Las tistelsopp de er de mest populære spiselige soppene om sommeren. De er veldig enkle å finne, siden de vokser på røttene til urteaktige planter av slekten Eryngium, som er preget av å ha tornete blader og lilla blomster; så vi trenger bare å lete i hagen eller i marken etter disse plantene for å finne disse soppene og deilige organismer.
Men hvordan vet vi at vi virkelig har å gjøre med en tistelsopp og ikke en annen sopptype? Når er den beste tiden å samle den inn? Vi skal snakke om alt dette og mye mer i denne spesialen.
Kjennetegn på tistelsopp
Disse soppene, hvis vitenskapelige navn er Pleurotus eryngii, er preget av å ha en halvkuleformet hatt når den er ung, og senere flat, mellom 3 og 12 cm i diameter. Fargen kan variere ganske mye, fra blek krem til mørkebrun. Den har en sylindrisk fot, hvit i fargen og ganske motstandsdyktig, til den grad at den anses å være som et viskelær. Kjøttet er hvitt, og gir av en behagelig lukt.
For å finne dem i habitat, du må dra til et land i Middelhavsområdet. I Spania, for eksempel, kan du finne dem veldig enkelt i åker og skog.
Når og hvordan blir de samlet inn?
Tistelsopp høstes på sensommeren eller tidlig på høsten, avhengig av regnet som har vært om våren (jo mer fuktig denne sesongen har vært, jo raskere vil de spire). Vi vil se dem nær tistlene til slekten Eryngium, fra hvis røtter de spiser. Men det er viktig at du vet at de ikke bor i store rom, så du må være veldig forsiktig når du henter dem.
Således, det er kuttet dem fra foten, og ikke riv dem av. På denne måten holdes myceliet intakt, hvorfra nye sopp kan komme sesong etter sesong. Hvis dette ikke gjøres slik, risikerer vi å gå tom for sopp.
Dyrking av tistelsopp
Ved å konsentrere seg om små hjørner er disse soppene ofte ikke tilgjengelige for alle, siden produksjonen år etter år ikke er homogen. Av denne grunn, og fordi den har en smak som mange elsker, er det de som velger dyrke dem. Men det er ikke lett å få tak i dem. Likevel, hvis du vil prøve det, vil vi fortelle deg hvordan du gjør det:
Første trinn - Få spor fra spesialiserte laboratorier
Hvis dette er første gang du skal dyrke sopp, er idealet det du skaffer deg sporer fra et spesialisert laboratorium, siden du kan spare mye arbeid siden myceliet allerede var dannet. Disse sporene vil spire i plastposer eller beholdere med underlag.
Andre trinn - Finn dem i det ideelle området
Når du har krukke eller plastpose med sporene, må du plassere dem i en kul sone, med en mild temperatur (mellom 10 og 2'C). Området må være lyst, men uten at solstrålene når direkte. Fuktigheten må være høy, mellom 75 og 80%, så du bør spraye en gang om dagen.
Tredje trinn - Oppmuntre til utvikling av tistelsopp
Etter maksimalt 15 dager klekker sporene ut. På dette tidspunktet, du må redusere luftfuktigheten med 10-15% for å forhindre at bakterier skader dem.
Trinn fire - Samling
Etter noen ukers dyrking begynner sopphetten å bli flat, men uten å bøye seg. Nå er det når du kan samle dem, trimming ved fotenog lar myceliet være intakt, slik at du snart kan nyte deilige nye sopp igjen.
Usos
Tistelsoppen brukes til sin utmerkede og delikate smak. Det er veldig godt egnet for eksempel å tilberede et bredt utvalg av retter kombinere det med kjøtt (både rødt og blått), eller til og med grillet.
Egenskaper av tistelsopp
Visste du at de har veldig interessante egenskaper? Ja ja faktisk de er rike på proteiner, mineraler og vitaminer. I tillegg brukes den også til å være en kilde til antioksidanter, Hva influensa, og også noen studere som avslører at den er i stand til å stimulere cellene som danner bein, osteoblaster. Så du vet, hver gang du spiser noe, vil du også holde helsen din i utmerket tilstand 😉.
Sopp er sopporganismer som dukker opp i skog og felt rundt om i verden. Å kjenne dem er viktig for å unngå problemer, da det er mange, for eksempel fluesopp, som kan sette livene våre i fare. Men dette er ikke tilfelle med tistelsopp, som med minimal forsiktighet de kan dyrkes hjemme.
Hva syntes du om denne spesielle? Har du hørt om disse soppene? Hvis du til slutt tør å kultivere dem, vil du fortelle oss hvordan du har gjort done. Nyt dem!