Świat ziemniaków ma wiele różnych okazów, z których każdy wykazuje swoje szczególne cechy, do których są często używane w świecie kulinarnym.
Dziś porozmawiamy o ziemniaku agatowym, który jest szeroko stosowany, bo zdaniem specjalistów jest to jeden z rodzajów ziemniaków wskazany do przyrządzania wszelkiego rodzaju gulaszu, gotowania na parze lub po prostu do pieczenia. To sprawia, że jest bardzo popularny i sprawia, że jest jednym z najpopularniejszych.
Charakterystyka ziemniaka agatowego
Jedną z pierwszych cech, która sprawia, że ten rodzaj ziemniaków jest bardzo przydatny, jest to jest to zwykle wczesna kolekcja W świecie handlu jest to bardzo cenne, ponieważ dzięki temu będzie miało jednolity wygląd.
Jest to bulwa, która w swoich większych okazach będzie miał podłużny kształtpodczas gdy znalezione mniejsze typy będą wyglądać bardziej okrągłe. We wszystkich przypadkach jego cienka skórka wykazuje cechy miękkości, które po wyciągnięciu ujawniają całkowicie żółtawy i jednolity odcień ziemniaka.
Kiedy ziemniak z agatem jest cięty na krzyż, będzie wyglądał na dobrze nawodniony, z określoną ilością wody. To również sprawia, że zawierają dużą ilość skrobi, coś, co czyni go wyjątkowym przy przygotowywaniu niektórych potraw wśród nich nadziewane ziemniaki i gnocchi, wśród wielu innych kulinarnych przysmaków z różnych stron świata.
Uprawa
Ziemniak agatowy jest coraz częściej używany na całym świecie, ale w niektórych regionach Europy najlepiej w Hiszpanii i Francji, gdzie uprawiana jest częściej i jest stale wykorzystywana w różnego rodzaju tradycyjnych potrawach z tych terenów.
Wysiew tych roślin odbywa się zwykle w dwóch określonych terminach w roku, tj. W ostatnich dniach sierpnia i na początku kwietnia. W tych dwóch terminach ziemniak agat będzie w idealnym kształcieuprawiany również w odpowiednim momencie dla prawidłowego rozwoju.
Najlepszy rozwój tego typu ziemniaków będzie zapewniony w określonej temperaturze od 12 do 13 stopni Celsjusza, czyli tak odpowiedni jest zakres od 10 do 20 ° C tak, aby ten rodzaj ziemniaka był w pełni rozwinięty.
W przypadku, gdy temperatura w siedlisku wynosi 0 ° C lub mniej, roślina bulwiasta umrze. W przypadku przekroczenia maksymalnej temperatury zalecanej do jego rozwoju z pewnością będzie dalej żył, ale trzeba będzie przedsięwziąć nieco bardziej wyczerpujące środki ostrożności.
Koneserzy i producenci ziemniaków agatowych wiedzą, że najlepszym miesiącem w roku na rozpoczęcie zbiorów jest październik, aby mieć bulwy opracowany w kwietniu. Ma to związek z tym, że w ostatnich miesiącach roku opady są największe, dlatego dla prawidłowego rozwoju nie będzie wymagało dużego nawadniania.
Używa
Ziemniak agatowy pochodzi właśnie z Francji i jest powszechnie używany w świecie europejskiej gastronomii, w tym hiszpańskiej, Zwykle jest to jedna z najpopularniejszych potraw z tej odmiany.
Zwykle nazywa się to ziemniakiem do nieskończonych zastosowań, ale biorąc pod uwagę jego skład zawiera duże ilości wody i skrobiCzęsto mówi się, że jest to specjalny ziemniak do gotowania i przygotowywania potraw na parze. Dlatego uważany jest za doskonały dodatek do różnego rodzaju mięs, drobiu i ryb.
Ta cecha sprawia, że nie nadaje się najlepiej do smażenia, ponieważ woda w gorącym oleju będzie bulgotać, a ziemniak ciemnieje. Agat jest jedną z najczęściej stosowanych i uprawianych odmian w Europie i można go używać w większości dań i przepisów.