Dzisiaj porozmawiamy o rodzaju grzyba jadalnego, który jest doskonałej jakości z gastronomicznego punktu widzenia. To jest o Borowik siateczkowaty. Jest to jeden z grzybów należących do grupy grzybów jarych, który do rozwoju potrzebuje określonych warunków środowiskowych. Jest jednym z najbardziej poszukiwanych, ponieważ ma wysoki smak i wszechstronność przy przygotowywaniu potraw.
W tym artykule przedstawimy wszystkie cechy, ekologię i nieporozumienia związane z Borowik siateczkowaty.
Główne cechy
Kapelusz i folie
Kapelusz tego rodzaju grzyba może być duży. Istnieją okazy o średnicy kapelusza 25 cm. Kiedy są młode, grzyby te mają półkulisty kapelusz z brzegiem prawie przyklejonym do stopy. W miarę rozwoju i dojrzewania czapka nabiera wypukłego kształtu. Ma jasnobrązowo-orzechowy kolor i jest całkowicie jednolity w całym tekście. Brzeg kapelusza młodych okazów jest zwykle zawrócony do środka i jest nadmierny. W przeciwieństwie do innych gatunków tego samego rodzaju ma dość regularny kapelusz.
Powierzchnia włosa jest zmienna i ma tendencję do teksturowania od gładkiej i nagiej do owłosionej i filcowanej. Ma teksturę, jakby to była tkanina filcowa. Kiedy warunki otoczenia obniżają temperaturę otoczenia i wszystko staje się bardziej suche widzimy, jak jej skóra pęka w regularne plamy. Jeśli dobrze przeanalizujemy pęknięcia tych małych pęknięć, zobaczymy, że białe mięso w środku się wyróżnia.
Jego ostrza są dość długie, prawie wolne rurki. Większość tych arkuszy ma zmienną długość, która wynosi od 10 do 20 mm. Są to plastry doskonale oddzielające się od mięsa. Kiedy są młode osobniki, są białe, a gdy rosną i rozwijają się, stając się żółtawymi arkuszami. Ma okrągłe tyczki w tym samym kolorze co płytki i można je rozpoznać, ponieważ nie sineją po potarciu lub przecięciu. Wiemy już, że wiele gatunków z rodzaju Boletus zmienia kolor na niebieski, gdy są różowe lub ścięte. Jest to sposób na zidentyfikowanie i oddzielenie wszystkich gatunków tego rodzaju.
Ciasto i mięso
Jeśli chodzi o stopę, zwykle mają one długość około 5-20 centymetrów i średnicę około 2-8 centymetrów. Zwykle są zgrubiałe w środkowej części i przybierają kształt bolusa. Ten kształt jest znacznie bardziej wyraźny u młodszych osobników. W ten sposób możemy sklasyfikować ten rodzaj grzyba, aby zwiększyć stopień jadalności i polepszyć zbiory.
Stopa jest pokryta regularną siateczką, a te siatki są zwykle bardziej cenione w górnej części. Ma jasnobrązowy kolor podobny do czapki.
Wreszcie jego mięso jest grube i białe. Utrzymuje ten biały kolor nawet pod skórką. Zmienia kolor na żółtawy tylko w płaszczyźnie połączenia z arkuszami przez ten sam kontakt między nimi. Mięso ma przyjemny, lekko słodki zapach i smak.
Siedlisko Borowik reticulatus
Ten gatunek należy do grupy grzybów jarych. Zwykle pojawia się pod koniec tego sezonu i utrzymuje się do końca lata. Dla tego, potrzebują siedlisk charakteryzujących się wspaniałymi liśćmi. Wśród tych ekosystemów mamy dąb, kasztanowiec, buk i dąb ostrolistny. Okazy tego typu możemy spotkać również pod drzewami iglastymi, wśród których występuje m.in. sosny i jodły.
Chociaż może rozwijać się na innych typach gleb, preferuje gleby krzemionkowe. Ten rodzaj gleby zapewnia jej prawidłowy rozwój i lepszy smak. Możemy znaleźć Borowik reticulatus zarówno w grupach po kilka osobników, jak i kilka osobników rozproszonych. Jest to doskonały produkt jadalny o jakości porównywalnej do Borowik szlachetny. Jednak w przypadku tego gatunku trzeba być ostrożnym. Zwykle częściej i z większą intensywnością pasożytują na nim larwy owadów. Utrudnia to znalezienie okazu młodego i pozbawionego licznych galerii wykonanych przez te owady.
Można powiedzieć, że prawdopodobnie był to gatunek z rodzaju Boletus, który ma bardziej intensywny aromat i przyjemniejszy smak. Wiele osób uważa, że te aspekty przewyższają inne gatunki borowików jadalnych.
Nieporozumienia związane z Borowik reticulatus
W przeciwieństwie do tego, co dzieje się z innymi gatunkami grzybów jadalnych, plik Borowik reticulatus nie ma żadnego niebezpiecznego zamieszania. Istnieją jednak pewne trudności w klasyfikowaniu i rozpoznawaniu tego typu grzybów z innymi należącymi do tego samego rodzaju. Na przykład trudno jest zidentyfikować w odniesieniu do Borowik szlachetny, Borowik pinophilus y Borowik pospolity. Aby dobrze poznać cechy każdego z nich i móc je prawidłowo rozróżnić, zobaczymy, jakie są główne różnice:
- W odniesieniu do Borowik szlachetny wiemy to ma ciemniejszy naskórek, a brzeg jest wyraźnie jaśniejszy. Staje się bardziej lepki, gdy pogoda jest wilgotna. Można również odróżnić stopę od białych siateczek na kremowym tle.
- El Borowik pinophilus Ma odcienie granatu o czerwonawym kolorze i coś ciemniejszego. Występuje zwykle w lasach sosnowych, a kremowy retikulum znajduje się na szczycie stopy.
- W odniesieniu do Borowik pospolity wiemy to ma znacznie ciemniejszy naskórek i stopę o podobnych odcieniach. Retikulum staje się znacznie mniej widoczne niż u Boletus reticulatus.
Dla wielu mikologów podział taksonomiczny między tymi gatunkami nie jest zbyt jasny. Dzieje się tak, ponieważ prawie nie mają różnic na poziomie makroskopowym. Jednak wychodzą od mikroskopijnych różnic między nimi. Istnieją różnice natury ekologicznej, które zalecają oddzielenie różnych kategorii gatunków.
Jak widać, aby zmylić się z jego kolekcją, trzeba dobrze znać charakterystykę grzyba.Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom dowiesz się więcej o Boletus reticulatus i jego cechach.