet er en årlig plante som i utseendet er veldig likt hvete, men som har forskjellige egenskaper, selv om den er medlem av sin egen familie og også har et nært forhold til bygg.
Kjennetegn på rug
Du vil ha hørt gjentatte ganger om denne korntypen, siden den brukes på samme måte som hvete, i havre og bygg for produksjon av mel, i forhold til mat, så vel som i en verden av alkoholholdige drikker, som whisky og vodka, blant mange andre.
I følge matkjennere, rug har veldig sunne egenskaper for kroppen vår og den inneholder ikke en mengde gluten som er like viktig som slektningene, som mel også produseres med, men selv om innholdet er lavere, bør det ikke konsumeres av folk som ikke tåler det, tilfellet med de som har cøliaki.
Men for de som ikke har nivåer av intoleranse mot hvete, havre, bygg og nettopp rug kan dette representere en sunn mat og gir faktisk noen fordeler, for eksempel å forbedre fordøyelsesprosessen og gi avføring, noe som kan være veldig gunstig for mennesker med både forstoppelse og diaré, og som i begge tilfeller fungerer som en regulator.
Si bien kornet blir malt for å produsere mel som skal brukes til å bake og lage andre typer produkter, blir den også brukt på en jomfruelig måte for å følge gryteretter, salater og risretter blant andre typer måltider.
En legende om feltet forteller at hvis Secale cereal Den spirer ikke om morgenen, den ville aldri nå sitt modenhetspunkt, så mange bønder bestemte seg for å bli barn i løpet av denne tiden av dagen for å forhindre at de eldes, uten tvil en morsom landsmyte.
Hva er Secale cereal?
Når vi snakker om Secale cereal vi refererer til en årlig ensartet plante som er en del av gressfamilien og den har en tynn og fleksibel stamme som kan nå en høyde på mellom en og to meter. I sin morfologi ligner den veldig på hvete, det vil si at den har smale og flate blader og en lang og komprimert pigg. Kornene, som har en avlang form med veldig markerte spisser, løsnes lett.
Denne planten har et system som er veldig likt det som hvete, det vil si et fascinerende rotsystem, med større utvikling enn dets slektning. Det har også likheter med bygg ved at spikelettene alle er festet direkte til rachiene uten noen form for peduncle som er ansvarlig for denne foreningen.
Dens lim er langstrakt i nedre del, og akutt i øvre område, mens glumlene er hårete på undersiden, prolog i et langt ansikt. Hver av piggene produserer opptil tre blomster, og dermed må avbryte en, og dens pigg virker lang og tynn.
Når det gjelder målene dine, dette anlegget måler i gjennomsnitt mellom 110 og 160 centimeter høy, og genererer en blomsterstand mellom 20 og 30 centimeter omtrent. Bladene er mellom 5 og 10 millimeter brede, og piggene, uansett kanter, måler mellom 6 og 15 millimeter. Den nedre limen har en måling på 7 til 15 millimeter, med en kant som kan være mellom 2 og 5,5 centimeter.
Rugplanten har større motstand mot områder der klimaet er kaldt enn hvete, og det er derfor det er et av de mest brukte kornene i fjellområder, høye steder og nærmere polene, og får fra generasjonen av mel med kornbrød med mørkere toner enn med hvete, mer fibrøst og som stivner fra langsommere måte .
historie
I følge forskjellige historiske arkiver begynte dyrking av rug i Tyskland, omtrent 4 århundrer før Kristus, for senere å utvides øst til området Sør-Europa. Dette dukket opp som et alternativ til vanlig hveteavling i tider av det romerske imperiet, men det var de tyske inntrengerne som brukte rug før romerne i produksjonen av brød og derfor som introduserte det der.
Siden da, langt tilbake i tid, til nåtiden, rug brukes til å gjøre mel litt mer rustikk og mindre raffinert enn hvete og bygg, men med større sunne egenskaper, og bruker frøet uavhengig, som en viktig del av dietten som betraktes som naturist.
Egenskaper og fordeler med rug
Frukten av planten tørr frokostblanding Det har mange egenskaper og fordeler for at kroppen vår skal fungere. Rug er en flott alliert for de med høyere risiko for å lide av alle typer hjerte- og karsykdommer eller høyt blodtrykk, så det anbefales på det sterkeste for kvinner som går i overgangsalderen og derfor er mer utsatt for disse forholdene.
Det er veldig gunstig å unngå obstruksjon av blodårene, i tillegg til å bidra til forebygging av arteriosklerose. Å være en viktig kilde til fibre som er impregnert i toksinene i tarmen for å bidra til eliminering, rug er veldig viktig for forebygging av tykktarmskreft.
I tilfelle du lider av diabetes eller, hvis ikke, forhindrer denne sykdommen med hyperglykemi, er rug også veldig gunstig. Det er et flott supplement til å opprettholde blodsukkernivået kontrollert fordi noen av komponentene er sukkerregulatorer.
Ved å hjelpe oss med å eliminere giftstoffer fra kroppen vår gjennom fibre, er Secale Cereale og dets frø også sterkt indikert i forskjellige typer dietter foreskrevet av ernæringsfagfolk, spesielt i de som er spesielt dedikert til å gå ned i vekt.
Rugbrød er et av hovedverktøyene for å unngå forstoppelse, også på grunn av dets høye fiberinnhold. Leger vil i disse tilfellene anbefale å ta porsjoner brød fra dette kornet ledsaget av honning. Folk som driver med sport vil også finne en alliert i rug, siden den inneholder linolsyre, som renser arterier, vener, blodkar og giftstoffer.