Możliwe, że nigdy nie słyszałeś o owocach cassis, ale nie dlatego, że jest egzotyczna, ale dlatego, że nie jest to zwykła nazwa, pod którą odnosimy się do czarnej porzeczki.
Zgadza się, Cassis to właściwie czarna porzeczka, owoc uzyskany z cassissier, czyli co to samo, z krzaka czarnej porzeczki (lub czarnej sarsaparilli).Chcesz wiedzieć więcej na ten temat? Więc czytaj nas dalej.
Jak to jest i jakie jest pochodzenie krzewu czarnej porzeczki
Owoc cassis pochodzi, jak już powiedzieliśmy, z cassissier, krzewu czarnej porzeczki. Ale możesz nie wiedzieć o nim, że jest pochodzi z Europy i Azji. Jest podobny do czerwonej i białej porzeczki i występuje w małych gronach, jak winogrona, z ciemną i gładką skórką (jej smak nie ma nic wspólnego z czarnymi winogronami, pamiętajcie).
I ma cierpki i kwaśny smak, dość kwaśny. Dopiero gdy jest bardzo dojrzały, można powiedzieć, że nabiera trochę słodyczy (ale niejednokrotnie jest tak minimalny, że nawet nie jest zauważalny). Oznacza to, że używa się go rzadziej niż innych porzeczek i do jego spożycia zachęcamy tylko tych, którzy naprawdę mają upodobanie do mocnych smaków.
Czy wiesz, dlaczego nazywa się to cassis? Wynika to z francuskiej nazwy. Wielu, zamiast nazywać ją czarną porzeczką lub czarną porzeczką, używa francuskiej nazwy, cassis lub cassis.
Historia owocu cassis
O ile wiadomo, owoce czarnej porzeczki znane są od dawna, chociaż zastosowania terapeutyczne, zaczęto to odnotowywać w XIII wieku, kiedy naturopatka Hildegarda de Binge użyła owoców do przygotowania maści, którymi łagodziła podagrę. W wyniku tego zaczął być postrzegany jako bardzo przydatny składnik do zabiegów leczniczych.
Jednak nie wszystkie kraje zostały dobrze przyjęte. Na przykład, w Stanach Zjednoczonych w XX wieku zabroniono jej uprawy. Powodem, dla którego twierdzili, jest to, że mogą przenieść chorobę na lasy sosnowe, które tam mają.
Trzeba powiedzieć, że po kilku latach znieśli ten zakaz, choć w niektórych państwach nadal go utrzymują z obawy, że to prawda.
Właściwości owoców Cassis
Z tego, co omówiliśmy wcześniej, owoc cassis ma właściwości lecznicze. Ale co jeszcze możemy znaleźć w czarnej porzeczce? Konkretnie:
- Jest źródłem witaminy C. W rzeczywistości jest to jedna z najbogatszych witamin tego typu (nawet bardziej niż pomarańcza) i zaleca się ją spożywać (choć wiemy, że w pierwotnej postaci może być zbyt kwaśny).
- Posiada kwasy tłuszczowe, takie jak garbniki, flawonoidy i kwasy omega-3. Abyś miał nie tylko możliwość spożywania ryb; w tym aspekcie możesz również cieszyć się czarną porzeczką. Oczywiście to, gdzie koncentruje się omega 3, znajduje się w nasionach.
- Dużo wapnia, który pomoże twoim kościom.
- Źródło potasu, fosforu, żelaza, magnezu i cynku.
- Kwas cytrynowy
- Witaminy A i E.
- Źródło przeciwutleniaczy.
- Błonnik, regulujący pasaż jelitowy.
Zastosowania czarnej porzeczki
Ze względu na wszystkie właściwości, które widzieliśmy wcześniej, czarna porzeczka ma wiele zastosowań, prawie wszystkie związane z medycyną. W związku z tym jest używany:
Dla efektów moczopędnych
Owoc ten wspomaga drenaż organizmu, czyli usuwa płyny – a tym samym nagromadzone toksyczne.
To pozwala zapobiegać zatrzymywaniu płynów a jednocześnie jest ulgą dla stawów osoby.
Dla efektów antyoksydacyjnych
Zanim Wam powiedzieliśmy, że ze względu na swoje właściwości i to, co zawiera w swoim składzie, jest a owoce z doskonałymi przeciwutleniaczami w środku. A to można wykorzystać do poprawy skóry, słuchu, wzroku czy trawienia.
Może nawet działać przeciwko hormonowi stresu, kortyzolowi, aby obniżyć koncentrację.
Aby ograniczyć alergie
A to właśnie jego antyalergiczne działanie pozwala: zapobiegać alergii, ale też ją leczyć, zamiast używać kortyzonu (co jest powszechne wśród alergików).
Dbać o zdrowie nerek
Dzięki połączeniu środków przeciwzapalnych i przeciwutleniaczy zawartych w tym małym owocu jest idealny do zapobiegania choroby nerek.
Na przykład mogą zapobiegać tworzeniu się kamieni nerkowych lub problemom z infekcjami lub stanami zapalnymi.
W leczeniu i profilaktyce chorób przeciwzapalnych
Na przykład problemy z wątrobą, nerkami (jak wyżej), neurodegeneracyjne (Alzheimer, demencja, Parkinson...).
to dostaje dzięki antocyjanom, z których się składa a także kwasy tłuszczowe czy kwas gamma-linolenowy (GLA).
Aby pomóc w cukrzycy
Według badań przeprowadzonych przez Dorothy Klimis-Zacas, antocyjany mogą również wpływać na terapie cukrzycy typu 2, które wykorzystują insulinę, pomaganie organizmowi lepiej reagować ten.
dla twojego serca
A to dlatego, że stosując w swojej diecie czarną porzeczkę będziesz obniżenie wartości cholesterolu, co poprawia krążenie krwi, a wraz z nim serce.
Jako hamulec utraty wzroku
Zgadza się, regularne spożywanie owoców cassis może zatrzymać zwyrodnienie wzroku w przypadku problemów takich jak: jaskry, retinopatii cukrzycowej lub niedrożności żył lub tętnic siatkówki.
W ten sposób rozwiązywany jest problem, który często nie ma rozwiązania, a jednak konsumpcja tego owocu mogłaby być może nie do rozwiązania, ale mogłaby powstrzymać pogorszenie.
Jako karma idealna dla układu pokarmowego
Konkretnie spożywanie czarnej porzeczki pozwala cieszyć się wszystkimi powyższymi korzyściami, ale działa również na układ pokarmowy ze względu na jej działanie przeciwskurczowe i ściągające (idealny do zdjęć z biegunką).
Jak spożywa się owoc cassis?
Po zapoznaniu się z właściwościami i zastosowaniami owoców cassis, normalne jest, że jesteś zainteresowany jego spożyciem. Ale silny smak, który ma, zniechęci.
Dlatego zwykle nie spożywane naturalnie, chociaż można to zrobić, ale oleje, koktajle, likiery, dżemy, kapsułki, vinaigrette, jogurty itp. są robione. Jedną z najbardziej znanych form prezentacji we Francji (i tą, którą lubią) jest tak zwany creme de cassis, deser, który jest bardzo dobry.
Czy odważysz się spróbować owoców cassis?