Bønner er en grunnleggende del av kostholdet vårt og er høyt verdsatt gastronomisk. Ikke bare er de veldig rike, men de gir også flere fordeler for kroppen vår. Men deres bruk på kjøkkenet og også egenskapene de har avhenger hovedsakelig av variasjonen. Som du sikkert allerede kan forestille deg, Det finnes mange typer bønner som varierer i farge, form og størrelse.
I denne artikkelen vil vi snakke om de mest populære bønnertypene og diskutere hvilke som er best. Så ikke nøl med å fortsette å lese hvis du vil vite det de forskjellige bønnene som finnes og deres egenskaper.
Hvor mange typer bønner er det?
Det er ingen hemmelighet at bønnefamilien er veldig bred. Han har slektninger over hele verden. Det er anslått at det finnes mer enn 300 typer bønner som kan grupperes i hvit, svart, rød, halvliter og kanel. I Spania er bønner veldig populære og dyrkes på nesten hele halvøya. Imidlertid er det tre områder som skiller seg ut for å ha opprinnelsesbetegnelse:
- Den asturiske bønnen: Den har varianten Granja Asturiana.
- Baneza: Opprinnelig fra løve.
- Bønnene til El Barco: De kommer fra Ávila og har forskjellige lilla og hvite varianter.
Selv om det er sant at de ikke har opprinnelsesbetegnelsen, har Gernika- og Tolos-bønnene, fra Baskerland, kvalitetsmerket. Siden det er så mange forskjellige typer bønner, skal vi ikke diskutere dem alle. Likevel, Vi vil snakke litt om de mest populære.
jøde
La oss starte med varianten som heter jødisk. Denne bønnen er bred, plante og stor korn. Den kommer vanligvis som en hvit bønne, men den kan også være flekkete og til og med svart. Det skal sies at denne varianten skiller seg ut fremfor alt for mykheten den får etter matlaging. I Sør-Amerika er bønnen kjent som Lima- eller Bajoca-bønnen.
Av denne typen bønner, de mest kjente er de fra La Granja, Opprinnelig fra byen La Granja de San Idelfonso i Segovia. De fra byen som heter Barco, i Ávila, skiller seg også ut. Begge har imidlertid vanligvis en ganske lav produksjon. Det er en variant som ligner veldig på bønnen, kalt "Garrofó". Den dyrkes vanligvis i Valencia og er en av de mest karakteristiske ingrediensene til paella.
finer
En annen av de vanligste bønnertypene er finér. Kornet til denne bønnen er lite og hvitt, med en kremaktig tone og en svart linje. Smaken er veldig karakteristisk. Denne sorten er hjemmehørende i Øst-Afrika og India. Av denne grunn er han ikke en del av familien Phaseolus, som de andre som kommer fra Amerika, om ikke fra familien til Vingård. Disse bønnene er de som romerne og grekerne spiste i antikken, og det er derfor det ikke er overraskende at de fantes i Spania lenge før det amerikanske kontinentet ble oppdaget. De er mye verdsatt, selv i dag, nord i Catalonia, spesielt i Ampurdán. De kaller dem "fesolet" der.
hvit nyre
Også den hvite nyrevarianten Det er en av de mest populære og også billigste bønnene i dag. Som navnet antyder, er den hvit i fargen og nyreformet. Størrelsen er ganske stor, og den er hverken mer eller mindre enn hovedingrediensen for å lage den berømte Fabada Asturiana. Merkelig nok, hvor det dyrkes mest er i Ávila og León. Imidlertid er det en rekke av denne typen bønne, kalt "Asturian farm" eller "Faba de Asturias" som dyrkes i Asturias. Den er veldig lik originalen, men litt tykkere. Stedene den dyrkes er Villaviciosa, Tineo, Luarca og Cangas de Narcea.
Verdine
Verdina er en annen av de vanligste bønnertypene der ute. Kornet er langstrakt, flatt og lite og lysegrønt. Der denne sorten dyrkes mest er på kysten av Asturias, spesielt i Llanes-regionen. Det er svært vanlig å innta verdina sammen med fisk og skalldyr. Teksturen til denne varianten er veldig glatt og huden er så tynn at den knapt er merkbar. Men det skal bemerkes at prisen på denne bønnen kan være høyere enn prisen på den berømte "Faba Asturiana".
Andre typer bønner
Vi har allerede diskutert noen av de mest populære bønnertypene i dag, men det finnes mange flere varianter. Andre av de vanligste er følgende:
- rund hvit
- rund lilla
- lang opphold
- Ris
- av jomfruen
- Kanel
- skall
- Bønner fra Guernica og Tolosa
- Santa Pau bønner
- Ganxet bønner
- bønnene
Hva slags bønne er bedre?
Det er ekstremt vanskelig å velge den beste bønnen av alle, om ikke umulig. Dette er fordi, Avhengig av sorten kan det ha noen fordeler eller andre. Så svaret på dette spørsmålet avhenger av målet. La oss se hva som er noen av fordelene med noen av de vanligste bønnertypene:
- Hvite bønner, blackeye og kidneybønner: De er veldig fordøyelsesfremmende og har få kalorier. De inneholder høye nivåer av jern, magnesium, fiber og kalium. Derfor er de ideelle for personer som lider av sirkulasjonsproblemer. De bidrar også til å forhindre revmatiske sykdommer. Andre fordeler som tilbys av denne typen bønner er beskyttelse mot aldring av huden og antioksidantegenskaper.
- Lilla bønner og pinto bønner: De er sterkt anbefalte bønner for personer som har høyt kolesterol og/eller som lider av anemi. I tillegg forbedrer de tonen og kvaliteten på huden.
- Grønn: Denne bønnen hjelper til med å eliminere væsker og kontrollere hypertensjon. Det bør også bemerkes at den inneholder et betydelig nivå av vitamin A og C.
Til tross for de mange fordelene med de forskjellige typene bønner, er det viktig å merke seg at de kan bli giftige og til og med forårsake gastroenteritt. For å unngå det, Det er viktig å koke dem godt før du spiser dem.
Det skal sies at alle disse bønnertypene er en delikatesse, bortsett fra at de er nødvendige for å opprettholde et sunt og balansert kosthold. Hvilken liker du best?